Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi

 

Çok lezzetli tavuklu tel şehriye çorbasıyla  karşınızdayız. Yapımı son derece kolay tavuklu tel şehriye çorbasını denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyoruz ve hemen tarifimize geçiyoruz...

Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 adet tavuk but
• 1 çay bardağı tel şehriye 
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası 
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ 
• Karabiber
• Tuz
• Üzerine maydanoz 
• Su
• Yarım limon

Tavuklu Tel Şehriye Çorbasının Yapılışı 

• Tavuk etini yıkayalım. Ardından uygun bir tencereye alalım. 
• Üzerini geçecek kadar su doldurup haşlamaya bırakalım. 
• Haşlanan tavuk etini kemiğinden ayırıp elimizle didikleyelim.
• Ayrı bir tencereye sıvıyağı alalım. Ocağın altını yakalım. Unu ilave edip kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. 
• Sonra salçayı ilave edip kavuralım. Tavuk suyunu ekleyip kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım. 
• Kaynadıktan sonra tel şehriyeyi ilave edelim. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Tuzunu ve baharatını ekleyelim.
• Ocaktan almadan bir kaç dakika önce  tavuk etini ilave edelim. Bir iki taşım kaynatıp ocağın altını kapatalım. Ve son olarak limonunu ekleyelim.
• Çorbamız servise hazır. 
• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun efendim..

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Muhammara Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

İster meze olarak tüketin isterseniz kahvaltı olarak tüketin her şekilde çok beğeneceğinizi düşündüğümüz harika bir tarifle geldik karşınıza. 

Baş rolde Kırmızı kapya biber ve yardımcı malzemeler ceviz ve baharatların karışımıyla hazırlanan bu lezzeti kesinlikle denemenizi öneririz.

Buyrun başlayalım...

Muhammara Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 adet kırmızı kapya biber

• 1 çay bardağı ceviz

• 2 diş sarımsak 

• Karabiber

• Kimyon

• Pulbiber 

• Toz biber

• Tuz

• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası 

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 2 - 3 dilim etimek yada bayat ekmek

Muhammara Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle kırmızı kapya biberlerimizi güzelce yıkayalım.

• Köz tavasında yada fırında közleyelim. (Ben köz tavasında közledim)

• Közlenmiş biberleri poşet içine alalım. Biraz bekletelim. Bu şekilde terletince daha kabukları çabuk soyuluyor. Sonra kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyelim.

• Kapya biberleri robotun içine alalım. 

• Üzerine cevizi, baharahları, zeytinyağını, nar ekşisini, kabuğunu soyduğumuz sarımsağı ve etimekleri ekleyelim. 

• Robotu çalıştıralım. Bütün malzemeleri püre haline gelinceye kadar çekelim.

• Tuz ayarına bakalım. Az ise ilave edip bir tık daha karıştıralım. 

• Sonra servis kabına alalım.
• Üzerine küçük bir maydanoz yaprağı ve cevizlerle süsleyelim. Muhammara tarifimizin hazırlaması bu kadar kolay ve basit.

• Muhteşem oldu. Kesinlikle denemenizi öneririm. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efendim. 

• Başka tariflerde görüşmek dileğiyle....

Not:

• Etimek yerine galete unu yada bayat ekmek kullababilirsiniz. 

• Baharat ölçülerini belirtmedim. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Döküm Tavada Antrikot Tarifi

 

Antrikot dananın sırt bölgesinde bulunan kısımdır. Dananın bu kısmı hareketsiz olmasından dolayı eti yumuşaktır. Doğru tekniklerle pişirildiğinde tadından yenmez.👌 

Lezzetli, içi sulu, tam  kıvamında pişmiş bir antrikot hazırlamak istiyorsanız bir kaç küçük önemli püf noktalarına dikkat etmeniz gerekmektedir.
Buzdolabından soğuk olarak direk tavaya alırsak etimiz kuru ve sert olur.
Dolayısıyla etimiz oda ısısında olmalı. Ve iyi dinlenmiş olması gerekir. Tercihe göre az pişmiş, orta pişmiş yada çok pişmiş olarak pişirme süresini azaltıp yada çoğaltabilirsiniz. Bu tamamen sizin kendi tercihinizdir. Lafı daha fazla uzatmadan hemen dökümü tavada antrikot tarifimize başlayalım...

Döküm Tavada Antrikot Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Antrikot (Kişi sayısına göre birer dilim)

• Sıvıyağ 

• Karabiber 

• Tuz

Yanında servis için 

• Patates kızartması 0

Döküm Tavada Antrikot Tarifi'nin Yapılışı 

• Döküm tavayı ocağa alalım. Tabana ince bir tabaka sıvıyağ sürelim.  Ocağın altını yakalım.Tavamızı 10 dakika kadar ısıtalım. 
• Etimizi tuz ve karabiber ile lezzetlendirelim.
• Ardından tavaya alalım. 3 dakika kadar pişirelim. 
• Sonra altını üstüne çevirelim. Çevirirken çatal kullanmayalım. Çünkü çatal etimizi delerelek içindeki suyunun akmasını sağlar ve etimiz kurumasına sebep olur. Bu önemli noktaya dikkat edelim lütfen. 
• Etimizin her iki tarafında 3 dakika güzelce pişirdikten sonra servis kabına alalım. 
• Yanında patates kızartması ile servis edelım. 
• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Yuvarlak Kıymalı Pide Tarifi

 

Merhabalar 

Hamurişini sevenlerin çok beğeneceği güzel bir lezzetle geldik. Yuvarlak kıymalı pideler hazırladık. Muhteşem oldular. Yapımı çok kolay ve bir o kadarda lezzetli yuvarlak kıymalı pideleri hazırlamak aslında hiç de zor değil. Bu güzel lezzeti sizlerde evlerinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz diyerek hemen tarifimize geçelim..

Yuvarlak Kıymalı Pide Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

Hamuru için 

• 1 su bardağı süt

• 1 su bardağı su 

• Yarım su bardağı sıvıyağ 

• 1 paket instant maya 

• 1 tatlı kaşığı şeker 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 5 su bardağı kadar un

Kıymalı İç Harcı İçin 

• 300 gr. kıyma 

• 1 ad. iri soğan 

• 1 diş sarımsak 

• 1 ad. domates

• 1 ad. kapya biber

• 3 ad. yeşil biber

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Karabiber

• Tuz

Pide Kenarlarına Sürmek İçin 

• 1 ad. Yumurta sarısı 

Üzeri için 

• Kaşar 

Yuvarlak Kıymalı Pide Tarifi'nin Yapılışı 

• Önce hamurunu hazırlayalım. 

• Bunun için hamur yoğurma kabına ılık sütü, suyu, şekeri ve sıvıyağı alalım. Spatula ile karıştıralım. 

• Ardından unu ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini strec filmle örtelim. İki katına çıkana kadar mayalandıralım. 

• Hamur mayalanırken biz bu arada kıymalı iç harcı hazırlayalım. 

• Bunun için bütün sebzeleri soğan, sarımsak, domates, ve biberleri çok küçük doğrayalım. 

• Kıymayı kaba alalım. Üzerine doğramış olduğumuz sebzeleri, sıvıyağı, tuzu ve baharatları ilave edelim. Elimizle yada kaşık yardımıyla karıştıralım. 

• Mayası gelen hamurun havasını alalım. İkiye bölüp beze yapalım. Beş dakika dimlendirelim.

• Bezelerden bir tanesini tezgaha alalım. Altına ve üstüne az un serpelim. Merdane ile açalım. 

• Açtığımız hamurun kenarlarına rendelenmiş kaşar peynirinden koyalım ve içe dogru birleştirelim. 

• Hamurun tabanına çatal batıralım.  İç harcın yarısını pide hamurunun her yerine gelecek şekilde yayalım. 

• Kenarlarına yumurta sarısı sürelim.

• 220 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişirelim. 

• Fırından almadan önce üzerine kaşar rendesi ilave edip fırına verelim. Kaşar peyniri eriyince fırından alalım. 

• Diğer bezeyide aynı şekilde hazırlayıp pişirelim. 

• İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edelim. 

• Tek kelimeyle muhteşem oldu.

• Kesinlikle denemenizi öneririm. 

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efendim. 

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Ev Yapımı Yufka İle (Dondurucudan) Tavada Su Böreği Tarifi

 

Merhabalar

Bu gün önceden açıp dondurucuya attığımız su böreklik yufkalardan çok kolay ve hızlı bir şekilde su böreği hazırladık.  Muhteşem oldu. Yufkaların önceden açılmış olması işimi daha da kolaylaştırdı. Sizlerde su böreklik yufkaları bu şekilde hazırlayıp dondurucuya atabilirsiniz. Kesinlikle denemenizi öneriyor ve hemen tarife geçiyorum. 

Ev Yapımı Yufka İle (Dondurucudan) Tavada Su Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 9 adet ev yapımı yufka (dondurucudan)

Haşlamak için 

• Su

• 1 yemek kaşık tuz

• Bir tatlı kaşık sıvıyağ 

Ayrıca 

• Soğuk su

Arasına sürmek için 

• 125 gr. tereyağı

İç malzemesi için 

• 300 gr. kıyma

• 1 adet büyük soğan 

• 2 yemek kaşık sıvıyağ 

• Yarım çay kaşığı karabiber 

• Tuz 

Ev Yapımı Yufka İle (Dondurucudan) Tavada Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

• Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. 

• Bunun için uygun bir tavaya sıvıyağı alarak ocağın altını yakalım. Isınınca kıymayı ilave edelim. Ara ara karıştırarak kavuralım. 

• Ardından yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim.  Biraz daha kavuralım. Tuz ve karabiberi ilave edip biraz daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatalım. 

• Dondurucudan aldığımız böreklik yufkaları çözülmesi temiz bir bezin arasına alalım. Çözülsünler.

• Yufkalar çözülürken tereyağını ocağa alıp erimeye bırakalım. Erittiğimiz tereyağını kenara alalım.

• Ardından tencerenin yarısını geçecek şekilde su dolduralım. Ocağın altını yakalım. Tuz ve sıvıyağ ilave edip kaynamaya bırakalım.

• Biz bu arada tavanın tabanını yağlayalım. 1 adet yufkayı haşlamadan tavanın tabanına yayalım. Üzerine bir iki kaşık tereyağı sürelim

• Ardından kaynayan tencereye bir tane yufkayı alalım. Biraz haşlayıp tencereden alalım. Soğuk  su dolu kaba aktaralım. Yufkamız soğuyunca suyunu süzdürelim. Elimizle fazla suyunu sıkalım. Tavaya yayalım ve üzerine tereyağı sürelim. 

• Tekrar bir adet yufkayı tencede haşlayalım. Sonra soğuk suda bekletip suyunu süzelim. Tavaya yayalım. Üzerine tereyağı sürelim. 

• Beş adet yufkayı bu şekilde haşlayıp hazırlayalım. 

• Beşinci yufkanın üzerine kıymalı iç malzemeyi aktaralım. Kıymayı yufkanın her tarafına eşit olacak şekilde güzelce yayalım. 

• Ardından kalan diğer yufkalarıda haşlayıp aralarına tereyağı sürerek yayalım. 

• Son yufkayı haşlamadan yayalım. Üzerine tereyağı sürelim ve ocağa alalım. 

• Ocakta çevire çevire pişirelim. Sonra alt tarafını üste üst tarafını da alta çevirelim. Yine çevire çevire güzelce pişirelim sonra ocaktan alalım. 

• Dilimleyerek sıcak yada ılık olarak servis edelim. 

• Tek kelimeyle harika oldu. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Etli Nohut Yemeği Tarifi (Düdüklü Tencerede)

 

Merhabalar 

Yaz bitti. Havalar artık yavaş yavaş soğumaya başladı. Havaların soğumasıyla mutfakta bakliyat yemeklerinden etli nohut yemeği de yerini aldı. Bakalım etli nohut yemeği nasıl yapılıyormuş bir bakalim.
Başlayalım...

Etli Nohut Yemeği Tarifi (Düdüklü Tencerede) İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 su bardağı nohut

• 300 gr. kuşbaşı dana eti

• 1 ad. orta boy soğan 

• Yarım yemek kaşığı domates salçası 

• Yarım yemek kaşığı biber salçası 

• 3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Karabiber

• Su

Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin (Düdüklü Tencerede) Yapılışı 

• Etli nohut yemeğini yapmak için akşamdan nohutu bir kaba ıslatalım. 

• Ertesi gün şişip kabaran nohutu bir kaç su yıkayıp süzelim. 

• Tencereye sıvıyağı alıp ocağın altını yakalım. 

• Tencere ısınınca etleri içine atalım. Ara ara kaşıkla karıştıralım. 

• Suyunu salıp çekince yemeklik doğradığımız soğanları ilave edelim. Pembeleşinceye kadar kavuralım. 

• Salçayı ilave edelim. Kaşıkla bir iki  çevirelim.

• Ardından üzerini basar suyunu, tuzunu ve az karabiber ilave edelim. Sonra düdüklü tencerenin kapağını uygun konuma getirerek kapatalım. 

• Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım ve 20 - 25 dakika kadar pişirelim.

• Sonra ocağın altını kapatalım. 

• Düdüklü tencereyi havası çıkmadan kesinlikle açmayalım. 

• Düdüklü  tencerenin havasını çıkarmak için musluğun altında biraz suya tutalım. Yada havası çıkıncaya kadar kapağını hiç açmayalım. 

NOTLAR

• Nohutu akşamdan ıslatırken suyuna 1 çay kaşığı kadar karbonat eklerseniz nohut taneleri daha iri olur. 

• Nohut yemeğinin yanına en iyi ne gider dersiniz; güzel bir pirinç pilavı çok yakışır. 

• Etli nohut yanında pirinç pilavı ve bunlara en iyi eşlikçi olarak turşu gider. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »