12 Ekim 2019 Cumartesi

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifi

12 Ekim 2019 Cumartesi
Şeker hamurlu kurabiye
Şeker Hamurlu Kurabiye

Doğum günlerinde çocukların en sevdiği süslü püslü rengârenk şeker hamurlu kurabiyelerdir. Yapımı biraz meşakkatli gibi görünse de aslında oldukça eğlencelidir hazırlaması.
Kaç gündür oğlum anne şeker hamurlu kurabiye yapsana diye tutturunca bende aşağıdaki (fotograftakileri) hazırladım. Yapılışını merak edenler için de paylaşmak istedim. Umarım  faydalanırsınız.

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifinin Malzemeleri

  • 125 gr tereyağı
  • 1 su bardak pudra sekeri
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 1 cay kaşığının ucunda kabartma tozu
  • süslemek için renkli seker hamurları

Şeker Hamurlu Kurabiye Tarifinin  Yapılışı

  • Hamur yoğurma kabimiza oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve pudra şekerimizi aliyoruz. 
  • Bütün sıvıları elimizle yavaş yavas karıştırıyoruz.
  • Daha sonra içine unumuzu ve kabartma tozumu ekleyerek kulak memesinden biraz sertçe bir hamur yoğuruyoruz.
  • Hamurumuz bir saat gibi buzdolabında dinlendiriyoruz.
  • Daha sonra hamurdan bir parça koparıp elimizle yuvarlıyoruz. Kurabiye hamurumuzu merdane ile açıyoruz. 
  • Açtığımız kurabiye hamurunu kalıplarla kesip yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.
  • Hamurun hepsini bu şekilde  hazirladiktan sonra 160 derecede fırında pişirip soğumaya bırakıyoruz. 
  • Yaklaşık 4-5 saat gibi dinlendikten sonra şeker hamurlarımızdan koparıp üzerine nişasta serperek açıyoruz. Açtığımız şeker hamurlarını kalıplarla kesip pişirdiğimiz kurabiyelere yapıştırıyoruz. 
  • Şeker hamurlarını kurabiyeye yapıştırma işlemini  su ve bal karışımı yaptım. Kurabiyenin uzerine cok az sürdüm ve seker hamurunu uxerine yapıştırdım.   
  • Şeker hamurlu kurabiyelerin hepsini bu şekilde hazırladıktan  sonra servis kabına dizelim...
Şeker Hamurlu Kurabiye Nasıl Yapılır



Afiyet Olsun.
Devamını Oku »

10 Ekim 2019 Perşembe

Erişte Nasıl Yapılır? Evde Erişte Yapımı

10 Ekim 2019 Perşembe
Erişte

Daha önceleri  erişte kesmiştim  ancak günlük pişirecek kadar yapıyordum.  Az yapıyordum yanı.  Bu yıl  kışlık olarak biraz fazlaca yapayım da kışın rahat ederim dedim. Marketten alıncaya kadar kendi elimle hazırlayım en azından ne yedigimizi biliriz.  Çok da güzel oldu.  Aslında öyle  zor bir tarafı yok. Hamuru hazırladıktan sonra biraz açıyoruz.  Bir bez üzerinde ters düz yapıp  az kurutuyoruz. Sonrada kesiyoruz. Kesme işlemide  çok keyifli. Çabucak kesildi bitti.
Eğer sizde kendi eriştenizi kendiniz kesmek ısterseniz tam doğru adrestesiniz.  O zaman buyrun erişte nasıl yapılır tarifimize....

Erişte Tarifi


Evde Erişte Yapımının Malzemeleri

  • 5 kilo un
  • 14 adet yumurta
  • 3 su bardak süt 
  • Su
  • Tuz

Ev Yapımı Erişte


Evde Eriştenin Tarifinin Yapılışı 

  • Hamur yoğurma kabına  un alınır.  Ortası havuz gibi açılır.  Yumurtalar tek tek kırılır. Süt su ve tuz ilave edilir.
  • Elimizle sıvı malzemeler homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırılır. 
  • Ardından dışardan içe doğru un alınarak biraz  sert bir hamur hazırlanır. Hamurumuz ozleşinceye kadar güzel bir şekilde yoğurulur.  
  • Yoğurma işlemi bittikten sonra üzeri streç filmle örtülerek  10-15 dakika kadar dinlendirilir .
  • Daha sonra dinlenen hamurumuzdan portakaldan büyükce parçalar  alınarak elimizde yuvarlanır. Üzeri örtülerek 10-15 dakika daha dinlendirilir. 
  • Her bir beze alınır ve üzerine un serpilerek oklava ile yufkadan biraz kalın açılır.  Açtığımız hamurlar temiz bir bez örtü üzerine yayılır.  
  • Bütün bezeler bu şekilde açılıp bez örtüye yayıldıktan sonra biraz kuruması için ters düz  yapılır.  
  • Yeteri kadar kuruduğunda yani birbirine yapışmayacak kadar olduğunda kesme işlemine geçilir. 
  • Kesmek için  bir adet hamur  masaya yayılır.  Bıçak yardımı ile 2 parmak eninde şeritler kesilir. Daha sonra bu şeritler üst üste konularak  ince ince kesilir.  İşin en zevkli kısmı bu kesme kısmıydı bana göre.  Ve cok çabuk kesildi.  
  • Bütün hamurları bu şekilde kestikten sonra erişteleri  tekrar bez örtü üzerine serip kurutuyoruz.   2-3 günde kuruyor normalde. Ancak ben 5 gün falan beklettin. Iyice kuruduğundan emin olmak istedim.
  • Kurudukran sonra erişteleri bez torbaya koydum.
Ev Yapımı Erişte tarifimiz bu kadar...

 Afiyetle...

Erişte Nasıl Kesilir

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

8 Ekim 2019 Salı

Kolay Islak Kek, Nasıl Yapılır?

8 Ekim 2019 Salı
Kolay  Islak Kek

Yağmurlu bir İstanbul  sabahından herkese günaydınlar  efendim. Nasılsınız bakalım? İyisinizdir umarım ve her şey yolundadır inşallah .
 Artık yaz bitti.Yavaş yavaş  soğuklar gelmeye başladı.  Dışarıda  bayağı buz gibi bir hava hakim. 
Bu havada bende geçtim  bloğumun karşısına bir taraftan çayımı yudumlarken bir taraftanda bir kaç gün önce yapmış olduğum kolay ıslak kek tarifimi sizlerle paylaşayım dedim.
Hemen tarife geçelim...


Kolay Islak Kek Tarifinin Malzemeleri

3 adet yumurta
1 su bardak toz şeker 
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ 
1 su bardak süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 
3 çorba kaşık kakao
Aldığı kadar un

Kakaolu Sosu için 
  • 1 su bardak süt 
  • 1 su bardak su
  • 2 çorba kaşık kakao
  • 1 tatlı kaşık un
  • Yarım çay bardak sıvıyağ 

Kolay Islak Kek Tarifinin Yapılışı 
  • Derin bir kap içerisine yumurtalar kırılır.  Şeker ilave edilerek krem haline gelene kadar çırpılır. 
  • Ardından sırasıyla sıvıyağ eklenir ve çırpılır .  Sonra süt eklenir ve çırpma işlemine devam edilir. 
  • Tüm sıvı malzemeler güzelce çırpıldıktan sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya eklenerek bütün malzemeler spatula yada tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.  
  • Fırın tepsiniz yada bircan yağlanır. Hazırlamış olduğumuz kek hamurumuz içine boşaltılır. 
  • 170 derece fırında verilerek kontrollü bir şekilde kekimiz kabarama kadar pişirilir . Pisliğinden emin olduktan sonra fırından alınır. 
  • Üzerinin kakaolu sosunu hazırlamak için  sos kabına önce su, süt, kakao, un ve sıvıyağ  alınarak ocağa konulur. Dibinin tutmaması için sürekli karıştırılır.
  •   Kaynamaya başlayınca altı kısılarak 2-3 dakika daha kaynatılır . Daha sonra altı kapatılarak ocaktan alınır. 
  • Sosumuz biraz ılıdıktan sonra ılık kekin üzerine dökülür.  Sos ve kek her ikiside ılık olması gerekir.
  • Kekimiz sosunu biraz çekince üzerine  istediğiniz fındık fıstık  gibi şeylerle süsleyerek  dilimlenir ve  servis edilir

Kolay Islak Kek Tarifi


Afiyet olsun...
Devamını Oku »

4 Ekim 2019 Cuma

Fırınsız Kek Tarifi - Ocakta Kek Tarifi

4 Ekim 2019 Cuma




Ocakta Kek Tarifi'nin Malzemeler

  • 4 ad.yumurta
  • 1.5 su bardak şeker 
  • 1 su bardak sıvıyağ 
  • 1 su bardak süt 
  • 2 pk. kabartma tozu 
  • 2 pk. vanilya 
  • 3.5 su bardak un

Ocakta Kek Tarifi'nin Yapılışı


  • Derin bir kabın içerisine yumurtalar kırılır ve mikserle çırpılır. 
  • Ardından şeker ilave edilerek şeker  eriyinceye kadar mikserle çırpma işlemimiz devam eder. 
  • Daha sonra sırasıyla sıvıyağ ve süt ilave edilerek biraz  daha çırpılır. 
  • Bütün sıvı karışımlar güzelce çırpıldıktan sonra yavaş yavaş un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek tahta kaşık yada spatula yardımı ile karıştırılır.
  •  Artık kek hamurumuz hazırdır. Hazırlamış olduğumuz kek hamurumuzu  sıvıyağ ile yağlamış olduğumuz  teflon tencere yada teflon tavamıza boşaltıyoruz.
  • Yalnız kekimizi tencereye boşaltmadan önce ortasına bir su bardağını ters çevirip yerleştirdikten sonra kek hamurumuzu döküyoruz.  
  • Ocağımızın  en küçük  gözünü yakarak kısık konumuna alıyoruz. Teflon tenceremizin kapağını kapatarak bir saat kekimizi pişiriyoruz. İsterseniz  kapağı kapatmadan önce havlu kağıt koyup ondan sonra kapağı kapatabilirsiniz. Buharlaşmayı havlu kağıt çekmesi açısından. Ancak koymasanızda sıkıntı yok. 
  • Ben havlu kağıt koymadım sonuç mükemmel oldu. 
  • Kekimiz pişerken kapağını kesinlikle açmıyoruz. 
  • Kekimiz bir saat kısık ateşte pişdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
  •   Biraz soğuduktan sonra dilimleyip servis ediyoruz.

Fırınsız Kek Nasıl Yapılır?



Afiyet olsun...






Devamını Oku »

3 Ekim 2019 Perşembe

Tahinli Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır?

3 Ekim 2019 Perşembe
Tahinli Kurabiye

Muhteşem bir tarifimiz var bu gün  sizlere. Çay  saatlerinize yada sabah kahvelerinizde dostlarınıza ikram edebileceğiniz  nefis bir tahinli kurabiye yaptık. Hatta ismine tahinprens kurabiye de diyebilirim. İki kurabiyenin arasına tahinli şekerli karışımdan  sürdük ve iki kurabiyeyi birbirine yapıştırdık.  Nefis oldular. Tahinli kurabiyeler biraz şekil olarak çokoprensi  andırıyor. Yiyenler tek kelimeyle bayıldılar. Denediğinizde eminim sizlerde  muhteşem tahinli kurabiyeye bayılacaksınız.
Şimdi gelsin malzeme listemiz....

Tahinli Kurabiye Tarifi Malzemeleri

  • 250 gram margarin yağ 
  • 1 çay bardak sıvıyağ
  • 1 çay bardak toz şeker 
  • 1 çay bardak pudra sekeri
  • 4 çorba kaşık tahin
  • 1 çorba kaşık üzüm sirkesi
  • Yarım  paket kabartma tozu

Tahinli Kurabiyenin Arasına Sürmek İçin 
  • 1 çay bardak tahin
  • 1 çay bardak pudra şekeri 

Tahinli Kurabiye Tarifi

Tahinli Kurabiyenin Yapılışı 

  • Hamur yoğurma kabımıza  margarin, sıvıyağ, sirke, tahin, pudra şekeri ve toz şeker alınır. 
  • Elimizin parmak uçlarıyla  yavaş yavaş karıştırılır.  
  • Ardından kontrollü bir şekilde un ve kabartma tozu ilave edilip yoğurulur.  Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurumuz 5-10 dakika kadar dinlendirilir.
  • Ardından hamurdan bir parça alınır. Elimizde yuvarlanır.Yağlı kağıt yada streç film arasına konularak merdane yardımı ile açılır. Daha sonra çay bardağının ağzı yada istediğiniz kalıplarla kesilerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. 
  • Bütün  hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında çok fazla kızarmadan beyaz kalacak şekilde kontrollü bir şekilde pişirilir. Pişen kurabiyelerimiz fırından alınarak soğumaya bırakılır. 


Tahinli Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır

Soğumuş kurabiyelerimiz bir kenarda beklerken bizde tahinle pudra şekerini küçük bir kasede karıştıralım. Krem halini alınca kurabiyeden bir tanesini alalım ve alt tarafına  tahinli karışımdan kaşıkla sürelim.  Üzerine ikinci kurabiyeyi kapatalım ve servis kabına dizelim. Bütün  kurabiyeleri bu şekilde  hazırlayalım. Sonra çay yada kahve yanında afiyetle sevdiklerinize servis edelim. 

Tahinli Kurabiye  Resimli

Afiyet olsun...
Devamını Oku »

28 Eylül 2019 Cumartesi

Hazır Yufkadan Kıymalı Rulo Börek

28 Eylül 2019 Cumartesi
Kıymalı Börek

Beş çayına yada özel günlerinize  arkadaşlarınıza ve sevdiklerinize sunabileceğiniz nefis bir kıymalı börek tarifimiz var bu gün. Böreğinizi hazır yufka ile hazırladık.  Yapımı  oldukça pratik ve kolay. Lezzeti ise muhteşem  çıtır çıtır  bir tat.  Şimdi  çok fazla lafı uzatmadan bu nefis böreğin yapılışına bir göz  atalım.

Hazır Yufkadan Kıymalı Rulo Börek Malzemeleri

  • 3 adet yufka
  • 1 çay  bardak sıvıyağ 
  • Yarım çay bardak su
  • Üzerine 1 adet yumurta sarısı 

İç malzemesi için 
  • 300 gr.kıyma
  • 2 adet soğan 
  • 1 çay kaşık karabiber 
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 çorba kaşık sıvıyağ 
  • Tuz

Kıymalı Börek Tarifi

Hazır Yufkadan Kıymalı Rulo Börek Yapılışı 


  • Kıymalı Rulo böreğinizi yapmak için  önce  iç  harcınızı hazırlıyoruz.  
  • Bunun için  orta boy bir tavaya sıvıyağ  koyup ocağa alıyoruz. Soğanın kabuğunu soyup yıkadıktan sonra yemeklik doğrayıp tavaya ilave ediyoruz. 
  • Soğanı biraz kavurduktan sonra kıymayı  ilave edip kavurma işlemine devam ediyoruz. Tuzunu  ilave ediyoruz.
  • Kıymamız suyunu salıp çekince  ocağın altını kapatıyoruz.  Kıymayı çok fazla kavurup iç harcınızı kurutmamaya dikkat ediyoruz.
Karabiberinizde ekledikten sonra karıştırıyoruz. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra yıkayıp  ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.

  Kıymalı Börek Nasıl Yapılır



  • Hazırladığımız kıymalı iç malzemeyi soğumaya bırakıyoruz. 

Hazır Yufkadan Kıymalı Rulo Börek


  • Yufkamızı masaya yada tezgahın üzerine yayıyoruz.  
  • Küçük bir kasede sıvıyağ ile suyu karıştırıyoruz.  Yufkamızın üzerine fırça yardımı sıvıyağlı, sulu karışımdan  sürüyoruz.
  • Yufkamızı yarım ay şeklinde ikiye katlayıp  bıçak  yardımı ile 6 eşit parçaya bölüyoruz.  Yanı altı üçgen elde ediyoruz.  






  • Her bir parçaya  bir kaşık iç malzememizden koyup geniş tarafından rulo şeklinde sararak yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz.
  •   Bütün yufkalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısı şurup önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. 
  • Fırından aldıktan sonra ılık yada sıcak olarak  servis ediyoruz.
  • Hazır yufkadan kıymalı börek nasıl yapıldığını anlatmaya çalıştım. Umarım faydalı olmuştur.
Mutfağınızdan börek ve yemek kokusu eksik olmasın efendim.

Sağlıcakla kalın...


Çıtır Borek



Afiyet olsun.
Devamını Oku »
Kolay Tariflerim Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...
Blog Tasarım : Sosyal Medya Kafe