Pirinç pilavını bazıları sade sever, bembeyaz. Bazılarda arpa şehriyeli yada tel şehriyede olabilir v.s. içine yardımcı malzemeler ilâve edip benim gibi damak zevkine göre değişlik yapabilirler.
Ben arpa şehriyeli çok seviyorum. Pirincin içinde sarı sarı çok da yakıştırıyorum arpa şehriyeyi. O zaman şimdi bu güzel tarifim yapılışına bir göz atalım.
Malzemeler
- 2 su barda pilavlık pirinç
- 2 çorba kaşık arpa şehriye
- 3 çorba kaşık sıvıyağ
- 1 çorba kaşık tereyağ
- Yeterince tuz
Yapılışı
Pirincimiz bir kab içerisine alınarak nişastası gidinceye kadar yıkanır. Üzerine çıkacak kadar su konularak yarım saat bekletilir. Ardından pilav tenceremiz ocağa alınır. Sıvıyağ dökülür. Isınınca arpa şehriyeler ilave edilir ve rengi dönüp sararıncaya kadar kavrulur. Ardından pirincimizin suyu süzülerek ilave edilir. Pirincimiz şeffaf bir renk alıncaya kadar kavrulur. Ardından sıcak su ve tuz ilave edilip kapağı kapatılıp kaynamaya bırakılır. Önce yüksek ateşde kaynatıp sonrada kısık ateşde pişirildikten sonra on on beş dakika gibi demlemeye bırakılır. Ardından servis edilir.
Ghn
Devamını Oku »