Fırında Tavuk Şiş Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar
Bizim evde tavuk eti genelde şinitzel olarak çok sevilir ama bu gün biraz değişik olsun diye tavuk şiş yapayım dedim. Zaten evdekilerde bayılırlar daha önce bir kaç kez yapmıştım. Ama paylaşma fırsatım olmamıştı. Hem yapımı kolay hemde ızgara gibi lezzetli oluyor. Tavuk şiş yapımı kolay olmasına kolay ama yinede ben bir kaç püf noktalarından kısacık bahsetmek istiyorum.
Gerçekten lezzetli bir tavuk şiş yapmak istiyorsanız tavuk etini marine yapın ve mutlaka bir kaç diş sarımsak kullanmayı ihmal etmeyin. Çünkü müthiş bir lezzet katıyor. Karışımdaki lezzetlerin tavuğa geçmesi için en az bir saat buzdolabında dinlendirin bu da önemli küçük bir detay dedikten sonra hemen tarifimize geçelim. 

Fırında Tavuk Şiş Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 725 gram tavuk göğüs eti

Marine için 

• Yarım çay bardak sıvıyağ 

• 1 yemek kaşık salça 

• 2 yemek kaşık yoğurt 

• 1 tatlı kaşık pul biber

• 1 tatlı kaşık toz biber

• 1 cay kaşık kekik

• 1 çay kaşık karabiber

• 1 çay kaşık kimyom

• 2 diş sarımsak 

• Tuz

• Çöp şiş (yetecek kadar)

Ayrıca 

• 3 adet yeşil  yada çarliston biber

• 3 adet küçük domates

• 3 adet orta boy patates

Fırında Tavuk Şiş Tarifinin Yapılışı 

• Öncelikle tavuk etini yıkayalım, suyunu süzdürelim.

• Daha sonra kesme tahtasında bıçakla kuşbaşı olarak keselim.

• Marine yapmak için derin bir kabın içersine yoğurt, sıvıyağ, salça, pul biber, toz biber, kekik, kimyon, karabiber, ezilmiş sarımsak ve tuz ilave edelim. Tüm malzemeleri elimizle yada kaşık yardımı ile karıştıralım.

• Bu karışımın içine tavuk etlerini ilave edip elimizle  güzelce karıştıralım. Tüm malzemeler birbirine karışsın. 

• Sonra üzerine streç film kapatıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.

• Bu arada patateslerin kabuklarını soyup yıkayalım.  Elma dilimi şeklinde kesip tencereye alalım. Üzerini basar su koyup ocakta bir tık kaynatalım.  Hemen hiç vakit kaybetmeden suyunu süzelim. Kenara alalım. 

• Biber ve domatesleri yıkayalım. 

• Çöp şişe dizilecek şekilde bıçakla doğrayalım. 

• Ardından buzdolabından marine ettiğimiz tavuk etini alalım. 

• Çöp şişlere sırasıyla tavuk, biber ve domates olacak şekilde dizelim.

• Bütün hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.

• Patateslere biraz toz biber, karabiber ve sıvıyağ ile harmanlayıp tepsiye ilave edelim.

• 200 derece fırında pişirelim. 

• Sıcak olarak servis edelim.

• Patatesleri ben elma dilimi olarak hazırlayıp üstünü basar su ile tencerece bir tık kaynattım. Sonra fırın tepsisine ilave ettim. Patatesler bu şekilde daha çabuk ve daha güzel pişiyorlar. Ama direk olarak da tencerede kaynatmadan  dilimleyip tepsiye dizebilirsiniz.

• Tercih sizin...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Soğanlı Domates Salatası

 

Sofraların olmassa olmazı nedir diye sorarsanız mutlaka ortada bir salata derim. İster  yeşil salata olsun ister başka değişik bir salata olsun ama mutlaka bir salata olsun. Bu günkü tarifimizde çok basit ve lezzetli salatalardan birisi. Elimizin altında her zaman böyle basit ve kolay tarifler olmalı. Çünkü tam bir kurtarıcı oluyor. Şimdi lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim..

Soğanlı Domates Salatası İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 adet orta büyüklükte pembe domates

• 2 adet orta büyüklükte soğan 

• Sirke

• Limon

• Zeytinyağı 

• Tuz

Soğanlı Domates Salatasının Yapılışı 

• Domatesleri yıkayalım. Sonra  küp küp doğrayıp büyükçe bir kaseye alalım. 

• Soğanın kabuğunu soyup julyen olarak doğrayalım. Biraz tuz ekleyip soğanları elimizle ovalım ve domateslerin üzerine ilave edelim. 

• Domates ve soğanların üzerine bir miktar zeytinyağı, sirke, limon ve tuz ekleyip güzelce karıştıralım. 

• Son olarak servis kabına alalım. Üzerini taze nane ile süsleyip servis edelim. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Bazlama Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Bazlama evde en kolay ekmek hazırlama yöntemlerinden biridir diyebilirim. Yapmanız gereken tek şey hamuru mayalandır, şekil ver ve pişir. Olay bu kadar basit. Burda önemli olan şey hamurun mayalanması. Ondan sonrası kolay. Pişirme işi derseniz mayalı hamur olmasından dolayı pofur pofur kabarıp çabucak pişiyor. İçinin hamur kalma gibi bir durumu asla yok. 
Sonrası yanında tereyağı bir de çay. Daha ne olsun deyip tarifimize geçelim. 
Buyrun başlayalım...

Bazlama Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardak süt 

• 1 su bardak su

• 1 çay kaşık şeker 

• 1 yemek kaşık zeytinyağı 

• 1 pk ints. Maya

• 4,5 su bardak un

• Tuz

Bazlama Tarifi'nin  Yapılışı 

• Uygun bir kaba ılık süt, su, şeker ve mayayı alalım. Spatula yada elimizle karıştıralım. 

• Ardından yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım. 

• Sonra hamurun üzerini streç filmle kapatalım. Mayalanması için biraz bekletelim. Çabuk mayalanması için üzerine sofra bezi ile örtelim.

• Mayası gelen hamuru tezgahın üzerine alalım. 6 eşit bezeye ayırarak elimizde yuvarlayalım.

• Üzerini  mutfak örtüsü ile kapatalım ve biraz daha mayalanmaya bırakalım. 

• Sonra mayalanan bezelerden alalım. Altına ve üstüne az un serperek merdane ile açalım. Bezelerin tümü bu şekilde açalım ve bez örtü arasına alalım. 

• Tavayı ocağa alıp altını yakalım. Bazlamaları tek tek alıp tavada ters düz yaparak pişirelim. 

• Bütün bazlamaları bu şekilde pişirdikten sonra bez örtü arasına alalım. 

• İster tereyağıyla kahvaltıda tüketin, isterseniz öğlen yada akşam yemeklerinizde tüketin.

• Her şekilde gider. 

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

• Bazlama biraz kabarmaya başlayınca altını üstüne çevirelim. Her tarafını güzelce pişirelim.  

• Pişirirken tavada çok fazla tutup kurutmayalım. Mayalı hamur olduğu için balon gibi kabarıp çok çabuk kısa bir zamanda pişiyorlar. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Çilekli Lokum Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar
Malum artık mevsim yaz. Her ne kadar havalar puslu puslu olsada artık yaz ayının kavurucu sıcakları yavaş yavaş geliyor. Dolayısıyla da semt pazarlarını da çilek tezgahları dolduruyor. Durum böyle olunca  biz de çilekli lokum yapalım dedik ve mutfağımıza girdik. Bakalım çilekli lokumu nasıl hazırladık.?
Buyrun başlayalım...

Çilekli Lokum İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 su bardak çilek 

• 1,5 su bardak şeker 

• 2 su bardak su

• 1 su bardak nişasta (mısır )

Ayrıca lokumlarımızı bulamak için 

• Yarım çay bardak pudra şekeri 

• 1 çay bardak nişasta (mısır)

Çilekli Lokum Tarifinin Yapılışı. 

• Öncelikle çileklerimizi bol su dolu kaba aktarıp bir süre bekletelim. Sonra bir kaç su yıkayalım ve süzelim. 

• Ardından bıçak ile sap kısmındaki sert kısımları alalım. (İsterseniz almayabilirsinizde ama ben aldım. ) 

• Sonra çileklerimizi robotta püre haline gelinceye kadar çekelim. Çilek püremizi  Küçük bir tencereye alalım. Üzerine şeker ilave edelim. Ayrı bir kapta su ve nişastayı karıştırarak açalım. Çilek püresinin üzerine ilave edip ocağa alalım. 

• Hiç bırakmadan kaynayınca kadar sürekli el mikseriyle karıştıralım. Kısık ateşte karıştırmaya özen gösterelim. Ocağın altı harlı olursa tencerenon dibi tutar. Dikkat edelim.

• Çilek püremiz kaynadıktan sonra 1 - 2 dakika daha kaynatalım. Kıvamı iyice koyulaşdıktan sonra ocaktan alalım. 

• İçini su ile çalkadığımız kare borcama boşaltalım. Üzerini kaşıkla yada spatula ile düzeltelim. 

• Oda sıcaklığına gelince buzdolabında kaldırıp 2 saat bekletelim. 

• 2 saatin sonunda buzdolabından alalım. Bıçak yardımı ile kare  kare keselim.  

• Ayrı bir kapda nişasta ve pudra şekerini karıştıralım.  

• Lokumların her birini bu karışıma bulayalım sonra servis kabına dizelim.

• Bütün lokumları bu şekilde hazırlayıp sevdiklerimize ikram edelim. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi (Kıymasız Köfte)

 

Merhabalar
Tam bir ptotein deposu olan yeşil mercimekten kıymasız nefis köfteler hazırladık. Tarifimizi beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen yapım aşamalarına geçiyoruz.
Buyrun başlayalım...

Yeşil Mercimek Köftesi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 su bardak yeşil mercimek

• 2 adet orta boy soğan 

• 2 diş sarımsak 

• 1 çay kaşık karabiber

• 1 çay kaşık kimyon

• 1 tatlı kaşık kırmızı toz biber

• 2 adet yumurta

• 1 tutam maydanoz 

• Tuz

• Aldığı kadar galete unu

• Sıvıyağ  (Kızartmak için)

Kıymasız Yeşil Mercimek Köftesinin Yapılışı 

• Öncelikle uygun bir kaba yeşil mercimeği alalım. Bir kaç su yıkayalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyip ocakta haşlamaya bırakalım. 

• Haşlanan mercimeğin ocaktan alalım. Süzgece boşaltıp suyunu süzelim. 

• Mercimeğimizi geniş bir kaba alalım. Sıcakken patates edeceği ile biraz ezelim.  

• Biraz ılık hale gelince soğanı rendeleyip suyunu sıkalım, üzerine ilave edelim. Sonra sarımsağı rendeleyip ekleyelim. Ardından yumurta, galete unu, baharatları, tuz ve ince kıydığımız maydanozu ilave edip elimizle güzelce yoğuralım. 

• Şekil vermek için ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde köfte şekli vererek bir kaba dizelim.

• Hepsini köfte şeklinde hazırlandıktan sonra tavaya sıvıyağ koyup ocağın altını yakalım. 

• Isınan yağda köfteleri ters düz ederek her tarafını kızartalım ve servis kabına alalım. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Çiğ Köfte Tarifi, Evde Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Çok lezzetli bir çiğ köfte tarifiyle geldim. Yoğurma işi biraz bilek gücü istesede sonuç gerçekten tek kelimeyle mükemmel. Peki çiğ köfte nasıl yapılır? Çiğ köfteye hangi malzemeler konulur? Evde çiğ köfte nasıl  hazırlanır? bu ve bunun gibi sorular kafanızı meşgul ediyorsa sizi şöyle alalım ve tarifimize başlayalım...

 Videolu çiğ köfte tarifini izlemek için...👇👇👇👇👇👇

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzeme Listesi

• 4 su bardak ince köftelik bulgur

• 2 adet orta boy soğan 

• 1 su bardak rendelenmis domates

• 2 diş orta büyüklükte sarımsak 

• 2 yemek kaşık biber salçası 

• 2 yemek kaşık domates salçası 

• 4 yemek kaşık isot

• 2 yemek kaşık sumak

• 1 çay kaşık karabiber

• 1 çay kaşık kimyon

• 2 yemek kaşık nar eksisi

• 1 su bardak (sıvıyağ + zeytinyagi )

• 1 tatlı kaşık tuz 

Servis için 

• 1 Adet kıvırcık 

• 1 Demet nane

• 1 demet maydanoz

• 1 demet roka 

• Buz küpleri

Yoğurmak için

Evde Çiğ Köfte Tarifinin Yapılışı 

• Çiğ köftemizi hazırlamak için öncelikle bir ön hazırlık yapmamız gerekiyor.

• Bunun için önce  yeşilliklerimizi kıvırcık, maydanoz, nane ve rokamızı bol su ile yıkayıp  suyunu süzelim ve bir kaba alarak kenarda bekletelim.

• Ardından önce isotu bardakta üzerini geçecek kadar su ile ıslatalım.  

• Sonra soğanın kabuğunu soyalım yıkayalım. Rende ile rendeleyelim. Sonra elimizle suyunu sıkalım, acı suyunu atalım ve küçük bir kaba alalım. Aynı şekilde sarımsağın kabuğunu soyalım, rendeleyip küçük bir kaba alalım.  Domatesleri de aynı şekilde yıkayıp rendeleyelim, bir su bardağı domates püresi yeterli olacaktır. 

• Bütün bu ön hazırlıkları yaptıktan sonra çiğ köfte leğenimize köftelik ince bulguru alalım. 

• Üzerine rendeleyip suyunu sıktığımız soğan, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş domates püresi, isot, sumak, karabiber, kimyon, domates&biber salçası, nar ekşisi,  sıvıyağın yarısı ve tuz ilave ederek elimizle tüm malzemeleri güzelce karıştıralım.

• Daha sonra avuç içi ile yoğurma işlemine geçelim.  Çiğ köftemizi yoğurdukça kıvam almaya başlayacaktır. Bu aşamada yavaş yavaş buzlardan bir kaç tane içine ilave edip çiğ köfteyi bu şekilde yoğurmaya devam edelim.

• Çiğ köfteyi neden buz ile yoğuruyoruz diye bir soru gelebilir aklınıza, şöyle belirteyim buz bulgurun şişesini önler. Yani kısır gibi şişmiş bir bulgur değilde, macun kıvamında pürüzsüz bir çig köfte yapmak istiyorsanız buz ile yoğurmanız önemlidir.  Bu da küçük bir püf noktasıdır. 

•  Bir süre yoğurup kıvam aldıktan sonra kalan sıvıyağı ilave ederek yoğurma işlemine devam edelim.

• Çiğ köftemizi yaklaşık 50 dakika kadar istediğimiz kıvama gelene kadar yoguralım. 

• Bu arada tuzunu kontrol edelim. Ben tatlı kaşığının ucunda biraz daha ekledim. 

• Bu arada yoğurma işlemine devam edelim.

• Çiğ köftemiz macun gibi istediğimiz kıvama gelince leğenin ortasına elimizle toplayalım. 

• Artık çig köftemiz hazır ve servis edebiliriz. Bunun için servis kabına kıvırcık yada marul yapraklarını dizelim.

• Sonra çiğ köfteden elimizle bir miktar alalım ve sıkarak köfte şeklini verip servis kabına dizelim.  Bu işlemi elinize eldiven giyerek de yapabilirsiniz. (Ben kullanmadım. )

• Bütün çiğ köfteyi bu şekilde hazırlayalım. Üzerlerine  taze nane yaprakları ve dilimlenmiş limonlarla süsleyelip servis edelim.

• Çiğ köfte tarifimizi umarım dener ve beğenirsiniz. 

• Kalın sağlıcakla...

• Çiğ köfteyi yoğururken bulgurun şişmemesi için buz atalım öyle yoguralım.  Aksi taktirde şişmiş bulgur olur ve kısırdan farkı kalmaz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »