Ponçik Poğaça Tarifi

 

Ponçik poğaçayla geldik. Taze demlenmiş çayın buğusu ve fırından yeni çıkmış, dumanı üstünde tüten yumuşacık bir poğacaya kim hayır diyebilirki... Kendinize ve sevdiklerinize verebileceğiniz en güzel hediye bu lezzet dolu anlardın.... Gelin hafta sonunuzu Ponçik Poğaçalarla taçlandıralım.

Başlayalım...

Ponçik Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı süt 

• 1 su bardağı sulu yogurt

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı sıvıyağ 

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 3 yemek kaşığı şeker)

• 1 paket instant maya

• 1 adet yumurta (sarısı üzerıne)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı mısır nişasta 

• Aldığı kadar un (ele yapışan bir hamur olup sıvıyağ ile toparlanacak)

Ponçik Poğaça Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba süt, sulu yoğurt, su, sıvıyağ, tereyağı, yumurta akı, şeker ve mayayı alıp karıştıralım. 

• Ardından azar azar kontrollü bir şekilde unu, nişasta ve tuz  ekleyelim. Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Elimize hafif yapışan bir hamur hazırlayalım. 

• Elimizi sıvıyağ ile yağlayıp hamuru toparlayalım. 

• Üzerine streç film kapatalım. Hamur mayalanıp iki katına çıkana kadar bekletelim. 

• Mayası gelen hamurun elimizle üzerine bastırarak mayasını alalım. 

• Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Tepsi mayası için 15 - 20 dakika kadar bekletelim. 

• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

• Pişen pogacamızı fırından alalım. Üzerine temiz sofra bezi kapatalım. 

• Son derece lezzetli puf puf ponçik poğaçalarımız yemeye hazırdır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

• Elinizin altında hazır olması için bir yerlere kayıt edin.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Fiyonk Poğaça Tarifi

Poğaça  

Merhabalar 

Uzunca bir aradan sonra yepyeni muhteşem bir tarifle geldik sizlere. Fiyonk Poğaça yaptık. Harika oldular. Hem damağınıza hemde gözünüze hitap edecek yumuşacık bir  Poğaça tarifi arıyorsanız eğer bu tarifi bir yerlere kaydedin, elinizin altında bulunsun. Çünkü favoriniz olmaya aday bir tarif. Özellikle kahvaltı sofralarında, beş çaylarında, davet sofralarınıza hem şıklık katacak hemde lezzet katacaktır. Lafı fazla uzatmadan hemen buyrun başlayalım...

Fiyonk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt 

• 1 çay bardağı su

• 2 tatlı kaşığı şeker 

• Yarım çay bardağı sıvıyağ 

• 1 adet yumurta akı hamuruna (sarısı üzerıne)

• 1 paket insant maya 

• 1 tatlı kaşığı tuz 

• 4 su bardağı un

Kullandığım bardak ölçüsü 

• Çay bardağı 125 mm

• Su bardağı 200 mm

Fiyonk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle hamur yoğurma kabına oda sıcaklığında olan süt, su, sıvıyağ, şeker, yumurta ve mayayı alalım. Elimizle yada spatula ile karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş unu ve tuzu ilave ederek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hazırlayalım. Üzerini streç filmle kapatalım, mayalanmaya bırakalım. 

• Mayalanan hamurun havasını alalım. Mandalına büyüklüğünde bezelere ayıralım. 

• Her bir bezeyi çay tablası büyüklüğünde tek tek açalım ve yukarıdaki gibi Fiyonk şeklini verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

• Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım. 

• Tepsi mayası için üzerini kapatalım ve 10 - 15 dakika kadar bekletelim.

• Yumurta sarısının içine bir çay kaşığı süt ilave edip karıştıralım. Fiyonk poğaçaların üzerine sürelim.

• 180 derece fırında pişirelim. 

Fiyonk Poğaça Yapmanın Püf Noktaları 

• Süt ve suyun mutlaka ılık olması gerekmektedir, çok sıcak olursa mayayı yakar, soğuk olursa hamurumuz kabarmaz.

