Çikolatalı Toz Çamfıstıklı Kurabiye Tarifi

 

Misafirlerinize "bunu gerçekten  evde mi yaptın"  dedirtecek, yapımı son derece kolay ama sunumu da bir o kadar havalı bir tarifle geldik. Pastane vitrinlerini aratmayan bu nefis kurabiyeler nasıl hazırlanıyormuş hemen tarifimize başlayalım...

Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 250 gram margarin yada tereyağı 

• Yarım su bardağı sıvıyağ 

• 1 su bardağı pudra şekeri 

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı mısır nişastası 

• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu 

• 1 paket vanilya 

• 3 - 4 su bardağı un

Üzerine 

• 80 gram sütlü çikolata 

• Toz çamfıstığı 

Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• Un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım. Elimizle güzelce karıştıralım. 
• Sonra yavaş yavaş unu ilave edip orta kıvamda ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. 
• Hamurdan küçük parçalar kopartarak önce elimizde yuvarlayalım. Sonra biraz elimizle üzerine bastırarak yassılaştırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine çatalla bastırıp şekil verelim.
• Tepsimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. 
• Pişen kurabiyelerimizi kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 
• Çikolatayı benmari usulü eritelim. Sıkma torbasına koyalım.  Sıkma torbasının ucunu minicik keselim ve çikolatayı fotoğraftaki gibi kurabiyelerin üzerini süsleyelim. 
• Son olarak toz çamfıstığı ile süsleyelim. 
• Çikolatalar donduktan sonra servis kabına alalım ve çay yada kahvenin yanında servis edelim.

Püf Noktaları 

• Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.

• Hamuru hazırlarken hamur kıvamı önemli.  Hamuru istenilenden yumuşak olursa kurabiyeler yayılır. Orta kıvamda olmalı ve ele yapışmayan bir hamur olmalıdır. 

• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. İçini çeke çeke güzelce soğusun. 

• Üzerindeki süsleme kısmı tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Ben yukarıdaki gibi çikolata ve çamfıstığı ile süsleme yaptım.  Ceviz, fındık, fıstık her şekilde süslemesi yazabilirsiniz. 

• Havalar sıcak olduğu için üzerindeki çikolata hemen donmayabilir. Bu durumda Çikolatalı kurabiyeleri 5 - 10 dakika buzdolabının üst rafında bekletip çıkartmamız yeterli olacaktır. 

• Uzunca bir süre bozulmadan dayanır. Ancak kapaklı bir cam kaba koymanız şartıyla.

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Ferahlatıcı Avokado Salatası

 

Yaz geldi. Bunaltıcı sıcakların başlamasıyla birlikte tarif listelerimize ferahlatıcı ve serinletici  tarifilerimize biraz daha fazlaca yer vermeye çalışıyoruz. Dolayısıyla bu gün avokadolu bir tarifle geldik. Avokadonun o kremsi dokusu ve sağlıklı yağlarıyla salataları seviye atlatacak  hem kolay hem doyurucu hemde muhteşem lezzetli  bir salata hazırladık.
Bakalım nasıl hazırlanıyor...
Buyrun malzeme listesiyle başlayalım...

Ferahlatıcı Avokado Salatası İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 adet orta boy avokado

• 2 adet salatalık 

• 2 - 3 dal maydanoz

• 1 yemek kaşığı kadar susam

• Pul biber

• Zeytinyağı 

• Nar ekşisi 

• Limon 

• Tuz

Ferahlatıcı Avokado Salatası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle sebzeleri yıkayalım. 

• Sonrasında salatalığı yuvarlak dilimler halinde keselim. Kaba alalım. 

• Ardından avokadoyu ikiye bölelim. Ortadaki çekirdeğini çıkartalım. Yemek kaşığı ile avokadonun içini kabuğundan kolayca ayıralım. 

• Avokadoyu küp küp bıçak yardımıyla doğrayalım. Salatalığın üzerine ilave edelim. 

• Küçük bir kasede zeytinyağını, nar eksisini, pul biberi, susam, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu alıp karıştıralım. 

• Salatalık ve avokadonun üzerine dökelim.  Sonra hafif bir harmanlayalım. 

• Son olarak servis kabına alarak servis edelim. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Fırınsız, Unsuz, Şantisiz: En Kolay Biskuvi Tatlısı

 

Hepimizin evinde mutlaka bulunan, çay saatlerinin kurtarıcısı petibör bisküvileri bu kez çok farklı bir şekilde hazırladık. Klasik bisküvi pastasını unutturacak, kaşık kaşık yenen, ipeksi ve pürüzsüz dokusuyla hayran bırakacak nefis bir puding hazırladık. Süt, tereyağı, kakao ve çikolatanın blendırdaki o muazzam uyumu sayesinde pastane usulü, Parlak ve ağızda eriyen bir lezzet ortaya çıkıyor. Evdeki bisküvileri değerlendirmenin en havalı ve en pratik yolu olan bu tarife bayılacaksınız...

Nasıl yapıldığını merak ediyorsanız buyrun başlayalım...

Fırınsız, Unsuz, Şantisiz: En Kolay Bisküvi Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 paket petibör bisküvi 

• 80 gr. Sütlü çikolata 

• 1 yemek kaşığı kakao

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 3 su bardağı süt 

Üzeri için 

• Fındık 
• Toz çamfıstığı 

Fırınsız, Unsuz, Şantisiz : En Kolay Bisküvi Tatlısı Tarifinin Yapılışı 

• Tatlımızı hazırlamak için önce bisküvileri bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölelim.

• Derin ve büyükçe bir kaseye alalım. 

• Üzerine kakao, oda sıcaklığındaki tereyağı, çikolata ve ocakta ısıttığımız sütü ilave edelim.

• Tüm malzemeleri blendirden puding kıvamına gelene dek çekelim. 

• Tatlımızı kaselere yada kuplara eşit  olarak paylaştıralım. 

• Üzerlerine fındık, ve toz çamfıstığı ile süsleyelim. 

• Dolapta soğuması için bir kaç saat beklettikten sonra servis edelim...

Püf Noktaları 

• Sütü kaynamasına gerek yok. Sıcak olması yeterlidir.

• Kıvamı biraz koyu olursa biraz süt daha ekleyebilirlisiniz. 

• İçine ben 80 gramlık sütlü çikolata kullandım.  Siz bitter çikolatada kullanabilirsiniz. 

• Daha fazla yapmak isterseniz malzemeyi iki katına çıkarabilirsiniz. 

• Üzerine Çilek yada muz gibi meyvelerle de süsleyip lezzetlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Tam Ölçülü Humus Tarifi: Nasıl Yapılır?

 

Meze sofralarının kraliçesi, her yemeğin yanına çok yakışan şüphesiz ki humus . Ancak evde o lokantalarda yediğimiz ipeksi ve pürüzsüz kıvamı bazen tutturmak zor olabilir. Hiç merak etmeyin sırrını öğrendiğinizde her defasında aynı mükemmel sonucu alacağınız kıvamı asla saşmayan tam ölçülü bir tarifle karşınızdayım..

Başlayalım...

Tam Ölçülü Humus Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 su bardağı haşlanmış nohut (kabuğu ayıklanmış)

• Yarım su bardağı tahin

• 2 diş sarımsak 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 çay kaşığı tuz

• Kıvam alacak kadar su

Üzerine 

• Zeytinyağı 

• Pul biber

• Haşlanmış nohut

• Maydanoz

Tam Ölçülü Humus Tarifi'nin Yapılışı 

• Akşamdan ıslattığımız nohutu haşlayalım. 

• Sonra tek tek kabuklarını ayıklayalım.

• Mutfak robotuna, haşlanmış nohutu, tahini, kimyonu, limon suyunu ve tuzu ekleyelim. 

• Robotu çalıştırıp malzemeleri püre haline getirelim. 

• Robotu kapağını açalım. Karışımın eğer kıvamı çok fazla koyu gibi olursa bir kaç kaşık su ekleyip robotu tekrar çalıştıralım.

• Hazır olan karışımı servis kabına alalım. 

• Üzeri İçin sos kabına zeytinyağını alalım. Isınınca pul biberi ekleyip karıştıralım.

• Ocaktan aldığımız sosu humusun üzerine gezdirelim. 

• Son dokunuş olarak haşlanmış nohut ve kıyılmış maydanozla süsleyelim. 

• Deneyeceklere afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Pürüzsüz bir humus hazırlamak nohutun kabuklarını ayıklamak en temel noktalardan birisidir.

• İçine kullanacağımız tahinin acı olmayan ve kaliteli tahin olması humusun lezzetini arttırır.

• Robottan geçirirken bir kaç kaşık soğuk su eklemek hem humusu ipeksi bir kıvam yapacak hemde rengini açacaktır. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Yoğurt Tatlısı Tarifi ve Püf Noktaları

 

Geleneksel şerbetli tatlıların en hafifi ve en sevilen tarifleriden birisi kuşkusuz yoğurt tatlısıdır. Ancak doğru kıvamı tutturmak, ne çok sert, ne de hamur gibi olmayan o ideal sünger dokusunu yakalamak için bazı küçük püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Bu yazımızda pastanelerdeki o sünger dokuyu evinizde her denemede aynı başarıyla yakalayacak Yoğurt Tatlısı ve Püf Noktalarını adım adım paylaşıyoruz.  
Umarım dener ve beğenirsiniz...
Şimdi buyrun başlayalım..

Yoğurt Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker 

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 su bardağı yoğurt 

• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

• 2 paket kabartma tozu

• 2 - 2,5 su bardağı un

Şerbeti İçin 

• 3,5 su bardağı şeker 

• 4 su bardağı İçin su

• 1 dilim limon suyu

Üzeri İçin 

• Çam fıstığı 

Yoğurt Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba yumurta ve şekeri alalım. Mikser ile şeker eriyene dek çırpalım. 

• Daha sonra sırasıyla sıvıyağı, yoğurdu, limon suyunu ve kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edelim. 

• Unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım. 

• Kek hamuru kıvamında homojen ve akışkan bir hamur olacak. 

• Borcamı yağlayalım. Karışımı boşaltalım. 

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. 

• Tatlımız pişerken bizde bir taraftan şerbetini hazırlayalım. 

• Bunun için küçük bir tencereye şeker, su ve limon üçlüsünü alalım. Ocağın altını yakalım. 

• Şeker eriyene dek karıştıralım. Şerbetimizi kaynanadan ocaktan alalım. 

• Fırından pişen tatlımızı alalım. İlk sıcaklığı geçmesi için biraz bekletelim. 

• Üzerine kürdan batıralım. 

• Daha sonra ılık olan şerbetimizi tatlımızın her yerine gezdirelim. 

• 1 -2 saat kadar  dinlendirelim.

• Son olarak dilimlere ayıralım ve üzerini çam fıstığı ile süsleyelim. 

• Çok hafif, Bulut gibi nefis bir tatlı oldu.

• Bence deneyin derim.

• Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Sıvı malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. Özellikle yoğurt ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.  Soğuk olursa kek hacının kabarmasını engeller  ve kekin sönmesine neden olur.

• Yoğurt çok sulu olmamalıdır. Eğer ev yoğurdu kullanacaksınız biraz suyunu süzmenizde fayda var.

• Pişirirken ilk 15 - 20 dakika fırının kapağının açmamaya  dikkat edelim.

• Şerbetleme işleminde şunun altını çizmekte fayda var.

• Şerbeti kaynatmıyoruz.  Ocakta şeker eriyene kadar karıştırıp bırakıyoruz. 

• Tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde şerbetliyoruz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Çiğ Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Hamur işlerinden Çiğ Börek tarifiyle geldik karşınıza. Yağ çekmeyen özel dokusu, sulu iç harcı ve puf puf görüntüsüyle  favori tariflerinizin baş listesine alabileceğiniz geleneksel mutfağımızın en özel lezzetlerindendir kendileri. Doğru teknikle yapıldığında ağır olmayan, aksine bağımlılık yapan bu çıtır lezzetin malzemeleri nelerdir, nasıl yapılır? gelin hep birlikte bir bakalım.
Buyrun başlayalım...

Çiğ Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 - 1,5 su bardağı su

İç Malzemesi İçin 

• 350 gram kıyma

• 1 adet soğan 

• Karabiber 

• Tuz

• Yarım çay bardağı su

Kızartmak için 

• Bolca sıvıyağı

Çiğ Börek Tarifinin Yapılışı 

• Öncelikle  hamurumuzu hazırlayalım.

• Bunun için uygun bir kaba un, tuz, sirke ve suyu alalım. Elimizle karıştırarak orta kıvamda bir hamur yoğuralım. 

• Hamurumuzun üzerini streç filmle kapatalım ve 10 dakika kadar dinlendirelim. 

• Hamurumuz dinlenirken bu arada bizde iç malzememizi hazırlayalım. 

• Bunun için büyükçe bir kaseye kıymamızı alalım. Üzerine rendelediğimiz soğanı, baharatları tuzunu ve az miktarda su ilave edip kıymamızı tatlandıralım. 

• Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar alarak bezelere ayıralım.

• Bezeyi tezgaha alalım. Altını ve üstünü unlayalım. Merdane yada oklavayla yemek tabağı büyüklüğünde açalım. 

• Açtığımız hamurun yarısına kıymadan bir miktar koyup yayalım. Sonrasında hamuru "D" şeklinde kapatalım. Kenarlarının fazla hamurunu tabak yardımıyla keselim. 

• Tavaya yağı ekleyip, ocağa alalım. Isınınca böreklerimizin önce altını sonra ters çevirip üstünü güzelce kızartalım. Havlu kağıt serdigimiz kaba alalım. 

• Bütün hamuru bu şekilde hazırlayıp kızartalım. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

• Muhteşem bir lezzet. Kesinlikle denemenizi öneririm. 

Püf Noktaları 

• Hamuruna ekleyeceginiz 1 yemek kaşığı sirke böreğin kızartırken daha az yağ çekmesine ve daha çıtır olmasını sağlar.

• Hamuru çok yumuşak olmamalıdır. Kulak memesiden bir tık daha sert ve pürüzsüz bir hamur olmalıdır. 

• Hamuru açmadan önce mutlaka 20 dakika kadar dinlendirilimelidir ki açarken kolay açalım. 

• Çiğ böreğin en önemli Püf noktalarından biride kıymaya yarım çay bardağına yakın su eklemekdir. Harcı biraz akışkan olmalıdır. 

• Hamurları kenarlarını kapatırken bir tabak yada rulet ile keselim. Bu şekilde kenarları iyice kapanır ve kızartma esnasında içindeki su akmaz.

• Aksi taktirde içindeki su akar ve her yere yağ sıçrar. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »