Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Merhabalar

Yediğinizde bundan tekrar yap dedirtecek muhteşem lezzetli tuzlu kurabiye tarifiyle geldik.  Her ne kadar yapımı kolay gibi görünsede lezzetli bir kurabiye yapmak için ölçü kesinlikle şart. Şimdi aşağıdaki vereceğim ölçülerde tarifi denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz...

Başlayalım...

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 125 gr. margarin yada tereyağı 

• Yarın çay bardağı sıvıyağı (100 ml)

• 1 ad. yumurta (sarısı üzerine )

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu silme

• 2 yemek kaşığı şeker silme

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sirke 

• 3 su bardağı kadar un

Üzerine 

• Susam

Kullandığım bardak ölçüleri 

• Çay bardağı 100ml 

• Su bardağı 200ml 

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifinin Yapılışı 

• Uygun bir kaba margarini yada tereyağını sıvıyağı, yumurta akını, şekeri, kabartma tozunu ve sirkeyi alalım. Spatula yardımı ile karıştıralım.

• Ardından yavaş yavas unu ve tuzunu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurdan küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.  Sonrasında uzun çubuk şekline getirip kendi etrafında saralım. Sonrasında yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayalım. 

• Daha sonra üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp susan serpelim. 

• 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Fırından aldıktan sonra kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 

• Kurabiyelerimiz hazırdır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Püf Noktaları 

Tuzlu kurabiye hamuru hazırlarken hamurunun ne çok sert nede çok yumuşak olmamalıdır. Un ölçüsü unun markasına göre ve yumurtanın büyüklüğü-küçüklüğüne göre farklılık gösterebilir. 
Kurabiyenin tuz ve şeker oranı da önemlidir. Yukarıdaki ölçüler lezzetli bir kurabiye için ideal ölçülerdir. 
Fırın pişirme dereceleri fırından fırına değişiklik gösterebilir.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Semizotu Yemeği Tarifi

 

Merhabalar

Bu gün yaz yemeklerinden çok sağlıklı semizotu yemeği tarifiyle geldik sizlere. Yavaş yavaş artık bahar ayından yaz ayına doğru giderken semt pazarlarında da tazecik semizotları yerini çoktan aldı.Bizde siz kıymetli takipçiler için nefis bir semizotu yemeği hazırladık.  Umarım beğenirsiniz...

Buyrun tarifimizi başlayalım...

Semizotu Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri 

• 2 bağ semizotu 

• 1 adet kuru soğan 

• Yarım fincan pirinç 

• Yarım su bardağı su

• 3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Tuz 

Üzeri için 

• Yoğurt 

Semizotu Yemeğinin Yapılışı 

• Öncelikle semizotunu ayıklayıp elimizle bir kaç parçaya bölelim.  Sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzelim.

• Ardından soğanın kabuğunu soyalım yemeklik doğrayalım. 

• Tencereye sıvıyağı ekleyip ocağa alalım.  Isınınca soğanı ilave edip biraz kavuralım.

• Sonra salçayı ekleyip kavuralım. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci ilave edelim bir iki kaşıkla karıştıralım. 

• Daha sonra semizotunu ilave edelim. Kaşıkla karıştırarak bir iki defa kavuralım.  Suyunu ve tuzunu  ilave edip pişmeye bırakalım. 

• Yeterince piştikten sonra ocağın altını kapatalım. 

• 5 -10 dakika dinlendikten sonra yemeği servis edelim.

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Patatesli Misket Köfte | Sulu Yemek Tarifi

 

Merhabalar 
Tencere yemeklerini sevenlerdenseniz patatesli misket köfte tamda size göre derim. Küp küp doğradığımız  patates ve misket büyüklüğünde hazırladığımız köfteleri az yağda biraz kızartıp sonrasında salçalı su ile bütünleştiyoruz. Patatesli misket köfte tarifimizi sulu yemek sevenlerinde çok beğeneceğini düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz....

Patatesli Misket Köfte|Sulu Yemek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

Köftesi için 

• 300 gr. orta yağlı kıyma 

• 2 yemek kaşığı galete unu

• 1 ad. küçük soğan 

• Karabiber 

• Kimyon 

• Tuz

Ayrıca 

• 5 ad. Patates

• 5 - 6 ad. çeri domatesi

• 1 yemek kaşığı biber salçası 

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Tuz 

• Su

Kuzartmak için 

• Sıvıyağ 

Patatesli Misket Köfte, Sulu Yemek Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle misket köftelerimizi hazırlayalım.  Bunun için uygun bir kaba kıymayı, rendelediğimiz soğanı, karabiber, kimyon, tuz ve galete ununu alalım.  Güzelce yoğuralım. 

• Ardından misket büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Misket kofterimizi bu şekilde bir kenara alalım. 

• Pateteslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım. Yıkayıp suyunu süzelim.  Tavaya sıvıyağı alıp ocağın altını yakalım. Isınınca patatesleri tavaya alıp kızartalım. Sonra havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Misket köftelerimizi de aynı şekilde tavaya alalım. Güzelce her tarafını kızartalım. Havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Ön hazırlıkları yaptıktan sonra tereceye az miktarda sıvıyağı alıp ocağın altını yakalım.

•  Isınınca salçayı ilave edelim. Biraz kavuralım ve suyu ilave edelim. Kaynamaya başlayınca kızarttığımız patates ve misket köftelerimizi ekleyelim.  Çeri domatesleri ortada bir kaç parcaya bölüp tencereye ekleyelim. Biraz tuz ilave edip kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım. 

• Bir kaç dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. 

• Patatesli misket köfteli sulu yemeğimiz hazırdır. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim 

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

Püf noltarı:

• Yanına pirinç pilavi ve güzel bir yeşil salata iyi gider. 

• Pişirme esnasında arpacık soğanlarıda yağ ve salça ile birlikte kavurup ekleyebilirsiniz.

• Kaynama noktasından sonra çok fazla kaynatmayalım. Aksi taktirde  patatesler erir hamur gibi olur. Burda kontrollü olalım. 

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Mehabalar 

Hayırlısıyla bir Ramazan Ayı daha bitti. Allah herkesin tuttuğu orucu ve ettiği duaları kabul etsin inşallah. 
Ramazan ayı içerisinde benimde taşınma telaşım vardı.  Dolayısıyla çok fazla tarif hazırlama durumun olmadı. Bundan sonra kaldığımız yerden devam inşallah .
Bu gün Ramazan bayramının 3. günü. İlk günden itibaren ziyaretler yapılıp bayramlaşmalar yapıldı. Topluca yapılan kahvaltılar yemekler, kahve ve çay eşliğinde koyu sohbetler yapıldı. Uzun zamandır görmediğimiz yakınlarımız eş dost ve akrabalarla görüşüldü.  Hal hatır sorulup güzel dilek ce temennilerde bulunuldu. Allah tekrarına erişmeyi nasip etsin inşallah dedikten sonra bayram sabahı kahvaltı için hazırladığım lokum gibi kuzu kavurma tarifime geçmek istiyorum. Hayırlı Bayramlar diliyorum.
Buyrun başlayalım...

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 kilo kuzu kuşbaşı et

• 250 gram kuyruk yağı 

• Tuz

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle eti ve kuyruk yağını kasaptan doğranmamış olarak aldıysanız kuşbaşı şeklinde doğrayalım. 

• Yada benim gibi doğranmış olarak aldıysanız lokum gibi kuzu kavurma nasıl yapılır? hemen başlayalım.

• Bunun için kuyruk yağını tencereye alıp ocağın altını yakalım.  

• Orta ateşte eriyip yağını salana kadar pişirelim. Yeterince yağını salınca kevgir yardımıyla kıkırtları alalım.

• Sonra etimizi ilave edelim. Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte etler suyunu salıncaya kadar pişmeye bırakalım. 

• Ara ara karıştıralım. 

• Daha sonra ocağın altını kısalım. Pişmesine yakın tuzunu ilave edelim. Biraz daha pişirelim. 

• Etleri kontrol edelim. Yeterince  lokum gibi pişince ocağın altını kapatalım. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

• Kavurma yaparken gerçekten lezzetli iyi pişmiş lokum gibi olsun istiyorsanız en önemli püf noktası; suyunu salıp çekmeye başladıktan sonra kısık ateşte pişmesidir.

• Diğer önemli nokta ise kuzu eti olmasıdır. 

• Çünkü dana eti kuzu etine göre daha sert olur. Kuzu etinin kavurması daha yumuşak olur. Ve dana etinden daha çabuk pişer. 

• Diğer önemli nokta ise etin tuzunu sonlara doğru eklemektie. İlk başta eklerseniz etin sertlesmesine sebep olur. Dolayısıyla ocaktan almadan 10-15 dakika önce ilave etmekte fayda vardır.

• Yukarıda tarifin içinde geçen kıkırt kelimesi nedir diye merak edenler olabilir. Hemen açıklayayım. Kuyruk yağını tencerede kısık ateşde erittikten sonra kalan kısımdır. Yani kuyruk yağı eritilir sonra yağın içinden katı kısmı alınır. Buna da kıkırt denilir. Bizim oralarda bu şekilde bilinir.

• Çay ile kahvaltılarda yemesi gayet güze olur. Lavaşla da güzel gider. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması Tarifi

 

Merhabalar 
Yağ çekmeyen hamur kızartması tarifiyle geldik. Yapımı son derece pratik olan bu tarifi denediğinizde kesinlikle beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen bu güzel lezzetin tarifine geçiyoruz...

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardagi yoğurt 

• 1 fincan su

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşık şeker 

• 1 yemek kaşığı sirke

• Yarım paket kabatma tozu

• 1 çay kaşık karbonat 

• Aldığı kadar un

• Yarım tatlı kaşığı tuz

Yağ Çekmeyen Hamur Kızartması Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba oda sıcaklığındaki yoğurt, su, sıvıyağ, yumurta, şeker ve sirkeyi alalım. Spatula yada tahta kaşıkla karıştıralım. 

• Ardından un, karbonat, kabartma tozu ve tuzu ilave edip spatula ile karıştıralım. 

• Hamuru toparlamak için tezgaha alalım. Biraz un eklenerek toparlayalım.  Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurun üzerine streç filmle kapatalım. 

• 10 - 15 dakika kadar dinlendirflim. Hamuru dillendirmek her zaman daha iyi sonuç verecektir. 

• Tezgahın üzerini hafiften unlayalım.  Hamuru  tezgaha alalım.  Elimizle açalım. 

• Sonra hamur kartı yada bıçakla kareler keselim. 

• Tavaya az sıvıyağı alalım.  Ocağın altını yakalım.  Hamurları tavaya alıp altını ve üstünü ters düz yaparak nar gibi kızartalım. 

• Havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Bütün hamuru bu şekilde kızartalım. 

• Yanında tavşan kanı çay ile sıcak sıcak servis edelim. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

• Hamuru hazırlarken sıvı malzemelerin oda sıcaklığına olmasına özen gösterelim. 

• Hamurun kıvamını hazırlarken çok katı olmasın. Elimizle açılacak  şekilde yani kulak memesi kıvamında olması yeterli olcaktir.

• Kızartırken tavaya çok fazla yağ koymanıza gerek yok. Az miktarda sıvıyağ ile hem yag çekmeyecek hemde pofuduk pofuduk olacaklardır. 

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

İstavrit Nasıl Pişirilir?

 

Merhabalar 
Bu gün balık tarifiyle geldik. İstavrit nasıl pişirilir püf noktaları nelerdir, yanında ne gider, ve daha bunun gibi bir çok soruların cevabı için buyrun başlayalım...

.

İstavrit Nasıl Pişirilir? Malzemeleri Nelerdir?

• 1,5 buçuk kilo istavrit 

• 1 su bardağı mısır unu

• Tuz

• Kızarmak için sıvıyağ

İstavrit Nasıl Pişirilir? Tavada İstavrit Nasıl Kızartılır?

• İşe öncelikle istavritleri temizlemekle başlayalım.

• Eğer temizlenmiş olarak almışsanız tekrar bir sudan geçirip suyunu süzelim. (Ben temizlenmiş aldım. )

• Genis bir kaba mısır unu ve tuzu karıştıralım. 

• Istavritleri tek tek mısır ununa bulayalım. 

• Tavaya sıvıyağı alalım. Ocağın altını yakalım. Isınınca mısır unlu balıkları tavaya alalım. Altını ve üstünü güzelce kızartıp servis kabına alalım.  

• Bütün balıkları bitene dek aynı şekilde kızartalım.

• Sıcak olarak servis edelim. 

• Derecelere şimdiden afiyet olsun..

Püf Noktaları 

• Lezzetli bir İstavrit yapmak için balığın taze olması en başta gelir.

• Istavritleri kızartmak için mısır unu yerine normal beyaz un da kullanabilirsiniz.

• Kızartırken yağını bir kaç kez değiştirmenizde fayda var. Çünkü balıkları kızartırken un yağda çok çabuk yanacak ve bu durumda istavritlerin lezzetini etkileyebilir. Bu durum çok fazla balık kızartacaksanız geçerlidir. 

• Yani yanık yağı boşaltıp yeni yağ eklemenizde fayda var kezzet açısından. 

• Istavritin yanında ne gider derseniz; güzel bir yeşil salata, roka, kırmızı sogan muhteşem gider. 

Afiyet olsun  ..

Devamını Oku »