Evde Konsantre Erik Meyve Suyu Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

 

Evde Konsantre Erik Meyve Suyu İçin Gerekli Malzemeler

• 2 kilo Erik

• 2 su bardağı şeker 

• 5 su bardağı su

• Yarım limon suyu

• Cam kavanoz 

• Kullanılmamış kapak

Evde Konsantre Erik Meyve Suyunun Yapılışı 

• Öncelikle erikleri bir kaba alalım. Bir kaç kez bol su ile yıkayıp suyunu süzelim. 

• Daha sonra çekirdeklerini çıkartalım. Bir kaç parçaya bölüp tencereye alalım. 

• Üzerine 5 su bardağı su ekleyelim. Tenceremizi ocağa alıp kaynamaya bırakalım. 

• 10 -15 dakika kadar kaynayıp erikler yumuşadıktan sonra mikserden geçirelim. 

• Ardından tel süzgeçten süzelim. Tekrar tencereye aktarıp ocakta kaynatalım. 

• Üzerine limon suyu ve şekeri ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatalım. 

• Son olarak kaynar durumda iken kavanozlara doldurup ağzını yeni kapaklarla 2 ileri 1 geri yaparak sıkıca kapatıp ters çevirelim. 

• Bir gün bu şekilde bekletelim. 

• Daha sonra kavanozları düz çevirip güneş görmeyen serin bir yerde bekletelim.

• İstediğimiz zaman bir sürahiye bir miktar boşaltıp üzerine su ekleyerek açalım ve şeker ekleyelim.Şeker miktarını siz damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. 

•  Gerçekten tek kelimeyle harika oldu...

• Deneyecek olanlara Afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Derin bir renk ve zengin bir aroma için eriklerin taze ve olgunlaşmış ama erimemiş olmasına özen gösterelim.

• Erikleri kaynatmadan önce mutlaka çekirdeklerinden ayıralım. 

• Çekirdekleriyle birlikte uzun süre kaynatmak meyve suyuna hafif acımsı bir tat bırakabilir. 

• Eriklerin ekşiliğine göre şeker eklenmeli. Rengin canlı kalması  ve şekerlenmenin önlenmesi için, yarım limonun suyu eklenmeli.

• Uzun süre bozulmadan saklamak için kaynar haldeki konsantreyi sterlize edilmiş cam kavanoz ve sıfır kapak kapatıp kavanozu ters çevirerek vakumlamasını saglayalım.

• Bu şekilde serin ve ışık almayan yerde aylarca muhafaza edebiliriz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Taze Börülce Haşlaması (Sumaklı)

 

Börülce haşlamasını eskiden çocukluğumuzda annen çok sık yapardı. O zamanlarda memlekette evin önünde tarlaya yer fıstığı ekilirdi. Fıstığın kenarlarınada börülce ekilirdi. Haliyle fıstıkları söküm zamanı geldiğinde börülceleride bol bol toplar haşlardık. Çok lezzetli olurdu.
Bu yaz da memlekete gittiğimde fıstık falan yoktu ama bahçenin çevresinde yine bolca börülce vardı. Tabi taze taze börülceleri topladık. Bir güzel börülce haşlaması yaptık.  Mis gibi oldu. Sevmeyeni yoktur oralarda.  Üzerine bolca sumak. ... Gelde yeme .!

Börülcenin yemeğimi , haşlamasımı diye sorarsanız öncelikli tercihim Haşlamasıdır. Ama yemeğine bir o kadar lezzetlidir.

Aşağıda vereceğim tarif basit bir tarif ama bu lezzet burada blogumda yerini almalı bence. Hem kolay, hem basit hemde lezzetli.... 

Blog sayfamda yerini almaya değer diye düşündüm ve sizlerlede paylaşmak istedim.

Taze Haşlaması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 kilo taze börülce 

• Tuz

• 1 yemek kaşığı dolusu sumak

Taze Börülce Haşlaması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pazardan aldığımız yada bahçeden topladığımız börülcelerin uç ve sap kısımlarını bıçak yardımıyla ayıklayıp keselim. Hiç bölmüyorum. İsterseniz siz bir kaç parçaya bölebilirsiniz.

• Sonra börülceyi büyükçe bir tencereye alalım. Üzerini basar su doldurup ocakta kaynamaya bırakalım. 

• Orta ateşte börülceler haşlayıp yumuşamaya kadar pişirelim. 

• Haşlanan börülceyi ocaktan alalım. Süzgece boşaltıp suyunu süzelim.

• Ardından geniş bir servis kabına alalım. 

• Üzerine tuz ve sumak ilave edip elimizle harmanlayalım. 

• Sonrasında afiyetle yiyelim.

• Yazın yemesi en keyifli yiyeceklerden birisidir. Bol sumaklı ferah ferah o mayhoş lezzeti muhteşem. Bence deneyin derim...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Çikolatalı Toz Çamfıstıklı Kurabiye Tarifi

 

Misafirlerinize "bunu gerçekten  evde mi yaptın"  dedirtecek, yapımı son derece kolay ama sunumu da bir o kadar havalı bir tarifle geldik. Pastane vitrinlerini aratmayan bu nefis kurabiyeler nasıl hazırlanıyormuş hemen tarifimize başlayalım...

Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 250 gram margarin yada tereyağı 

• Yarım su bardağı sıvıyağ 

• 1 su bardağı pudra şekeri 

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı mısır nişastası 

• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu 

• 1 paket vanilya 

• 3 - 4 su bardağı un

Üzerine 

• 80 gram sütlü çikolata 

• Toz çamfıstığı 

Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• Un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım. Elimizle güzelce karıştıralım. 
• Sonra yavaş yavaş unu ilave edip orta kıvamda ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. 
• Hamurdan küçük parçalar kopartarak önce elimizde yuvarlayalım. Sonra biraz elimizle üzerine bastırarak yassılaştırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine çatalla bastırıp şekil verelim.
• Tepsimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. 
• Pişen kurabiyelerimizi kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 
• Çikolatayı benmari usulü eritelim. Sıkma torbasına koyalım.  Sıkma torbasının ucunu minicik keselim ve çikolatayı fotoğraftaki gibi kurabiyelerin üzerini süsleyelim. 
• Son olarak toz çamfıstığı ile süsleyelim. 
• Çikolatalar donduktan sonra servis kabına alalım ve çay yada kahvenin yanında servis edelim.

Püf Noktaları 

• Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.

• Hamuru hazırlarken hamur kıvamı önemli.  Hamuru istenilenden yumuşak olursa kurabiyeler yayılır. Orta kıvamda olmalı ve ele yapışmayan bir hamur olmalıdır. 

• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. İçini çeke çeke güzelce soğusun. 

• Üzerindeki süsleme kısmı tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Ben yukarıdaki gibi çikolata ve çamfıstığı ile süsleme yaptım.  Ceviz, fındık, fıstık her şekilde süslemesi yazabilirsiniz. 

• Havalar sıcak olduğu için üzerindeki çikolata hemen donmayabilir. Bu durumda Çikolatalı kurabiyeleri 5 - 10 dakika buzdolabının üst rafında bekletip çıkartmamız yeterli olacaktır. 

• Uzunca bir süre bozulmadan dayanır. Ancak kapaklı bir cam kaba koymanız şartıyla.

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Ferahlatıcı Avokado Salatası

 

Yaz geldi. Bunaltıcı sıcakların başlamasıyla birlikte tarif listelerimize ferahlatıcı ve serinletici  tarifilerimize biraz daha fazlaca yer vermeye çalışıyoruz. Dolayısıyla bu gün avokadolu bir tarifle geldik. Avokadonun o kremsi dokusu ve sağlıklı yağlarıyla salataları seviye atlatacak  hem kolay hem doyurucu hemde muhteşem lezzetli  bir salata hazırladık.
Bakalım nasıl hazırlanıyor...
Buyrun malzeme listesiyle başlayalım...

Ferahlatıcı Avokado Salatası İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 adet orta boy avokado

• 2 adet salatalık 

• 2 - 3 dal maydanoz

• 1 yemek kaşığı kadar susam

• Pul biber

• Zeytinyağı 

• Nar ekşisi 

• Limon 

• Tuz

Ferahlatıcı Avokado Salatası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle sebzeleri yıkayalım. 

• Sonrasında salatalığı yuvarlak dilimler halinde keselim. Kaba alalım. 

• Ardından avokadoyu ikiye bölelim. Ortadaki çekirdeğini çıkartalım. Yemek kaşığı ile avokadonun içini kabuğundan kolayca ayıralım. 

• Avokadoyu küp küp bıçak yardımıyla doğrayalım. Salatalığın üzerine ilave edelim. 

• Küçük bir kasede zeytinyağını, nar eksisini, pul biberi, susam, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu alıp karıştıralım. 

• Salatalık ve avokadonun üzerine dökelim.  Sonra hafif bir harmanlayalım. 

• Son olarak servis kabına alarak servis edelim. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Fırınsız, Unsuz, Şantisiz: En Kolay Biskuvi Tatlısı

 

Hepimizin evinde mutlaka bulunan, çay saatlerinin kurtarıcısı petibör bisküvileri bu kez çok farklı bir şekilde hazırladık. Klasik bisküvi pastasını unutturacak, kaşık kaşık yenen, ipeksi ve pürüzsüz dokusuyla hayran bırakacak nefis bir puding hazırladık. Süt, tereyağı, kakao ve çikolatanın blendırdaki o muazzam uyumu sayesinde pastane usulü, Parlak ve ağızda eriyen bir lezzet ortaya çıkıyor. Evdeki bisküvileri değerlendirmenin en havalı ve en pratik yolu olan bu tarife bayılacaksınız...

Nasıl yapıldığını merak ediyorsanız buyrun başlayalım...

Fırınsız, Unsuz, Şantisiz: En Kolay Bisküvi Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 paket petibör bisküvi 

• 80 gr. Sütlü çikolata 

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 3 su bardağı süt 

Üzeri için 

• Fındık 
• Toz çamfıstığı 

Fırınsız, Unsuz, Şantisiz : En Kolay Bisküvi Tatlısı Tarifinin Yapılışı 

• Tatlımızı hazırlamak için önce bisküvileri bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölelim.

• Derin ve büyükçe bir kaseye alalım. 

• Üzerine kakao, oda sıcaklığındaki tereyağı, çikolata ve ocakta ısıttığımız sütü ilave edelim.

• Tüm malzemeleri blendirden puding kıvamına gelene dek çekelim. 

• Tatlımızı kaselere yada kuplara eşit  olarak paylaştıralım. 

• Üzerlerine fındık, ve toz çamfıstığı ile süsleyelim. 

• Dolapta soğuması için bir kaç saat beklettikten sonra servis edelim...

Püf Noktaları 

• Sütü kaynamasına gerek yok. Sıcak olması yeterlidir.

• Kıvamı biraz koyu olursa biraz süt daha ekleyebilirlisiniz. 

• İçine ben 80 gramlık sütlü çikolata kullandım.  Siz bitter çikolatada kullanabilirsiniz. 

• Daha fazla yapmak isterseniz malzemeyi iki katına çıkarabilirsiniz. 

• Üzerine Çilek yada muz gibi meyvelerle de süsleyip lezzetlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Tam Ölçülü Humus Tarifi: Nasıl Yapılır?

 

Meze sofralarının kraliçesi, her yemeğin yanına çok yakışan şüphesiz ki humus . Ancak evde o lokantalarda yediğimiz ipeksi ve pürüzsüz kıvamı bazen tutturmak zor olabilir. Hiç merak etmeyin sırrını öğrendiğinizde her defasında aynı mükemmel sonucu alacağınız kıvamı asla saşmayan tam ölçülü bir tarifle karşınızdayım..

Başlayalım...

Tam Ölçülü Humus Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 su bardağı haşlanmış nohut (kabuğu ayıklanmış)

• Yarım su bardağı tahin

• 2 diş sarımsak 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 çay kaşığı tuz

• Kıvam alacak kadar su

Üzerine 

• Zeytinyağı 

• Pul biber

• Haşlanmış nohut

• Maydanoz

Tam Ölçülü Humus Tarifi'nin Yapılışı 

• Akşamdan ıslattığımız nohutu haşlayalım. 

• Sonra tek tek kabuklarını ayıklayalım.

• Mutfak robotuna, haşlanmış nohutu, tahini, kimyonu, limon suyunu ve tuzu ekleyelim. 

• Robotu çalıştırıp malzemeleri püre haline getirelim. 

• Robotu kapağını açalım. Karışımın eğer kıvamı çok fazla koyu gibi olursa bir kaç kaşık su ekleyip robotu tekrar çalıştıralım.

• Hazır olan karışımı servis kabına alalım. 

• Üzeri İçin sos kabına zeytinyağını alalım. Isınınca pul biberi ekleyip karıştıralım.

• Ocaktan aldığımız sosu humusun üzerine gezdirelim. 

• Son dokunuş olarak haşlanmış nohut ve kıyılmış maydanozla süsleyelim. 

• Deneyeceklere afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Pürüzsüz bir humus hazırlamak nohutun kabuklarını ayıklamak en temel noktalardan birisidir.

• İçine kullanacağımız tahinin acı olmayan ve kaliteli tahin olması humusun lezzetini arttırır.

• Robottan geçirirken bir kaç kaşık soğuk su eklemek hem humusu ipeksi bir kıvam yapacak hemde rengini açacaktır. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »