![]() |
Samsıra tarifı |
Samsıranın tarihçesi bende çok eskidir. Taaa... çocukluğumuza dayanır. O zamanlarda annem çoķ sık yapardı. Hemen pekmezi susamı bir kaba alıp ocakta kavurup şip-şak hazırlayıp ortaya koyardı. Pek de güzel olurdu. Annemin tarifinde şeker yok aslında.
Ancak ben tarife şeker ekledim. Burdaki maksadım ağdalaşmayı kolaylaştırmak ve iyi netice almak.
Samsıra yaparken kullandığım susam Mersin'den kendi bahçemizden tamamen doğal ve hiç bir işlem görmemiştir. Pekmez olarak keçiboynuzu pekmezi kullandım. Pekmez de tamamen doğal. Hiç bir katkı maddesi yok. Çünkü kendi ev yapımımız.
Siz dilerseniz üzüm pekmeziylede gayet tabi yapabilirsiniz.
Şimdi geçelim bu nefis tatlının detaylı yapılışına;
Samsıra Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardak pekmez (keçiboynuzu)
- 2 su bardak susam (küncü)
- Yarım su bardak şeker
Samsıra Tarifinin Yapılışı
Susam, pekmez ve şekeri tencereye alıp ocağın altını yakıyoruz.Tahta kaşık yardımıyla karıştırarak yavaş yavaş kavuruyoruz. On beş dakika kadar kavurduktan sonra karışımdan küçük bir miktar alıp soğuk suya atıyoruz. Eğer karışım dağılıyorsa olmamış demektir. Dağılmıyorsa işlem tamam demektir. Yani samsıramız olmuş demektir. Ocağın altını kapatıp tenceremizi yağlı kağıt serili tepsimize boşaltıyoruz. Üzerini spatula yada kaşıkla hızlı bir şekilde düzeltiyoruz. Daha sonra bu ılık haliyle kesme işlemini yapıyoruz. Dilediğiniz şekli vererek bıçak yardımı ile kesiyoruz. Soğuduktan sonra servis kabına alarak servis ediyoruz.
![]() |
Samsıra Tarifi |
![]() |
Samsıra Tarifi |
Afiyet olsun...
Yaa ben bunu cok seviyorum :) ama üzm yada seker pancari pekmeziyle olmazmi :)
YanıtlayınSilÜzüm pekmezi ile gayet tabi olur. Güzel de olur.Ancak şeker pancarı pekmezini hiç denemedim.
SilDenemek lazım.
Sevgiler...
Çok güzel hem pratik hem kezzetli. Ellerinize sağlık
YanıtlayınSilTeşekkür ederim. Aynen pratik bir tatlı.Deneyenlerin kesinlikle begeneceğini sanıyorum.
SilSevgiler...
Ne hoş bir tarif denemeli bunu kesinlikle....
YanıtlayınSiladını ilk kez duydum elinize sağlık Şenay hanım
YanıtlayınSilTeşekkür ederim Yüksel bey. Genel olarak Mersin taraflarında sıkça yapılan yöresel bir lezzettir.
SilHemde çok hoş bir tarif. Alışkanlık da yapıyor.
YanıtlayınSilİlk kez duyduğum bir tarif lezzetli görünüyor 👌 emeğinize sağlık
YanıtlayınSilTeşekkür ederim.
YanıtlayınSilSevgiler.
Merhaba;
YanıtlayınSilSiteni çok beğendik ve selam vermek istedik!
Görkem CAN
https://gorkemcan.com
Merhaba, hoş geldiniz sefalar getirdiniz. Güzel ziyaretiniz ve yorumunuz için çok teşekkür ederim.
YanıtlayınSilSelam ve sevgiler...
Güzel bir tarif ellerinize sağlık güzel anlatmışsınız.
YanıtlayınSilÇok teşekkür ederim.
YanıtlayınSilSevgiler...
İsmini de kendisini de ilk defa görüyorum. Ben genelde susamı tuzlu şeylerde seviyorum. Yine de ilginç bir tatlı. Sanki kesilmemiş de ayrı ayrı kalıplara dökülmüş gibi görünüyor fotoğrafta. Elinize sağlık.
YanıtlayınSilMerhaba,
SilBloğuma hoş geldiniz. Samsıra çok bilinen bir tatlı olduğunu sanmıyorum. Bizim küçüklüğümüzde annem susam ve pekmezi hemencik karıştırıp yapıverirdi. Benim ordan aklımda kalan bit tatlı. Çok teşekkür ederim .
Sevgiler..