• Poğaçaları fırından aldıktan sonra üzerini bez örtü ile örtelim ki buharıyla yumuşacık olsun.

• Üzerine Yumurta sarısı ve süt karışımı yerine yumurta sarısı ve pekmez karışımı sürebilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi

 

Merhabalar

Sabah kahvaltılarınıza yada çay saatlerinize pamuk gibi tel tel ayrılan nefis bir açma hazırlamak istermisiniz? Üstelik yapımı son derece kolay ve lezzetli. Bence kesinlikle deneyin derim ve hemen tarife geçiyorum. 

Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı süt 

• 1 su bardağı su

• Yarım çay bardağı sıvıyağ 

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

• 3 yemek kaşığı şeker 

• 1 paket instant maya 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 6 su bardağı un

Ayrıca 

• Tereyağını 

Üzeri için 

• Yumurta sarısı 

• 1 çay kaşık pekmez

Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi'nin Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına süt, su, sıvıyağ, şeker, yumurta ve mayayı alıp karıştıralım.

• Ardından  yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlayalım. Üzerini kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. 

• Mayası gelen hamurun elimizle bastırarak havasını alalım. 

• Tezgahın üzerine bir kaşık kadar sıvıyağ dökelim. Hamuru tezgaha alalım. Elimizle çekerek büyütelim. 

• Tereyağından bir miktar alalım. Hamurun üzerine sürelim. 

• Hamurun önce alt kısmını elimizle alalım ortaya doğru katlayalım. Sonra yukarı uç kısmından tutup ortaya, daha sonrada soldan sağa katlayalım. (Fotoğraftaki gibi)

• Hamur kesme kartı ile katladığımız hamurdan şeritler halinde keselim.

• Her bir şeridi elimizle biraz çekip sonra halka şeklini verelim.

• Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayalım. 

• 20 dakika kadar tepsi mayası yapalım. 

• Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Fırından aldıktan sonra sıcak olarak yanında çay eşliğinde afiyetle sevdiklerinize ikram edelim.

Püf Noktaları 

• Bütün sıvı malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde istediğimiz sonucu elde edemeyiz.
• Un miktarı  unun markasına göre ve yumurtanın  büyüklüğüne göre değişebilir. 
• Eğer çok aceleniz varsa tepsi mayası yerine 150 derecede 10 dakika bekletip sonra fırını 180 dereceyeye çıkarabilirsiniz. Bu şekilde de açmalarınız puf puf ve tel tel olacaktır. 
• Pişirme derecesi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Normal şartlarda 180 derece yeterli gelecektir.
• Açmaların üzerine ben pekmez ve yumurta karışımı kullandım. Yumurta sarısı+süt  karışımıda kullanabilirsiniz. Yada sadece yumurta sarısı veyahut yumurta+kakao karışımıda kullababilirsiniz ...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Pastane Poğaçası Tarifi Ve Püf Noktaları Nelerdir?

 

Merhabalar 

Pastane poğaçasını denemeyen varsa mutlaka bu tarifi bir yerlere kayıt edin derim. Çünkü aradığınız o tarif bu tarifdir. Basit malzemelerle hem lezzetli hemde yapımı son derece kolay. Pastane  poğaçası tarifimizi denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyorum. 
Buyrun başlayalım...

Pastane Poğaçası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 200 gr. margarin yada tereyağı 

• 2 ad. yumurta (birisinin sarısı üzerine)

• 1 çay bardağı ılık su

• 2 yemek kaşığı şeker 

• 1 pk. instant maya 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 4 su bardağı +1 yemek kaşığı un

Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba un ve tuz hariç bütün malzemeleri alalım. 

• Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Ardından azar azar kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ekleyelim.

• Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatalım. 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. 

• Mayası gelen hamuru tezgahın üzerine alalım. 

• Elimizle havasını alalım.

• Daha sonra eşit bezelere ayıralım ve tepsiye dizelim.

• Bezelerin üzerine elimizle hafiften bastırıp yassılaştıralım. 

• Sonra üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürelim. 

• Şekil vermek için çatal ile soldan sağa ve yukardan aşağıya çizik atarak artı şekilde çizelim. 

• Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 15 dakika mayalandıralım ve fırından alalım. 

• Bu arada iki dakika dinlendirelim bir taraftanda fırını 180 dereceye çıkartalım. 

• Tekrar tepsiyi fırına gönderelim. 

• Üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

Pastane Poğaçasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Sıvı malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. 

• Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ve unun markasına göre değişiklik gösterebilir. 

• Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre farklılık gösterebilir. 

• Poğaçalara şekil verirken yuvarladıktan sonra mutlaka elimizle üstüne biraz bastıralım. Yassı şekil verelim. Bu şekilde tam bir pastane poğaçası ortaya çıkacaktır. Bu detayı lütfen unutmayalım. 

• Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürerken her tarafına gelmesine dikkat edelim. Çünkü poğaçanın güzel bir renk alması için her tarafına yumurta sarısını sürmemiz gerekir. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Mayasız Poğaça Tarifi

 

Merhabalar
Çay yada kahvaltı saatlerinize kolayca hazırlayabileceğiniz poğaça tarifiyle  geldim. Bekleme yok, mayalanma derdi yok.! Hamuru yoğur ve gönder fırına. Çayınız demlenene kadar poğaçalar hazır.  Böyle kolay tarifler elimin altında olsun istiyorsan Mayasız poğaça  tarifini mutlaka bir yerlere kaydedin diyelim ve hemen tarifimize geçelim...

Mayasız Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt

• 1 çay bardağı sıvıyağ 

• 1 adet tüm yumurta

• 2 paket kabartma tozu 

• 1 tatlı kaşık tuz

• 4 - 5 bardak kadar un

Üzerine 

• 1 adet yumurta sarısı 

• 1 çay kaşık süt 

Mayasız Poğaça Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle uygun bir kaba sütü, sıvıyağı ve yumurtayı alalım. Bütün sıvıları elimizle güzelce karıştıralım. 

• Yavaş yavaş unu, kabartma tozunu ve tuzunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuralım. 

• Üzerini streç filmle kapatalım. 15 dakika hamuru dinlendirelim. 

• Hamurdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Bütün hamuru bu şekilde tepsimize hazırlayalım. 

• Yumurta sarısı ve sütü küçük bir kapda karıştıralım. Poğaçaların üzerlerine fırça yardımı ile sürelim. 

• 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Dikkat edelim poğaçaları kurutmayalım. 

• Fırından alalım. İlk sıcaklığı çıkınca ılık olarak servis edelim.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Paskalya Çöreği Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Hamur işini sevenler için harika paskalya çöreği tarifiyle  geldim sizlere. Paskalya çöreği mayalı bir hamur olup  örgü şeklinde mis gibi mahlep kokulu ve tatlı bir çörektir. Ev halkından da tam not olan paskalya çöreği, nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir gelin hep birlikte bir bakalım. 

Paskalya Çöreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Yarım su bardak su

• Yarım su bardak süt 

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

• Yarım çay bardak tereyağı yada margarin (eritilmiş)

• 1 çay bardak şeker 

• 1 paket instant maya

• 1 tatlı kaşık mahlep

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşık silme tuz

• 4,5 su bardak un

Üzeri için 

• File badem 

Paskalya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba ılık sütü, su, şeker ve mayayı alalım. 

• Şeker eriyene kadar spatula ile karıştıralım. 

• Tereyağı yada margarini, ocakta eritelim. Ilık olarak üzerine ilave edelim.

• Yumurta ve mahlep ilave ederek bütün sıvıları güzelce karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş un ve tuz ilave edelım.Spatula ile karıştırmaya devam edelim.

• Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alarak toparlama işlemine geçelim. Bu aşamada hamuru 10 dakika yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatıp hamur iki katına çıkıncaya kadar bekletelim. 

• Ben hamurun mayalanması için bir buçuk saat kadar beklettim. 

• Siz de ortam sıcaklığına göre mayalanma süresi değişebilir. 

• Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım. Elimizle üzerine bastırarak havasını alalım. 

• Paskalya çöreğini hazırlamak için hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim. 

• Her bir parçayı fotoğraftaki gibi uzunlamasına şeritler elde edelim. Şeritlerin uç kısımları biraz ince orta kısımları ise biraz bombeli olması gerekiyor.

• Hazırladığımız hamurları üçlü olarak iki grup yapalım. 

• Her bir üçlüyü saç örgüsü şeklinde örelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Diğerinide aynı şekilde hazırlayalım. 

• Bu şekilde iki adet paskalya çöreği hazırlamış olduk.

• Tepsi mayası için 45 dakika daha üzeri kapalı bir şekilde bekletelim. 

• Tepsi mayasının ardından üzerine yumurta sarısı sürelim. 

• File bademleri üzerlerine serpiştirelim. 

• Ardından 180 derece fırında pişirelim. 

• Paskalya çöreğimiz hazır. 

Küçük Notlar 

• Bardak ölçüleri

• Su bardak.......200ml

• Çay bardak .....100 ml

• Bütün sıvı malzemeler oda ısısında olmalı.

• Hamuru iyi yoğrulmuş olmalı. 

• Gerek normal mayalandırma gerekse tepsi mayası iyi yapılmalı. 

• Paslalya çöreğinin üzerine benim en çok yakıştırdığım file bademdir. Elinizin altında file badem yoksa fındık, fıstık, susam, ceviz yada ne varsa onu ekleyebilirsiniz.

• Ben bu ölçülerden 2 adet büyük  olarak yaptım. Eğer isterseniz biraz daha küçük bu ölçüde 4 adet olarakta yapabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi

 

Merhabalar

Sabah kahvaltılarınız yada çay saatleriniz için yumuşacık poğaçalar hazırlamak istermisiniz? Evet dediğinizi duyar gibiyim sanki...

İster peynirli yapın ister  kıymalı  yapın isterseniz patatesli her şekilde yemelere doyamayacağınız yumuşacık poğaçalar yapmak aslında hiç de zor değil. Yeri gelmişken burda hemen belirteyim poğaçaların yumuşacık olması için, fırından aldıktan sonra üzerine soğuk suda ıslatıp suyunu sıktığınız mutfak bezini örtün. Bakın poğaçalar nasıl pamuk gibi yumuşacık olacak. Bu küçük bir püf noktası diyelim ve sizi daha fazla bekletmeden tarifimize geçelim...

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri 

• 1 su bardak süt 
• 1 su bardak su
• 1 adet yumurta beyazı 
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
• 1 paket instant maya 
• 1 tatlı kaşık şeker 
• 1 tatlı kaşık tuz
• 5 - 6 bardak kadar un

İç malzemesi için 

• 1 kase lor peyniri
• Bir tutam maydanoz

Üzerine 

• 1 adet yumurtanın sarısı 
• Susam

Yumuşacık Peynirli Poğaça Tarifi'nin Yapılışı 

• Önce uygun bir kaba süt, su, sıvıyağ ve şekeri alalım. Spatula yada tahta kaşıkla karıştıralım.  

• Sonra üzerine mayayı ekleyelim. Biraz un ilave edip 10 dakika kadar bekletelim. 

• Kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ekleyip kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatıp mayası gelip kabarıncaya kadar bekletelim. 

• Ayrı bir kaba lor peynirini alalım.  Üzerine yıkayıp  ince dogradığımız maydonozu ekleyip karıştıralım. 

• Mayası gelen hamuru tezgaha alalım.  Elimizle yumurta büyüklüğünde bezelere ayıralım. 

•  Üzerini örtelim 20 dakika kadar bekletelim. 

• Bezeyi alalım. Elimizle biraz açalım. Bir kenarına hazırlamış oldugumuz lor peynirinden  koyup rulo şeklide saralım ve yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 

• Bütün hamurumuzu bu şekilde hazırlayalım. 30 - 40 dakika kadar tepsi mayası yapalım. 

• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp biraz susam yada çörekotu serpelim. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. 

• Fırından aldıktan sonra sıcak yada ılık olarak servis edelim. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Katmer Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Katmer Poğaça 

Merhabalar Dostlar,

Görünüşü ve lezzetiyle çay saatlerinizi renklendirecek çok güzel bir poğaça tarifimiz var. Görünüşü kruvasanı andıran katları ise tek tek sayılan yumuşacık dokusuyla yedikçe yemek isteceğinizin bu güzel lezzetin yapılışı nasılmış bir göz atalım...

Katmer Poğaça Tarifi 

Katmer Pogaca Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardak  süt 
• 1 su bardak sıvıyağ 
• 1 su bardak sıvıyağ 
• 2 adet yumurta (sarısı üzerine )
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşık şeker 
• 1 tatlı kaşık tuz
• 5-6 su bardak un
• Aralarına sürmek için 60-70 gr tereyağı 
• Üzerine susam yada çörekotu 

İç Malzemesi İçin 

• 4 adet patates
• 2 adet soğan 
•  pulbiber 
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Maydanoz 

Katmer Poğaça Tarifi'nin Yapılışı 

• Önce patateslerimizi haşlayalım. Kabuğunu soyup çatalla ezelim.
• Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuralım. 
• Baharatları ilave edelim. Biraz karıştırıp çatalla ezdiğimiz patetesleri ilave edelim, karıştıralım ve ocağın altını kapatalım. 
• Son olarak maydonoz ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. 
• Hamur yoğurma kabına şeker ve oda sıcaklığında olan bütün sıvıları alalım. Üzerine mayayı ilave edip elimizle karıştıralım. 
• Ardından yavaş yavaş unumuzu ilave edip yumuşak  bir hamur hazırlayalım. 
• Hamurumuz kulak memesinden bir tık daha yumuşak olsun. 
• Hamurumuzu hiç bekletmeden mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım. 
• Bezelerin altına ve üzerine az un serperek yine hiç bekletmeden yemek tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım ve üzerine oda sıcaklığındaki tereyağdan fırça ile sürelim. 10 adet  bezeler şeklinde olması yeterlidir.
• 10'lu hamurumuzu resimdeki gibi koca bir yuvarlak olacak şekilde açalım. 
• Açtığımız hamuru önce artı şeklinde 4 parçaya sonrada her bir parçayı 4 yada 8 parçaya yukarıda resimdeki gibi keselim. 
• Hamurun geniş olan yerine patatesli iç malzemeden koyalım ve rulo şeklinde saralım. 
• Bütün hamurumuzu bu şekilde sarıp fırın kağıdı serili tepsiye dizelim. 
• 30 dakika tepsi mayası için bekletelim.
• Sonra üzerine yumurta ve süt karışımından sürüp çörekotu serpiştirelim.
• 180 derecede üzerlerine kızarıncaya kadar pişirelim. 
• Pofuduk pofuduk olan katmer poğaçalarımı sıcak yada ılık olarak servis edelim.

Katmer Poğaça Tarifi, Nasıl Yapılır?

Afiyet olsun...

• Katmer Poğaça 
• Patatesli Poğaça 
• Kahvaltılık Poğaça 
• Kat Kat Poğaça 

Devamını Oku »

Kapalı Kıymalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır?

Merhabalar

Hamur işini sevenlere güzel ve lezzetli bir tarifimiz var. Eğer mayalı hamur işi ne yapsam diye düşünüyorsanız tamda doğru adrestesiniz. Daha önce açık  kıymalı pideler yapmıştık ve nefis olmuşlardı. Çiçek poğaça yapabilirsiniz.
Bu gün yaptığımız kapalı kıymalı pidelerde müthiş lezzetli oldular. Fırından  sıcak sıcak dumanı üstünde.....  ooo!  mis. Kesinlikle denemenizi  öneririm. .

Şimdi  tarifimiz gelsin...

Kapalı Kıymalı Pide Tarifinin Malzemeleri

• 1 su bardak süt 
• 1 su bardak yoğurt 
• 1 su bardak su
• 1 su bardak sıvıyağ 
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşık şeker 
• 1 tatlı kaşık tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• 2 ad.yumurta sarısı 
• 1 fincan sıvıyağ 
• Yarım  fincan un

Kıymalı iç malzeme için 

• 300 gr kıyma
• Yarım çay bardak kadar sıvıyağ 
• 2 adet soğan 
• 1 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 turam maydonoz
• Tuz, karabiber, pulbiber

Kapalı Kıymalı Pide Tarifinin Yapılışı 

• Önce  hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz.  Bunun için geniş bir kaba  süt, sıvıyağ, su, şeker, yumurta ve maya alınır .  Bir kaşık yada spatula yardımı ile karıştırılır . Mayanın eriyip kabarması için biraz bekletilir. 
• Ardından un eklenir. Bu arada tuz da ilave edilir.  Güzelce yumuşak bir hamur yoğurulur.  Hamurumuzun mayalanması için  üzeri streç filmle örtülür ve 45 dakika kadar bir kenarda bekletilir.
•  Eğer hamurumuzun daha çabuk mayalanmasını istiyorsanız fırınımızı 40 derecede ısıtıp hamurumuzu içinde mayalanması için bekletebiliriz. Bu şekilde  daha hızlı hamur mayalayabirsiniz.
• Hamurumuz  mayalanması beklerken  iç malzemesi hazırlanır.
• Bunun için  soğan  kabuğu soyularak yemeklik doğranır. 
• Tavaya sıvıyağ konulur. Ocağa alınarak soğanlar ilave edilerek biraz kavrulur.
• Ardından kıyma ilave edilir. Kaşık yardımı ile ara ara karıştırılır. Bu arada tuz eklenir. 
• Daha sonra minik minik doğradığımız kapya ve yeşil biber ilave edilir.  
• Biraz daha kavrulduktan sonra baharatları ilave edilir  ve ocağın altı kapatılır.  
• Iç harcımız biraz soğuduktan sonra yıkadigimiz maydonozlar ince kıyılarak eklenir ve karıştırılır.  
• Bu şekilde kıymalı iç  harcımız hazırlamış olduk.
• Şimdi sıra geldi  kapalı kıymalı pidelerimizi  yapmaya
• Mayası gelen hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.  Her bir beze merdane yardımı ile yukarıdaki şekildeki gibi uzunlamasina  1 cm kalınlığında  açılır  ortasına (şekildeki gibi) kıymalı harçtan biraz konulur.
• Arnavut böreği de  hamur işini sevenlerin favorisi olabilir. 
• Hamurun kenarları ortada birleştirilir.  Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine konur.
• Bütün bezeler bu şekilde  hazırlandıktan sonra yarım  saat tepsi mayası için  bekletilir.
• Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürülerek  yada un ve sıvıyağ karışımı sürülerek  180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. 
• Pişen  kapalı kıymalı pidelerimiz sıcak yada ılık olarak servis edilir.

Afiyet Olsun 

Devamını Oku »

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça, Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Hamur işini sevenlerin bayılacağı muhteşem bir poğaça tarifimiz var. Ben poğaçanın üzerini açık bıraktığım için adını kıymalı mayalı açık poğaça olarak belirledim. Eğer dilerseniz bu ölçülerden değişik şekiller vererek sizlerde nefis  poğaçalar  yapabilirsiniz.  Bu nefis kıymalı mayalı açık poğaça nasıl yapılıyormuş hemen bir göz atalım..

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifinin Malzemeleri

• 1 su bardak süt
• 1 su bardak sıvıyağ 
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşık şeker 
• 1 paket istant maya
• 1 tatlı kaşık kadar tuz
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin 

• Sıvıyağ 
• 200 gr. kıyma 
• 1 orta boy soğan 
• Tuz
• Karabiber
• 4-5 dal maydanoz

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifinin Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına şeker ve sıvı malzemeler alınır.  Maya ilave edilir. 
• Elimizle güzelce karıştırılır.  
• Ardından kontrollü bir şekilde tuz ve un ilave edilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan  bir hamur hazırlanır. 
• Hamurumuzun üzeri streç filmle örtülerek  mayalanması için  45 dakika kadar bekletilir. Hamurun mayalanma süreci  ortam sıcaklığına göre değişebilir.  Bazen bu süre  daha uzun yada daha kısa zaman olabilir.
• Bu mayalanma esnasında  iç malzeme hazırlanır .
• Bunun için  tavaya sıvıyağ alınır ve ocağın altı yakılır. Soğan  yemeklik doğranıp  tavaya ilave edilir. Biraz kavrulur. 
• Ardından kıymamız ilave edilerek  kavurma işlemine devam edilir. Tuz eklenir. 
• Kıymamızı çok  fazla suyunu çekip kırıtmadan ocağın altı kapatılır.  Üzerine karabiber ilave edilip karıştırılır. 
•  Yıkanıp süzülen maydanozlar ince kıyılıp eklenir ve karıştırılarak soğumaya bırakılır. 
• Mayalanan hamurumuz tezgah üzerine alınır.  Portakal büyüklüğünde bezeler yapılarak  yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
•   Tepsi mayası için 20 dakika kadar daha bekletilir. Ardından  bardak yardımı yada elimizle ortasına bastırılır.  Ortasına iç malzeme konur. 
• Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri  nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
• Veee... kıymalı poğaçalarımız hazııır.! 
• Fırından alındıktan sonra sıcak yada ılık olarak servis edilir.  

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Pamuk Poğaça Tarifi - Nasıl Yapılır?

Hamur işi yapmayı çok seviyorum. Özelliklede poğaça yapmaya bayılırım. Sevdiğimdenmidir nedir en meşakkatlisi bile çok kolay gelir bana.  Ama bu gün verecegim tarif çok daha kolay bir tarif. İç malzeme kullanmadım. Ama   siz dilerseniz kullanabilirsiniz. Tercih sizin tabi. Geçen hafta arkadaşım geldiğinde yapmıştım . Ancak bu gün paylaşabildim. Bakalım nasıl yapılıyormuş pamuk poğaça
bir görelim.

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardak süt
• 2 adet yumurta ( sarısı üzerine)
• 1 su bardak sıvıyağ
• 1 paket instant maya
• 3 çorba kaşık şeker
• 1 tatlı kaşık tuz
• Aldığı kadar un

Değişik poğaça şekilleri denemek isterseniz  Muffin kalıbında gül poğaça' yı önerebilirim.

Pamuk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Hamur yoğurma kabına önce  şeker ve sıvı malzemeler alınır.  Elimizle karıştırılır.  Ardından un, maya ve tuz ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.  Hamurumuz pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurduktan sonra mayalanması için üzeri streç filmle örtülerek 45 dakika kadar bekletilir. Mayası gelen hamurumuzdan elimizle koparılır ve yumurta büyüklüğünde  yuvarlanarak yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizilir. Hamurumuzun tamamı bu şekilde hazırlanıp tepsiye dizildikten sonra tepsi mayası için üzerine  örtülerek yarim saat daha bekletilir. Tepsi mayası gelen hamurumuzun üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Biraz ılıdıktan sonra servis kabına ali alınarak servis edilir.

Simit poğaça' yı denemek istermisiniz..

Pamuk pogaca nasıl yapılır diye merak edenler için hazırladığım bu tarifi umarim beğenmişsinizdir. Yorumlarınızı lütfen eksik etmeyin...
Sağlıcakla kalın, mutlu kalın ...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »