9 Kasım 2019 Cumartesi

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça, Nasıl Yapılır?

9 Kasım 2019 Cumartesi
Kıymalı Mayalı Açık Poğaça


Merhabalar,
Hamur işini sevenlerin bayılacağı muhteşem bir poğaça tarifimiz var. Ben poğaçanın üzerini açık bıraktığım için adını kıymalı mayalı açık poğaça olarak belirledim. Eğer dilerseniz bu ölçülerden değişik şekiller vererek sizlerde nefis  poğaçalar  yapabilirsiniz.  Bu nefis kıymalı mayalı açık poğaça nasıl yapılıyormuş hemen bir göz atalım..

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifinin Malzemeleri

  • 1 su bardak süt
  • 1 su bardak sıvıyağ 
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine )
  • 1 tatlı kaşık şeker 
  • 1 paket istant maya
  • 1 tatlı kaşık kadar tuz
  • Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin 
  • Sıvıyağ 
  • 200 gr. kıyma 
  • 1 orta boy soğan 
  • Tuz
  • Karabiber
  • 4-5 dal maydanoz

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifi

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifinin Yapılışı 

  • Hamur yoğurma kabına şeker ve sıvı malzemeler alınır.  Maya ilave efilir. 
  • Elimizle güzelce karıştırılır.  
  • Ardından kontrollü bir şekilde tuz ve un ilave edilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan  bir hamur hazırlanır. 
  • Hamurumuzun üzeri streç filmle örtülerek  mayalanması için  45 dakika kadar bekletilir. Hamurun mayalanma süreci  ortam sıcaklığına göre değişebilir.  Bazen bu süre  daha uzun yada daha kısa zaman olabilir.
  • Bu mayalanma esnasında  iç malzeme hazırlanır .
  • Bunun için  tavaya sıvıyağ alınır ve ocağın altı yakılır. Soğan  yemeklik doğranıp  tavaya ilave edilir. Biraz kavrulur. Ardından kıymamız ilave edilerek  kavurma işlemine devam edilir. Tuz eklenir. Kıymamızı çok  fazla suyunu çekip kırıtmadan ocağın altı kapatılır.  Üzerine karabiber ilave edilip karıştırılır.  Yıkanıp süzülen maydanozlar ince kıyılıp eklenir ve karıştırılarak soğumaya bırakılır. 
  • Mayalanan hamurumuz tezgah üzerine alınır.  Portakal büyüklüğünde bezeler yapılarak  yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.  Tepsi mayası için 20 dakika kadar daha bekletilir. Ardından  bardak yardımı yada elimizle ortasına bastırılır.  Ortasına iç malzeme konur. Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri  nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
  • Veee... kıymalı poğaçalarımız hazııır.! 
  • Fırından alındıktan sonra sıcak yada ılık olarak servis edilir.  

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Nasıl Yapılır?


Afiyet olsun....

Devamını Oku »

26 Ekim 2019 Cumartesi

Acı Sos Tarifi, Nasıl Yapılır?

26 Ekim 2019 Cumartesi
Acı sos

Merhabalar dostlar,
Ana yemeklerinizin yanına yakışacak, iştahınızı ikiye katlayacak mis gibi bir tarifimizle geldik sizlere. Özellikle  acı seviyorsanız   on numara beş yıldız tam da size göre  bir tarif diyebilirim. Acılı ezme tarifimizin  yapımı son derece basit.  Işin esas püf noktası  acısını, tuzunu, sirkesini ve limonunu iyi ayarlamaktan geçiyor.  Başka bir şey yok.
 Karışık turşu nasıl kurulur bakmak istermisiniz?
Hemen tarifimize geçelim .

Acı Sos Tarifinin Malzemeleri

  • 2 kilo domates
  • 1 kilo kapya biber
  • 1 bağ küçük acı biber(süs biberi)
  • 12 adet yeşil biber acı 
  • 12 adey yeşil biber tatlı 
  • 1 baş sarımsak 
  • 1 bağ maydanoz 
  • 1 çay bardak zeytinyağı 
  • 1 su bardak kadar sirke
  • 1 çay kaşık limon tuzu
  • 1 çorba kaşık şeker 
  • Tuz

Acı Sos Tarifinin Yapılışı 

  • Acı sos hazırlamak için  önce domates, yeşil ve kapya biberler, acı biberler ve maydanoz bol su ile yıkanır ve suyu süzülür. 
  • Daha sonra büyük bir kap içerisine sebzelerin hepsi bıçak yardımı  ile bir kaç parçaya bölünür .
  • Sarımsakların kabukları soyularak üzerine eklenir. Maydanoz da ilave edilir.
  • Doğradığımız sebzeler robota azar azar doldurularak  çekilir . Çok  fazla ezilmeden biraz dişe  gelecek şekilde olması gerekiyor.
  • Robottan çektiğimiz malzemeler büyük bir kap içerisine boşaltılır . 
  • Malzemelerin hepsi bu şekilde çekildikten sonra sıra geldi tadını  ve tuzunu ayarlamaya.
  • Bunun için  sırasıyla zeytinyağı, sirke, limontuzu, şeker ve tuz ilave edilerek kaşık yardımı ile karıştırılır.  Acı sosumuz yemeye hazırdır. 
  • Acı sosun saklama koşulu  nasıldır diye soruyosanız; kavanozlara doldurularak buzdolabında saklayabilirsiniz.
  • Umarım acı sos hazırlayacak olanlara yardımcı olmuşumdur .

Kalın sağlıcakla..


Acı sos nasıl yapılır?


Afiyet olsun...
Devamını Oku »

12 Ekim 2019 Cumartesi

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi

12 Ekim 2019 Cumartesi
Şeker hamurlu kurabiye
Şeker Hamurlu Kurabiye

Doğum günlerinde çocukların en sevdiği süslü püslü rengârenk şeker hamurlu kurabiyelerdir. Yapımı biraz meşakkatli gibi görünse de aslında oldukça eğlencelidir hazırlaması.
Kaç gündür oğlum anne şeker hamurlu kurabiye yapsana diye tutturunca bende aşağıdaki (fotograftakileri) hazırladım. Yapılışını merak edenler için de paylaşmak istedim. Umarım  faydalanırsınız.

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifinin Malzemeleri

  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardak pudra sekeri
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 cay kaşığının ucunda kabartma tozu
  • süslemek için renkli seker hamurları

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifinin  Yapılışı

  • Hamur yoğurma kabimiza oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve pudra şekerimizi aliyoruz. 
  • Bütün sıvıları elimizle yavaş yavas karıştırıyoruz.
  • Daha sonra içine unumuzu ve kabartma tozumu ekleyerek kulak memesinden biraz sertçe bir hamur yoğuruyoruz.
  • Hamurumuz bir saat gibi buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Daha sonra hamurdan bir parça koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Kurabiye hamurumuzu merdane ile açıyoruz. 
  • Açtığımız kurabiye hamurunu kalıplarla kesip yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.
  • Hamurun hepsini bu şekilde  hazirladiktan sonra 160 derecede fırında pişirip soğumaya bırakıyoruz. 
  • Yaklaşık 4-5 saat gibi dinlendikten sonra şeker hamurlarımızdan koparıp üzerine nişasta serperek açıyoruz. Açtığımız şeker hamurlarını kalıplarla kesip pişirdiğimiz kurabiyelere yapıştırıyoruz. 
  • Şeker hamurlarını kurabiyeye yapıştırma işlemini  su ve bal karışımı yaptım. Kurabiyenin uzerine cok az sürdüm ve seker hamurunu uxerine yapıştırdım.   
  • Şeker hamurlu kurabiyelerin hepsini bu şekilde hazırladıktan  sonra servis kabına dizelim...
Şeker Hamurlu Kurabiye Nasıl Yapılır



Afiyet Olsun.
Devamını Oku »

10 Ekim 2019 Perşembe

Erişte Nasıl Yapılır? Evde Erişte Yapımı

10 Ekim 2019 Perşembe
Erişte

Daha önceleri  erişte kesmiştim  ancak günlük pişirecek kadar yapıyordum.  Az yapıyordum yanı.  Bu yıl  kışlık olarak biraz fazlaca yapayım da kışın rahat ederim dedim. Marketten alıncaya kadar kendi elimle hazırlayım en azından ne yedigimizi biliriz.  Çok da güzel oldu.  Aslında öyle  zor bir tarafı yok. Hamuru hazırladıktan sonra biraz açıyoruz.  Bir bez üzerinde ters düz yapıp  az kurutuyoruz. Sonrada kesiyoruz. Kesme işlemide  çok keyifli. Çabucak kesildi bitti.
Eğer sizde kendi eriştenizi kendiniz kesmek ısterseniz tam doğru adrestesiniz.  O zaman buyrun erişte nasıl yapılır tarifimize....

Erişte Tarifi


Evde Erişte Yapımının Malzemeleri

  • 5 kilo un
  • 14 adet yumurta
  • 3 su bardak süt 
  • Su
  • Tuz

Ev Yapımı Erişte


Evde Eriştenin Tarifinin Yapılışı 

  • Hamur yoğurma kabına  un alınır.  Ortası havuz gibi açılır.  Yumurtalar tek tek kırılır. Süt su ve tuz ilave edilir.
  • Elimizle sıvı malzemeler homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. 
  • Ardından dışardan içe doğru un alınarak biraz  sert bir hamur hazırlanır. Hamurumuz ozleşinceye kadar güzel bir şekilde yoğurulur.  
  • Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri streç filmle örtülerek  10-15 dakika kadar dinlendirilir .
  • Daha sonra dinlenen hamurumuzdan portakaldan büyükce parçalar  alınarak elimizde yuvarlanır. Üzeri örtülerek 10-15 dakika daha dinlendirilir. 
  • Her bir beze alınır ve üzerine un serpilerek oklava ile yufkadan biraz kalın açılır.  Açtığımız hamurlar temiz bir bez örtü üzerine yayılır.  
  • Bütün bezeler bu şekilde açılıp bez örtüye yayıldıktan sonra biraz kuruması için ters düz  yapılır.  
  • Yeteri kadar kuruduğunda yani birbirine yapışmayacak kadar olduğunda kesme işlemine geçilir. 
  • Kesmek için  bir adet hamur  masaya yayılır.  Bıçak yardımı ile 2 parmak eninde şeritler kesilir. Daha sonra bu şeritler üst üste konularak  ince ince kesilir.  İşin en zevkli kısmı bu kesme kısmıydı bana göre.  Ve cok çabuk kesildi.  
  • Bütün hamurları bu şekilde kestikten sonra erişteleri  tekrar bez örtü üzerine serip kurutuyoruz.   2-3 günde kuruyor normalde. Ancak ben 5 gün falan beklettin. Iyice kuruduğundan emin olmak istedim.
  • Kurudukran sonra erişteleri bez torbaya koydum.
Ev Yapımı Erişte tarifimiz bu kadar...

 Afiyetle...

Erişte Nasıl Kesilir

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

8 Ekim 2019 Salı

Kolay Islak Kek, Nasıl Yapılır?

8 Ekim 2019 Salı
Kolay  Islak Kek

Yağmurlu bir İstanbul  sabahından herkese günaydınlar  efendim. Nasılsınız bakalım? İyisinizdir umarım ve her şey yolundadır inşallah .
 Artık yaz bitti.Yavaş yavaş  soğuklar gelmeye başladı.  Dışarıda  bayağı buz gibi bir hava hakim. 
Bu havada bende geçtim  bloğumun karşısına bir taraftan çayımı yudumlarken bir taraftanda bir kaç gün önce yapmış olduğum kolay ıslak kek tarifimi sizlerle paylaşayım dedim.
Hemen tarife geçelim...


Kolay Islak Kek Tarifinin Malzemeleri

3 adet yumurta
1 su bardak toz şeker 
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 
1 su bardak süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 
3 çorba kaşık kakao
Aldığı kadar un

Kakaolu Sosu için 
  • 1 su bardak süt 
  • 1 su bardak su
  • 2 çorba kaşık kakao
  • 1 tatlı kaşık un
  • Yarım çay bardak sıvıyağ 

Kolay Islak Kek Tarifinin Yapılışı 
  • Derin bir kap içerisine yumurtalar kırılır.  Şeker ilave edilerek krem haline gelene kadar çırpılır. 
  • Ardından sırasıyla sıvıyağ eklenir ve çırpılır .  Sonra süt eklenir ve çırpma işlemine devam edilir. 
  • Tüm sıvı malzemeler güzelce çırpıldıktan sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenerek bütün malzemeler spatula yada tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.  
  • Fırın tepsiniz yada bircan yağlanır. Hazırlamış olduğumuz kek hamurumuz içine boşaltılır. 
  • 170 derece fırında verilerek kontrollü bir şekilde kekimiz kabarama kadar pişirilir . Pisliğinden emin olduktan sonra fırından alınır. 
  • Üzerinin kakaolu sosunu hazırlamak için  sos kabına önce su, süt, kakao, un ve sıvıyağ  alınarak ocağa konulur. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırılır.
  •   Kaynamaya başlayınca altı kısılarak 2-3 dakika daha kaynatılır . Daha sonra altı kapatılarak ocaktan alınır. 
  • Sosumuz biraz ılıdıktan sonra ılık kekin üzerine dökülür.  Sos ve kek her ikiside ılık olması gerekir.
  • Kekimiz sosunu biraz çekince üzerine  istediğiniz fındık fıstık  gibi şeylerle süsleyerek  dilimlenir ve  servis edilir

Kolay Islak Kek Tarifi


Afiyet olsun...
Devamını Oku »

4 Ekim 2019 Cuma

Fırınsız Kek Tarifi - Ocakta Kek Tarifi

4 Ekim 2019 Cuma




Ocakta Kek Tarifi'nin Malzemeler

  • 4 ad.yumurta
  • 1.5 su bardak şeker 
  • 1 su bardak sıvıyağ 
  • 1 su bardak süt 
  • 2 pk. kabartma tozu 
  • 2 pk. vanilya 
  • 3.5 su bardak un

Ocakta Kek Tarifi'nin Yapılışı


  • Derin bir kabın içerisine yumurtalar kırılır ve mikserle çırpılır. 
  • Ardından şeker ilave edilerek şeker  eriyinceye kadar mikserle çırpma işlemimiz devam eder. 
  • Daha sonra sırasıyla sıvıyağ ve süt ilave edilerek biraz  daha çırpılır. 
  • Bütün sıvı karışımlar güzelce çırpıldıktan sonra yavaş yavaş un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek tahta kaşık yada spatula yardımı ile karıştırılır.
  •  Artık kek hamurumuz hazırdır. Hazırlamış olduğumuz kek hamurumuzu  sıvıyağ ile yağlamış olduğumuz  teflon tencere yada teflon tavamıza boşaltıyoruz.
  • Yalnız kekimizi tencereye boşaltmadan önce ortasına bir su bardağını ters çevirip yerleştirdikten sonra kek hamurumuzu döküyoruz.  
  • Ocağımızın  en küçük  gözünü yakarak kısık konumuna alıyoruz. Teflon tenceremizin kapağını kapatarak bir saat kekimizi pişiriyoruz. İsterseniz  kapağı kapatmadan önce havlu kağıt koyup ondan sonra kapağı kapatabilirsiniz. Buharlaşmayı havlu kağıt çekmesi açısından. Ancak koymasanızda sıkıntı yok. 
  • Ben havlu kağıt koymadım sonuç mükemmel oldu. 
  • Kekimiz pişerken kapağını kesinlikle açmıyoruz. 
  • Kekimiz bir saat kısık ateşte pişdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
  •   Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Fırınsız Kek Nasıl Yapılır?



Afiyet olsun...






Devamını Oku »
Kolay Tariflerim Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...
Blog Tasarım : Sosyal Medya Kafe