13 Eylül 2020 Pazar

Kolay Lütenitsa Tarifi (Bulgaristan ) Nasıl Yapılır ?

13 Eylül 2020 Pazar
 
Kolay Lütenitsa (Bulgarustan Sosu(

Merhaba 
 Bu gün nefis bir kahvaltılık sos, lütenitsa  (Bulgaristan Sosu)  tarifi  paylaşmak istiyorum sizlerle.
Lütenitsa  sosunu internette bayağı bir araştırdım. Lütenitsa  Balkanlarda özelliklede  Bulgaristan'da sonbaharda hazırlanan bir kahvaltılık sos olduğunu öğrendim. 
Lütenitsa ile ilgili bir çok tarif var. Genel olarak kapya biber, domates ve patlıcanın közlenmesiyle başlayıp akabinde püre  haline getirilerek şeker ve çeşitli baharatlarla tatlandırılarak yapılan bir sos.
Ancak benim yaptığım diğer araştırmalarda  orijinal lütenitsanın asagidaki gibi yapıldığına rastladım. 
Ben sebzeleri pişirince kevgirden geçirdim.  Çünkü  orjinalinde öyle geçiyordu.  Sizler robottan da geçirebilirsiniz.  Ben lafı fazla uzatmadan kolay lütenitsa (Bulgaristan) sosu nasıl yapılır  sorusuna hemen malzeme lustesiyle başlayarak cevap vermeye çalışalım efendim...

Kolay Lütenitsa Tarifi (Bulgaristan) Malzemeleri

  • 2kilo kapya biber
  • 1 kilo domates
  • 1 kilo patlıcan 
  • Yarım çay bardak sıvıyağ 
  • 5-6 dış sarımsak 
  • 2 çorba kaşık şeker
  • Tuz (ağız tadınıza göre 

Kolay Lütenitsa Tarifi (Bulgaristan) Yapılışı 

  • Önce bütün sebzeler bol su ile yıkanır  ve suyu süzülür. 
  • Ardından patlıcanların kabukları soyulup küp şeklinde doğranarak tuzlu suya konulur.
  • Daha sonra domatesler sap kısmının sert kısmı kesilir ve dörde bölünerek büyükçe  bir tencereye doğranır. Tencere ocağa alınarak altı yakılır ve kaynamaya bırakılır.  Beş dakika kadar kaynatılır. Ardından kapya biberlerin çekirdekleri çıkartılır ve biraz irice doğranarak domateslerim üzerine eklenir. Beş dakika daha kaynatılır ve dibi tutmaması için ara ara tahta kaşıkla karıştırılır. Bu aşamada patlicanlar tuzlu sudan alınır tekrar yıkanır ve suyu süzülerek tencereye ilave edilir. Bütün malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir.  Ara ara tekrar karıştırılır. 
  • Butun sebzeler iyice yumuşadıktan sonra  ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. 
  • Sebzeler biraz soğuduktan sonra kevgirden geçirilir. (Siz isterseniz robottan çekebilirsiniz ) 
  • Kevgirden geçirdiğimiz püreyi orta boy bir tencereye alarak tekrar ocağa alıp  kaynamaya bırakıyoruz.  Ara ara karıştırmayı unutmayalım.  Bu arada sıvıyağ, seker, sarımsak, karabiber ve tuz ekliyoruz. Sosumuz  suyunu çekip koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz. Ekmege sürülür kivamda olmasına dikkat edelim lütfen. 
  •  Sosumuz yeterince kıvam aldıktan sonra  sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını yeni ve kaynatılıp kurulanmış kapaklarla kapatip ters çeviriyoruz. 
  • Kolay Lütenitsa nasıl yapılır diye merak edenlere bu yazımla cevap vermeye çalıştım.  Umarım beğenirsiniz efendim.
Kolay Lütenitsa (Bulgaristan Sosu) Nasıl Yapılır?

Afiyet olsun....


Devamını Oku »

10 Eylül 2020 Perşembe

Gerçek Pasta Sandılar. (Parfe)

10 Eylül 2020 Perşembe

 
Parfe Tarifi

Devamını Oku »

16 Ağustos 2020 Pazar

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi

16 Ağustos 2020 Pazar

 

LimonluÇatlak  Kurabiye


      Merhaba dostlar,
    Çoktandır yapmak isteyipde bir türlü firsat     bulup yapamadığım kurabiyeyi nihayet 
en sonunda yaptim. Kesinlikle deneyin derim.
 Nefis bir kurabiye oldu. Benden söylemesi...
Eger sade bir kurabiye denemek ısterseniz 
 Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi  de favori listenize ekleyebileceğiniz çok leziz bir kurabiyedir.  Şiddetle öneririm. 

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifinin Malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • Yarım cay bardak sıvıyağ 
  • 1 çay bardağı pudra şekeri 
  • 3 yemek kaşığı toz şeker 
  • 2 adet limon kabuğu rendesi
  • Yarım limon suyu
  • Yarım cay kaşık zerdeçal 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 - 2,5  su bardağı un

Üzeri Için 

  • Pudra şekeri.

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifinin Yapılışı 

  • Hamur yoğurma kabımıza yumurta, siviyag, pudra şekeri, zerdeçal ve toz şeker alınarak elimizle güzelce karıştırılır. 
  • Ardından  limon kabuğu rendesi, limon suyu, vanilya ve kabartma tozu ilave edilerek elimizle karıştırmaya devam efelim.
  • Daha sonra kontrollu olarak yavas yavas unu ilave ederek kurabiye hamurumuzu yoğuralım. 
  • Yalnız hamurumuz biraz cıvık  bir hamur olacak. 
  • Hazırladığımız hamurumuzun üzerini strec film  ile örterek buzdolabının  alt rafında 45  dakika kadar dinlendirelim. ( Hamur biraz katilaşacaktır)
  • Dinlenen hamurumuzu elimizle tekrar yoğuralım. Hafif cıvık olacaktır.  Ama bu kıvam iyidir, sıkıntı yok.
  • Hamurumuzdan küçük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Daha sonra pudra şekerine bulayıp yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine dizelim. 
  • Bütün  hamurumuzu bu şekilde yuvarlayıp  hazırladıktan sonra tepsimizi önceden ısıtılmış 170 derece fırında  kurabiyelerin üzerleri hafif çatlayıp kahverengileşinceye  kadar pişirelim.
  • Pişen  limonlu çatlak kurabiyelerimizi fırından alalım ve soğumaya bırakalım. 
  • Kurabiyelerimiz çay yada kahve yanında servise hazırdır efendin. 
  • Limon sıkacağında elmalı kurabiye tarifimize lütfen bir göz atın. 
  • Herkese afiyet olsun...

Limonlu Çatlak Kurabiye Tarifi


Limonlu Çatlak Kurabiye,  Nasıl Yapılır?

Devamını Oku »

10 Ağustos 2020 Pazartesi

Mısır KeşkeğiTarifi (Yahnili Mısır Keşkeği)

10 Ağustos 2020 Pazartesi

 

Mısır Keşkeği (Yahnili Keşkek)


Merhabalar efendim,

Bu gün sizlerle yöresel bir yemek tarifi paylaşmak istiyorum. Özellikle Mersin taraflarında düğünlerde yapılır bu yemek. Yani aslında bizim düğün yemeklerimizden sadece bir tanesidir kendileri. Çok  severiz. Bu yaz memlekete gittiğimizde yaptık. Enfes bir sey oldu. Nefis bir lezzet,  o yüzden  sizlerle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz. 
Yorumlarınızı bekliyorum efendim.
Simdi tarifimize geçelim. 

Mısır Keşkeği Tarifinin Malzemeleri

  • Yarım kilo kırık mısır 
  • Su
  • tuz

Üzerime Soğanlı ve Etli Yahni İçin 

  • Yarım kilo kuşbaşı et
  • 5-6 adet kuru sogan 
  • 1 çorba kaşık biber+domates salçası 
  • Tuz
  • Su

Yahnili Mısır  Keşkeğinin Yapılışı 

  • Kırık  mısırlar  bir kaba alınarak  4-5 su yikanir ve suyu süzülür. 
  • Daha sonra büyükçe bir tencereye konularak üzerini  geçecek kadar sıcak su dökülür ve kaynamaya bırakılır. 
  • Dilerseniz kırık mısırları yıkayıp bir kaç saat suda bekletebilirsiniz. Bu durum işinizin kolaylaşması içindir.  Ama ben direk yıkayıp  bekletmeden pişirmeye geçiyorum. 
  • Mısırlar kaynanaya  başlayınca ocağın alti kısılır ve yumuşayıncaya kadar pişirilir. 
  • Ara ara kontrol edilerek suyu azalmışsa sıcak su eklenir.
  • Pişmesine yakın tuzu eklenir ve kaynamaya devam edilir. 
  • Kırık mısırlar tamamen yumuşadıktan  sonra ocaktan alınır ve servis için bir kenara konulur.
  • Gelelim soğanlı ve etli yahninin hazırlamasına. 
  • Bunun için orta boy tencereye sıvıyağ konulur ve ocaga alınır. Ardından kuşbaşı etler ilave edilip kavrulur. Etler suyunu salıp çekince  kabuğunu soyup dörde böldüğümüz soğanlar ilave edilir.  Biraz daha kavrulur. Bu arada salçası da ilave edilip kavurma işlemine devam edilir. Ardindan sicak su eklenip kapağı kapatılarak kaynamaya bırakılır.
  • Tuz ilave edilir. Soğanlar çok fazla erimeden ocağın altı kapatılır.  Yahnimiz hazırdır 
  • Şimdi sira geldi servis anına. 
  • Servis kabına pişirmiş oldugumuz mısır keşkeğinden konulur, üzerinede bolca soğanlı etli yahni konulur ve servis edilir. 
  • Yiyenlere şifa olsun efedim...
Etli - soğanlı yahni


Afiyet olsun....

Devamını Oku »

9 Ağustos 2020 Pazar

Muzlu Kek Tarifi

9 Ağustos 2020 Pazar

 Muzlu Kek

 

Merhabalar
Çok leziz bir kek tarifimizle sizlerleyiz.  Muzlu kek yaptık.  Memleketten dönerken  Anamur muzu almadan dönmek olmazdı.  Haliyle bolca Anamur muzu aldık. Muz bolca varken  muzlu ne yapsam diye düşündüm.  Hemen en pratik olarak muzlu kek yapayım dedim.  
Sonuc gayet güzel ve lezzetli oldu. En iyisi ben blogumada ekliyeyimde herkes faydalansın istedim. Umarım denediginizde beğenirsiniz. 
Yorumlarınızı da yazarsanız çok mutlu olurum.
Simdi tarifimiz gelsin....

Eğer başka bir kek ddnemek isterseniz  Ingiliz kekini önerebilirim.

Muzlu Kek Tarifinin Malzemeleri

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardak şeker 
  • 1 su bardak sıvıyağ 
  • 1 su bardak süt 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1,5 su bardak mısır nişastası 
  • 1,5 su bardak un
  • 3 adet olgun muz

Muzlu Kek Tarifinim Yapılışı 

  • Önce muzlarin kabuğunu soyup bir kap içinde  güzelce eziyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz. Ben ezme işlemini patates edeceği ile yaptım. 
  • Daha sonra derin bir kaba yumurtaları kırıyoruz.  Çırpma teli ile çırpıyoruz. 
  • Ardından  şeker ilave edip krem haline gelene kadar çırpıyoruz. 
  • Üzerine sırasıyla sıvıyağ,  süt  ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Ardından  ezdigimiz muzu ekleyip cirpmaya devam edrlim.
  • Daga sonra nisasta, un ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip biraz daha çırpalım. 
  • Kek kalbımızı sıvıyağ ile yağlayalım. 
  • Hazırladığımız muzlu kek harcını kek kalibimıza bosaltalım. 175 derece firinda kurdan kontrolü yaparak pişirelim. 
  • Pişen  kekimizi firindan alalım.  BIraz ılıması için bekleyelim. 
  • Üzerine  pudra şekeri serperek dilimleyip servis edelim.
  • Muzlu kek tarifimiz bu kadar kolay ve pratik. Deneyelere şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun...
Muzlu Kek Tarifi


Afiyetle, şifa olsun...
Devamını Oku »

12 Temmuz 2020 Pazar

Çıtır Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

12 Temmuz 2020 Pazar
Çıtır Lahmacun

Çıtır Lahmacun Tarifinin Malzemeleri

Hamuru için 

  • 4 su bardak su
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 8 -9 bardak kadar)
  • Tuz 

Iç Malzemesi için 

  • 500 gr orta yağlı kıyma 
  • 2 adet domates
  • 2 adet kuru sogan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kapya biber 
  • Bir tutam maydanoz
  • Karabiber
  • Pulbiber acı yada tatlı (isteğe bağlı)
  • 1 çorba kaşık salça (domates ve biber karışık)
  • Yarım çay bardak sıvıyağ 
  • Tuz

Çıtır Lahmacun Tarifinin Yapılışı 

  • Önce  hamurunu hazırlıyoruz. Hamurunu   mayalı yada  mayasız olarak hazırlayabilirsiniz. 
  •  Bunun için  hamur yoğurma kabına su ve tuzu alıp tuz eriyincrye kadar elimizle karıştırıyoruz. 
  • Ardından azar azar un ilave ederek çok sert olmayan bir hamur yoguruyoruz.
  • Hamurun hazırlama  aşamalarını detayli bir şekilde çıtır lahmacun hamuru (mayasız)  yazımızda bulabilirsiniz.
  • Hazırladığımız hamurumuz biraz dinlenmeye bırakılır. 
  • Biz bu arada lahmacun içini hazırlıyoruz.  Bunun için  domates, yeşil biber, kapya biber, maydanoz ve soğan yıkanır. Bıçak yardımı ile ile iri parcalar halinde kesilir  ve robottan geçirilir. 
  • Kiyma derin bir kaba alınır.  Üzerine robottan çektiğimiz sebzeler eklenir.Tuz, sıvıyağ ve baharatlar da eklenerek kaşıkla yada elimizle güzel bir şekilde karıştırılarak iç malzememiz hazırlanmış olur. 
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.  15 dakika kadar dinlendirilir.
  • Dinlenen bezeler üzerine un serperek oklava yada merdane yardımı ile açılır.  Üzerine iki kaşık ic harçtan konularak elimizin parmak uçları ile kıymalı iç harç her yerine yayılır. 
  • Ardından  kıymalı  hamurumuz ısınmış olan teflon tavaya alınır ve kapağı kapatılır.  Orta ateşte lahmavunumuzun altı kızarıncaya kadar pişirilir. 
  • Kontrol edilir ve piştikten sonra servis kabına alınır. 
  • Bütün hamurumuz bu şekilde hazırlayıp pişirdikten sonra yanında maydanoz, sumaklı soğan ve limon eşliğinde servis edilir. 

Çıtır Lahmacun  Tarifi


Çıtır Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?


Çıtır Lahmacun Tarifinin Yapımı


Çıtır Lahmacun Tarifi (Mayasız ) Resimli


Afiyet olsun....

Devamını Oku »
Kolay Tariflerim Copyright © 2019 Tüm Hakları Saklıdır...
Blog Tasarım : Sosyal Medya Kafe