Derin Dondurucuda Köy Biberi Nasıl Saklanır?

Kış aylarında yemeklerinize taze biber lezzeti mi katmak istiyormusunuz? O zaman aşağıdaki adımları takip edin lütfen...İster kızartmalık olarak hazırlayın, ister yemeklik, isterseniz biberleri tüm olarak hazırlayın her şekilde kışın tam bir kurtarıcı olacaktır. Kışlık hazırlıklarının tam gaz devam ettiği şu günlerde köy biberleri derin dondurucuda nasıl saklanıyor gelin hep birlikte detaylara bir göz atalım. 

Hazırlık:

• Biberlerin sap kısımlarını temizleyelim ve bol su ile yıkayalım. Sonra havlu kağıt  ile kurulayalım

Doğrama:

• Biberlerin çekirdeklerini ayıklayalım. İster küp küp doğrayalım, isterseniz halka halka doğrayalım. Yada bütün olarak da hazırlayabilirsiniz.

Paketleme:

• Doğranmış biberleri buzdolabı poşetine yada kilitli poşetlere paylaştıralım. Poşetin içindeki havayı elimizle hafif bastirarak alalım ve ağzını sıkıca kapatalım .

• Hepsini bu sekilde hazırlayıp derin dondurucuya kaldıralım. 

Püf Noktaları 

• Poşetlerin içine hava  kalmamasına özen gösterelim. Aksi taktirde karlanma oluşabilir ve biberin lezzetini bozabilir.

• Biberleri porsiyonluk olarak tek seferde tüketebileceğiniz kadar paketleyelim. 

• Derin dondurucudan çıkarttığınız biberi direk sıcak tencere yada tavaya atmanız gerekir. Aksi taktirde bekletirseniz sulanıp yumuşayabilir ve bu da biberin lezzetini bozabilir.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Melek Kanadı Kurabiye Tarifi

 

Melek Kanadı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 120 gram margarin yada tereyağı 

• 2 adet yumurta sarısı 

• 1 çay bardağı yoğurt 

• 2,5 su bardağı un 

• 1 paket şekerli vanilin 

• 1 çimdik tuz

Dolgusu İçin 

• 2  adet yumurta beyazı 

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker 

• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin 

• Pudra şekeri 

Melek Kanadı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• Küçük bir kaseye yoğurt ve yumurta sarısını alıp güzelce karıştıralım. 

• Daha sonra hamur yoğurma kabına unu alalım. Oda sıcaklığındaki tereyağı yada margarini ilave edip kum haline gelene dek elimizle harmanlayalım. Tuz ilave edelim.

• Ardından yumurta ve yoğurt karışımını ilave edip orta sertlikte bir hamur yoğuralım. 

• Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizde yuvarlayalım. Üzerini streç filmle kapatıp bir kenara alalım. 

• Bu arada hemen hızlıca yumurta beyazı ve şekeri mikserle kar beyazı olana dek karıştıralım. (şekeri 6 partide ekledim.) Sonlara dogru limon suyunu ekleyelim. 

• Ters çevirdiğimizde akmıyorsa olmuş demektir.

• Bir tane bezeyi yağlı kağıt arasına alalım. Merdane yardımıyla ince açalım.

•  Fotoğraftaki gibi açtığımız hamurun arasına merengden koyalım. Sonra yarım ay şeklinde kapatalım. Kenarlarına fazla bastırmamaya özen gösterelim. Hamur kartı ile ortasına hafiften bastırıp ikiye katlayalım. (yukarıdaki şekil gibi)  Yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine dizelim. 

• Bezelerin hepsini bu şekilde hazırlayalım. 

• 180 derece fırında pişirelim. 

• Fırından aldığımız kurabiyelerin ilk sıcaklığı çıkınca üzerlerine pudra pudra şekeri eleyelim. Tepside soğumaya bırakalım. 

• Son olarak servis kabına alarak çay yada kahve yanına servis edelim.

• Yapımı son derece kolay ve keyifli, lezzetli bir kurabiye oldu. Kesinlikle deneyin derim. Benden söylemesi..

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Evde Konsantre Erik Meyve Suyu Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

 

Evde Konsantre Erik Meyve Suyu İçin Gerekli Malzemeler

• 2 kilo Erik

• 2 su bardağı şeker 

• 5 su bardağı su

• Yarım limon suyu

• Cam kavanoz 

• Kullanılmamış kapak

Evde Konsantre Erik Meyve Suyunun Yapılışı 

• Öncelikle erikleri bir kaba alalım. Bir kaç kez bol su ile yıkayıp suyunu süzelim. 

• Daha sonra çekirdeklerini çıkartalım. Bir kaç parçaya bölüp tencereye alalım. 

• Üzerine 5 su bardağı su ekleyelim. Tenceremizi ocağa alıp kaynamaya bırakalım. 

• 10 -15 dakika kadar kaynayıp erikler yumuşadıktan sonra mikserden geçirelim. 

• Ardından tel süzgeçten süzelim. Tekrar tencereye aktarıp ocakta kaynatalım. 

• Üzerine limon suyu ve şekeri ilave edip 5 dakika kadar daha kaynatalım. 

• Son olarak kaynar durumda iken kavanozlara doldurup ağzını yeni kapaklarla 2 ileri 1 geri yaparak sıkıca kapatıp ters çevirelim. 

• Bir gün bu şekilde bekletelim. 

• Daha sonra kavanozları düz çevirip güneş görmeyen serin bir yerde bekletelim.

• İstediğimiz zaman bir sürahiye bir miktar boşaltıp üzerine su ekleyerek açalım ve şeker ekleyelim.Şeker miktarını siz damak zevkine göre ayarlayabilirsiniz. 

•  Gerçekten tek kelimeyle harika oldu...

• Deneyecek olanlara Afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Derin bir renk ve zengin bir aroma için eriklerin taze ve olgunlaşmış ama erimemiş olmasına özen gösterelim.

• Erikleri kaynatmadan önce mutlaka çekirdeklerinden ayıralım. 

• Çekirdekleriyle birlikte uzun süre kaynatmak meyve suyuna hafif acımsı bir tat bırakabilir. 

• Eriklerin ekşiliğine göre şeker eklenmeli. Rengin canlı kalması  ve şekerlenmenin önlenmesi için, yarım limonun suyu eklenmeli.

• Uzun süre bozulmadan saklamak için kaynar haldeki konsantreyi sterlize edilmiş cam kavanoz ve sıfır kapak kapatıp kavanozu ters çevirerek vakumlamasını saglayalım.

• Bu şekilde serin ve ışık almayan yerde aylarca muhafaza edebiliriz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Taze Börülce Haşlaması (Sumaklı)

 

Börülce haşlamasını eskiden çocukluğumuzda annen çok sık yapardı. O zamanlarda memlekette evin önünde tarlaya yer fıstığı ekilirdi. Fıstığın kenarlarınada börülce ekilirdi. Haliyle fıstıkları söküm zamanı geldiğinde börülceleride bol bol toplar haşlardık. Çok lezzetli olurdu.
Bu yaz da memlekete gittiğimde fıstık falan yoktu ama bahçenin çevresinde yine bolca börülce vardı. Tabi taze taze börülceleri topladık. Bir güzel börülce haşlaması yaptık.  Mis gibi oldu. Sevmeyeni yoktur oralarda.  Üzerine bolca sumak. ... Gelde yeme .!

Börülcenin yemeğimi , haşlamasımı diye sorarsanız öncelikli tercihim Haşlamasıdır. Ama yemeğine bir o kadar lezzetlidir.

Aşağıda vereceğim tarif basit bir tarif ama bu lezzet burada blogumda yerini almalı bence. Hem kolay, hem basit hemde lezzetli.... 

Blog sayfamda yerini almaya değer diye düşündüm ve sizlerlede paylaşmak istedim.

Taze Haşlaması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 kilo taze börülce 

• Tuz

• 1 yemek kaşığı dolusu sumak

Taze Börülce Haşlaması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle pazardan aldığımız yada bahçeden topladığımız börülcelerin uç ve sap kısımlarını bıçak yardımıyla ayıklayıp keselim. Hiç bölmüyorum. İsterseniz siz bir kaç parçaya bölebilirsiniz.

• Sonra börülceyi büyükçe bir tencereye alalım. Üzerini basar su doldurup ocakta kaynamaya bırakalım. 

• Orta ateşte börülceler haşlayıp yumuşamaya kadar pişirelim. 

• Haşlanan börülceyi ocaktan alalım. Süzgece boşaltıp suyunu süzelim.

• Ardından geniş bir servis kabına alalım. 

• Üzerine tuz ve sumak ilave edip elimizle harmanlayalım. 

• Sonrasında afiyetle yiyelim.

• Yazın yemesi en keyifli yiyeceklerden birisidir. Bol sumaklı ferah ferah o mayhoş lezzeti muhteşem. Bence deneyin derim...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Çikolatalı Toz Çamfıstıklı Kurabiye Tarifi

 

Misafirlerinize "bunu gerçekten  evde mi yaptın"  dedirtecek, yapımı son derece kolay ama sunumu da bir o kadar havalı bir tarifle geldik. Pastane vitrinlerini aratmayan bu nefis kurabiyeler nasıl hazırlanıyormuş hemen tarifimize başlayalım...

Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 250 gram margarin yada tereyağı 

• Yarım su bardağı sıvıyağ 

• 1 su bardağı pudra şekeri 

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı mısır nişastası 

• 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu 

• 1 paket vanilya 

• 3 - 4 su bardağı un

Üzerine 

• 80 gram sütlü çikolata 

• Toz çamfıstığı 

Çikolatalı Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• Un hariç tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım. Elimizle güzelce karıştıralım. 
• Sonra yavaş yavaş unu ilave edip orta kıvamda ele yapışmayan bir hamur hazırlayalım. 
• Hamurdan küçük parçalar kopartarak önce elimizde yuvarlayalım. Sonra biraz elimizle üzerine bastırarak yassılaştırıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. Üzerine çatalla bastırıp şekil verelim.
• Tepsimizi önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. 
• Pişen kurabiyelerimizi kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 
• Çikolatayı benmari usulü eritelim. Sıkma torbasına koyalım.  Sıkma torbasının ucunu minicik keselim ve çikolatayı fotoğraftaki gibi kurabiyelerin üzerini süsleyelim. 
• Son olarak toz çamfıstığı ile süsleyelim. 
• Çikolatalar donduktan sonra servis kabına alalım ve çay yada kahvenin yanında servis edelim.

Püf Noktaları 

• Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.

• Hamuru hazırlarken hamur kıvamı önemli.  Hamuru istenilenden yumuşak olursa kurabiyeler yayılır. Orta kıvamda olmalı ve ele yapışmayan bir hamur olmalıdır. 

• Kurabiyeleri fırından aldıktan sonra kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. İçini çeke çeke güzelce soğusun. 

• Üzerindeki süsleme kısmı tamamen sizin hayal gücünüze bağlı. Ben yukarıdaki gibi çikolata ve çamfıstığı ile süsleme yaptım.  Ceviz, fındık, fıstık her şekilde süslemesi yazabilirsiniz. 

• Havalar sıcak olduğu için üzerindeki çikolata hemen donmayabilir. Bu durumda Çikolatalı kurabiyeleri 5 - 10 dakika buzdolabının üst rafında bekletip çıkartmamız yeterli olacaktır. 

• Uzunca bir süre bozulmadan dayanır. Ancak kapaklı bir cam kaba koymanız şartıyla.

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Ferahlatıcı Avokado Salatası

 

Yaz geldi. Bunaltıcı sıcakların başlamasıyla birlikte tarif listelerimize ferahlatıcı ve serinletici  tarifilerimize biraz daha fazlaca yer vermeye çalışıyoruz. Dolayısıyla bu gün avokadolu bir tarifle geldik. Avokadonun o kremsi dokusu ve sağlıklı yağlarıyla salataları seviye atlatacak  hem kolay hem doyurucu hemde muhteşem lezzetli  bir salata hazırladık.
Bakalım nasıl hazırlanıyor...
Buyrun malzeme listesiyle başlayalım...

Ferahlatıcı Avokado Salatası İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 adet orta boy avokado

• 2 adet salatalık 

• 2 - 3 dal maydanoz

• 1 yemek kaşığı kadar susam

• Pul biber

• Zeytinyağı 

• Nar ekşisi 

• Limon 

• Tuz

Ferahlatıcı Avokado Salatası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle sebzeleri yıkayalım. 

• Sonrasında salatalığı yuvarlak dilimler halinde keselim. Kaba alalım. 

• Ardından avokadoyu ikiye bölelim. Ortadaki çekirdeğini çıkartalım. Yemek kaşığı ile avokadonun içini kabuğundan kolayca ayıralım. 

• Avokadoyu küp küp bıçak yardımıyla doğrayalım. Salatalığın üzerine ilave edelim. 

• Küçük bir kasede zeytinyağını, nar eksisini, pul biberi, susam, tuzu ve ince kıyılmış maydanozu alıp karıştıralım. 

• Salatalık ve avokadonun üzerine dökelim.  Sonra hafif bir harmanlayalım. 

• Son olarak servis kabına alarak servis edelim. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »