Evde Yaş YufkaTarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Son günlerde en çok merak edilen ve sorulan sorulardan biri Evde Yaş Yufka Nasıl Yapılır? Sorusudur. 
Evde yaş yufka yapmak hiç de öyle tahmin ettiğiniz gibi zor bir şey değil. İhtiyacınız olan sadece un, su, tuz birde sac yada tava yeterli olacaktır. 
Az sonra aşağıda vereceğim tarifle evde yaptığınız yaş yufkalar asla dışarıdakileri aratmayacak nitelikte olup kesinlikle dışarıdan hazır yufka almayacaksınız. Evde yaş yufka nasıl yapılır diye merak edenler için tüm detayları ve püf noktalarıyla buyrun tarifimize başlayalım...

Evde Yaş  Yufka Tarifi'nin Malzemeleri 

• 8 su bardak un

• 3,5 su bardak su

• Yarım çay bardak zeytinyağı 

• 2 tatlı kaşık tuz

Yufkaları ıslatmak için 

• Su

Evde Yaş Yufka Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle uygun bir kaba unumuzu alalım. Ortasını havuz gibi açarak  sıvıyağ, tuz ve yavaş yavaş suyunu ekleyelim.  Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım. 

• Hamurumuzun üzerini streç filmle kapatalım ve 1 saat kadar dinlendirelim.

• Ardından hamurumuzu bezeleme işine geçelim. Ben mandalina büyüklüğünde 21 beze yaptım.  Siz tavanızın yada  sacınızın büyüklüğüne göre bezenizi ayarlayabilirsiniz.

• Bezelerimizin üzerinin kurumaması için streç filmle kapatalım, 10 - 15 dakika kadar daha dinlendirelim. 

• Daha sonra her bir bezeyi oklava yardımı ile incecik yufka açalım. Açtığımız yufkaları temiz bir sofra bezi üzerine yayalım. 

• Bütün bezeleri açtıktan sonra ocağı yakıp sacı üzerine kapatalım. Biraz ısındıktan sonra 1 adet yufkayı sacın üzerine alalım. 8 -9 saniye tutup altını üstüne çevirelim. Sonra bir diğer yufkayı sacdaki yufkanın üzerine serelim. Alttaki yufkanın ısısı ile üstteki yufka da kuruyacaktır. Üsteki yufkayı alta gelecek şekilde çevirelim. Tekrar bir yufka alıp sacdaki yufkanın üzerine serelim.  Bu işlemi bütün yufkalar bitinceye kadar tekrarlayalım. 

• Sacdan aldığımız yufkaları sofra bezi arasına alalım. 1 saat dinlendirelim ve soğumasını bekleyelim.

• Fırın tepsisini alalım.  Yarısına gelene kadar su dolduralım. Yufkaları bir kez suya daldırdırıp çıkartalım ve temiz örtü üzerine yayalım.  Bu işlemi de yufkalar bitinceye kadar yapalım. 

• Yufkalar ortam sıcaklığına göre 10 dakika yada 20 dakika kadar bektelim. Sonra Yufkaların hepsini tek tek üst üste koyalım. 

• Bu şekilde de 1 saat kadar bekletelim, kendini iyice toparlasın ve fazla suyunu çekmesini bekleyelim.

• Artık yufkalarımız kullanıma hazırdır. 

• Yufkalarımızı düzgün bir şekilde katlayarak buzdolabınıñ alt rafinda ise 3 -4 gün saklayabilir, derin dondurucuda ise 3 -4 ay kadar saklayabilirsiniz.

• Dilediğiniz zaman dondurucudan çıkartıp böreklerinizde gönül rahatlığı ile kullanılabilirsiniz. Üstelik dışarıdakilerden daha lezzetli ve hiç bir katkı maddesi yok.

• Tarifimizin yapımı bu kadar kolay ve basit. 

• Umarım sizlerde  dener ve beğenirsiniz. 

Bize destek vermek için  lütfen takip edin

 Sağlıcakla kalın dostlar...

Tarifimizi videolu izlemek için 👇👇👇

• Yufkaları tavamızın yada sacımızın büyüklüğüne göre açalım. Açabildiğimiz kadar ince açalım.

• Açtığımız her bir yufkayı temiz bir bez üzerine yayalım. Birbirlerine yapışmaması için yufkaları  hafiften unlamaktan kaçınmayalım.

• Sac yerine istediğiniz büyüklükte bir tava da kullanabilirsiniz. Kullanacağınız sac yada tava ne kadar büyük olursa o kadar büyük yufkalarımız  olur. Ocağın altı kısık durumda olmalı, yufkalar en fazla 10 saniye sacın üzerinde tutulmalıdır.

• Aksi takdirde yufkalarımız çıtır çıtır kururlar. Dolayısıyla istediğimiz sonucu alamayız. O zaman sadece kuru yufka  olur.

• Sacdan aldığımız yufkaları üst üste koyalım. 

• Temiz bir sofra bezi ile üzerini örtelim. Bu şekilde 1 saat kadar bekletelim. 

• Yufkaları tepsideki suya hızlı bir şekilde daldırdırıp çıkartalım. Aksi takdirde yufkalar suda beklerse parçalanır ve yırtılır. İstediğimiz sonucu elde edemeyiz.

• Yufkaları taze ve uzun süreli saklamak için, düzgün bir şekilde katlayalım. 

• Sonra buzdolabı poşetlerine yada kilitli poşetlere güzelce yerleştirip hiç bir şekilde hava almamasına özen gösterelim.

•  Ağzını sıkıca bağlayalım. Sonra dondurucuya kaldıralım.  

• Diledigimiz zaman  dondurucudan çıkartıp diledigimiz börek çeşidini yapalım. 

Afiyet olsun...