Ponçik Poğaça Tarifi

 

Ponçik poğaçayla geldik. Taze demlenmiş çayın buğusu ve fırından yeni çıkmış, dumanı üstünde tüten yumuşacık bir poğacaya kim hayır diyebilirki... Kendinize ve sevdiklerinize verebileceğiniz en güzel hediye bu lezzet dolu anlardın.... Gelin hafta sonunuzu Ponçik Poğaçalarla taçlandıralım.

Başlayalım...

Ponçik Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı süt 

• 1 su bardağı sulu yogurt

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı sıvıyağ 

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 3 yemek kaşığı şeker)

• 1 paket instant maya

• 1 adet yumurta (sarısı üzerıne)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı mısır nişasta 

• Aldığı kadar un (ele yapışan bir hamur olup sıvıyağ ile toparlanacak)

Ponçik Poğaça Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba süt, sulu yoğurt, su, sıvıyağ, tereyağı, yumurta akı, şeker ve mayayı alıp karıştıralım. 

• Ardından azar azar kontrollü bir şekilde unu, nişasta ve tuz  ekleyelim. Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Elimize hafif yapışan bir hamur hazırlayalım. 

• Elimizi sıvıyağ ile yağlayıp hamuru toparlayalım. 

• Üzerine streç film kapatalım. Hamur mayalanıp iki katına çıkana kadar bekletelim. 

• Mayası gelen hamurun elimizle üzerine bastırarak mayasını alalım. 

• Daha sonra hamurdan küçük parçalar kopararak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Tepsi mayası için 15 - 20 dakika kadar bekletelim. 

• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

• Pişen pogacamızı fırından alalım. Üzerine temiz sofra bezi kapatalım. 

• Son derece lezzetli puf puf ponçik poğaçalarımız yemeye hazırdır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

• Elinizin altında hazır olması için bir yerlere kayıt edin.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Muhallebili, Çikolatalı Kedi Dili Pasta Tarifi

 

Merhabalar;

Şerbetli tatlıların ağırlığından kaçanlar için pasta tadında kedi dili bisküvilerle hafif bir sütlü tatlı hazırladık. Hem kolaylığı ile hemde lezzeti ile dokusunu, kıvamını çok begeneceğinizi düşünüyor hemen tarifimize geçiyoruz...

Başlayalım...

Muhallebili, Çikolatalı Kedi Dili Pasta Tarifi İçin Malzemeler 

• 1 paket kedi dili bisküvi 

Muhallebisi için 

• 1 litre süt 

• 1 su bardağı şeker 

• 2 yemek kaşığı nişasta 

• 3 yemek kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 1 paket vanilya

Çikolata sosu için 

• 2 su bardağı süt 

• Yarım su bardağından az fazla şeker 

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 yemek kaşığı nişasta 

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 1 paket beyaz çikolata (küçük paket)

Bisküvikeri ıslatmak İçin 

• 2 su bardağı süt 

Üzerine 

• Çilek 

• Toz çamfıstığı 

Muhallebili,  Çikolatalı Kedi Dili Pasta Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle tatlımızın muhallebisini hazırlayalım. 

• Bunun için küçük bir tencereye sütü, şekeri, nişasta ve unu alalım. Çırpıcı ile güzelce karıştırıp ocağa alalım. 

• Kaynama noktasına kadar hiç bırakmadan sürekli karıştıralım. 

• Bir kaç dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. Tereyağı ve vanilyalı ekleyip tekrar karıştıralım.

• Tatlımızın tabanını hazırlamak için geniş bir kaba sütü alalım. 

• Kedi dili bisküvileri tek tek her tarafını süte batırıp borcama dizelim.

• Üzerine hazırladığımız muhallebiyi sıcak olarak dökelim ve her tarafına eşit olarak yayalım. Biz bu arada çikolata sosu hazırlayalım. 

• Çikolata sos için sos kabına sütü, şekeri, kakao ve nişastayı alalım. Topaklanmaması için iyice çırpalım. Sonra ocağa alalım. 

• Kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım. Bir kaç dakika sonra ocağın altını kapatalım. Tereyağı ve çikolatayı ekleyelim. Her ikiside eriyene dek karıştıralım. 

• Çikolata sosumuzu muhallebinin üzerine dökelim. Her tarafına eşit yayalım. 

• Oda sıcaklığında gelince buzdolabına kaldıralım. En az 2 saat bekletelim.

• Son olarak üzerini çilek ve çam fıstığı ile süsleyelim. 

• Dilimleyerek servis edelim...

Püf Noktaları 

• Tatlımızın akışkan olmasını isterseniz eğer un ve nişasta ölçüsünü silme kaşık yapmanız ve mikser ile biraz çırpmanız yeterlidir.

• Eğer kalıp gibi katı olsun isterseniz un ve nişasta ölçülerini tepeleme yapmanız isabetli olur.

• Çikolata sos için ben beyaz çikolata kullandım. Elimde o vardı. Ama siz sütlü yada bitter çikolata kullanabilirsiniz.

• Tatlımızın en az 2 saat dinlenmesi gerekir. Mümkünse geceden yapıp buzdolabında dinlenmesi daha güzel olur.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Roka Salatası Tarifi

Merhabalar

Hafif bir öğün yada, ana yemeğin yanına ferahlatıcı bir salata yapmak istiyorsanız işte tamda size göre Roka Salatası. Rokanın domates ve salatalıkla birlikte yarattığı doğal uyum, hem damakları ferahlatıyor, hemde sofraya renk katıyor. İçindeki her malzeme, sadeliği ve doğallığı tabağımıza taşıyor. Hafif, fresh, iştah kabartıcı Roka Salatası İçin buyrun başlayalım..

Roka Salatası Tarifi'nin Malzemeleri 

• 1 bağ taze roka

• 2 - 3 adet salkım domates

• 2 adet salatalık 

• 1 adet limon

• Zeytinyağı 

• Tuz

Roka Salatasının Yapılışı 

• Öncelikle bütün sebzeleri bol su ile yıkayalım. 

• Ardından rokaları elimizle bölelim, salata kabına alalım. 

• Domatesi dilim halinde keselim rokanın üzerine ekleyelim. Salatalığı yuvarlak yada verev keserek üzerine ekleyelim.

• Ayrı küçük bir kaseye zeytinyağını, limon ve tuz üçlüsünü karıştıralım. Salatamızın her tarafına gelecek şekilde gezdirelim. 

• Roka salatamız hazırdır. Sofradaki yerini alabilir.

 

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi

Merhabalar;

Mutfakta pratik çözümler arayanlar için altın değerinde bir tarifimiz var sizlere. Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi. Zamanınız kısıtlı olsa bile, doğru teknikler ve lezzetli bir iç harçla mutfakta harikalar yaratabilirsiniz. İşte  günün her saatine ve her öğününe yakışan 

yapımı zahmetsiz, lezzeti olay bir tarif.

Başlayalım...

Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 5 adet yufka

İç Malzemesi 

• Lor peyniri

• Yarım demet maydanoz 

• Kaşar peyniri (isteğe bağlı, ben koymadım)

Sosu İçin 

• 2 adet yumurta 

• 1,5 su bardağı süt 

• Yarım su bardağı su

• Yarım su bardağı sıvıyağ 

Hazır Yufkadan Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle sos malzemesini hazırlayalım. Bunun için büyükçe bir kaseye yumurta, süt, sıvıyağ ve suyun güzelce karıştıralım. 

• Daha sonra fırın tepsimizin tabanını yalayalım. Bir adet yufkayı alalım.  Kenarları tepsinin dışına taşacak şekilde yayalım.  Üzerinin her yerine yumurtalı sütlü sostan sürelim. 

• Ardından ikinci yufkayı buruşturarak tepsiye yayalım. Tekrar üzerine sostan gezdirelim. 

• Üçüncü yufkayıda aynı şekilde buruşturarak tepsiye yayalım.  Üzerine peynirli maydanozu eşit bir şekilde yayalım. 

• Kalan iki yufkanın birisini yine tepsiye buruşturarak yayalım. Üzerine sostan gezdirelim ve kenarda sarkan yufkaları ortaya doğru toplayalım.

• Son olarak kalan tek yufkayı buruşturarak üzerine yayalım. Üzerine kalan sosu her tarafına gezdirelim. 

• Bıçak yardımıyla dilimleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirelim 

• Böreğimizi fırından alalım. Ilık yada sıcak olarak servis edelim.

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Düğün Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar
Anadolu mutfak kültürünün en asil lezzetlerinden Düğün Çorbası tarifiyle geldik. Benim çok sık yaptığım ve tüm ev halkı olarak çok severek tükettiğimiz bir çorbadır kendileri. Düğün çorbası etli bir çorbadır. Yani genel olarak kuzunun gerdan kısmından yapılır. Başka yerinden yapılamazmı diye bir soru aklınıza gelebilir. Orijinal tarifin kuzu gerdan olmakla birlikte kemik etli olan çok yağlı olmayan başka yerlerindende yapılabilir.(benim naçizane fikrim) Ayrıca dana etinden de gayet tabi yapılabilir. Ancak dana her zaman kuzu etine göre daha biraz serttir. Ancak her şekilde denemeye değer bir çorba olduğunun altını çizerek şimdi bu güzel lezzet nasıl hazırlanıyor ve hangi aşamalardan geçiyor buyrun malzeme listesiyle başlayalım...

Düğün Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır, Malzemeleri Nelerdir?

• 500 gr. kuzu gerdan 

• 1,5 litre su

Terbiyesi için 

• 1 adet yumurta sarısı 

• 3 yemek kaşığı yoğurt 

• 3 yemek kaşığı un

• Yarım limonun suyu

• 1 kase su 

Üzerine 
1 yemek kaşığı toz biber

2 yemek kaşığı tereyağı 

Düğün Çorbası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle etimizi düdüklü tencereye alalım. Üzerini basacak kadar su ekleyip 40 dakika kadar pişirelim.

• Etler piştikten sonra düdüklüden alalım. Soğuduktan sonra elimizle didikleyip bir kaba hazırlayalım.

• Tencereledeki et suyunun üzerine biraz su daha ekleyip ocağa alalım. 

• Bizde bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayalım. 

• Bunun için büyükçe bir kaseye yumurta sarısını, yoğurdu, limonu ve unu tel çırpıcı ile güzelce çırpalım. Bu aşamada biraz su ekleyip kıvamı açalım. 

• Ardından kaynamakta olan et suyundan 2 kepçe terbiyeye ekleyip karıştıralım. Bu şekilde temperleme işlemini yapalım. Daha sonra terbiyeye tencereye ekleyelim ve hiç bırakmadan kaynayıncaya kadar karıştıralım. 

• Tuzunu ekleyip 5 dakika kadar daha kaynatalım. Sonra ocağı kapatalım. 

• Üzeri İçin sos kabına tereyağını alıp ocağa alalım. Eriyince toz biberi ekleyelim. Dikkat edelim yakmayalım.

• Çorba kaselerinin üzerlerine servis esnasında bu sostan gezdirelim. 

• Çorbamız hazırdır. 

• Umarım dener ve beğenirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Pastanecileri Kıskandıran O Lezzet | Pastane Poğaçası

 

Merhabalar 
Sabahın erken saatlerinde pastane önünden geçerken burnunuzu gelen o mis gibi koku vardır ya...  İşte bu gün o kokuyu mutfağımıza taşıyoruz. Dışı altın sarısı içi ise bulut kadar yumuşak, hani o çocukluğumuzun o unutulmaz Pastane Poğaçası tadını yakalamak aslında sandığınızdan daha kolay. Çaylar demlendiyse sırrı saklı o Pastane Poğaçası tarifine geçiyoruz...  
Buyrun başlayalım...

Hamur Malzemeleri

• 250 gram margarin yada tereyağı 

• 2 adet yumurta (birisinin sarısı üzerine)

• 1 çay bardağı ılık su

• 1 paket instant maya

• 2 yemek kaşığı şeker 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 4-5 su bardağı un

Pastane Poğaçasının Yapılışı

• Hamur yoğurma kabına un ve tuz hariç bütün malzemeleri alalım. Elimizle güzelce karıştıralım. 

• Ardından kontrollü bir şekilde unu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini örtelim.  Mayalanmaya bırakalım. 

• Mayalamak hamurun elimizle havasını alalım. 

• Tezgahın üzerini alalım. Eşit bezelere ayıralım ve tepsiye dizelim. 

• Her bir bezenin üzerine elimizle biraz bastırıp yassılaştıralım. 

• Üzerlerine yumurta sarısı sürelim.  Çatal ile yukarıdan aşağı ve soldan sağa çizikler atalım. 

• Fırını 100 dereceye açalım. Tepsiyi fırına sürelim. 10 - 15 dakika kadar kabarması için bekletelim. 

• Sonra fırın ayarını 180 - 190 dereceye çıkartalım.  Bu işlemi ben bu sefer tepsiyi hiç fırından almadan yaptım. 

• Poğaçaların üzerleri altın sarısı gibi oluncaya kadar pişirelim. 

• Pişen poğaçaları fırından alalım. Üzerine mutfak örtüsü örtelim. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

• Mis gibi oldular. Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz. 

• Bu ölçülerden tam 12 adet Poğaça çıkıyor.

• Un miktarı kullanılan yumurtanın büyüklüğüne ve unun markasına göre değişkenlik gösterebilir. 

Afiyet olsun....

Devamını Oku »