Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

 

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi 

Kuru patlıcan dolmasını sevenlere nefis bir tarifimiz var. Kıymalı kuru patlıcan dolması  nasıl yapılır diye merak  ediyorsanız hemen tarifimize geçelim.  Bakalım bu nefis tarif nasıl yapılıyormuş. 

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı 

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Malzemeleri

• 24 adet kuru Patlıcan 
• 1 su bardak pirinç 
• 200 gram kıyma 
• 2 adet soğan 
• 2 diş sarımsak 
• 1 adet domates
• Yarım tatlı kaşık karabiber
• Yarım tatlı kaşık pul biber
• Yarım tatlı kaşık kimyon
• Yarım tatlı kaşık kuru nane
• Yarım demet maydanoz 
• 1 çorba kaşık biber salçası 
• 1 çorba kaşık domates salçası 
• Yarım tatlı kaşık tuz
• 1 çorba kaşık sumak
• 1 çorba kaşık nar ekşisi (iç malzemeye)
• 1 çorba kaşık nar ekşisi  (dolma pişerken suyuna)

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması 

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Yapılışı 

• Patlıcanlar tencereye alınır.  Üzerini geçecek kadar su konulur. 15 - 20 dakika kadar yumuşayıncaya kadar haşlanır. 
• Yumuşayan patlıcanlar  ocaktan alınır,  soğuk su dolu kaba boşaltılır. 
• 1-2 dakika bekletildikten sonra süzgece  alınarak suyu süzülür. 
• Iç malzemesi için  pirinç bir kaç su yıkanır ve bir kaba alınır. 
• Üzerine kıyma ilave edilir.  Soğan, Sarımsak  ve domates ince doğranır, ilave edilir.  
• Ardından baharatları tuzu,sıvıyağ  ve ince kıydığımız maydanoz ilave  edilerek elimizle güzelce yoğurulur. 
• Şimdi sıra geldi kuru patlıcanların  içlerini doldurmaya.
• Bunun için  haşlamış oldugumuz kuru patlıcanların her birini tek tek tek yarısına kadar dolduruyoruz. Patlıcanın ağız kısmını kapatıp elimizle sıkıyoruz ki pişerken açılmasın.  Sonra ağız kısmı yukarı gelecek şekilde fotograraki gibi tencereye  diziyoruz.
• Bütün kuru patlıcanları bu şekilde hazırlayıp tencereye dizdikten sonra nar ekşisi ve suyunu ekleyip  üzerine çukur bir tabak ve tencerenin kapağınıda kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. 
• Kaynamaya başladıktan  bir kaç dakika sonra ocağın altını kısıp  kontrollü bir şekilde yarım saat kadar pişiriyoruz  
• Eğer suyu çok azalmışsa sıcak su ilave ediyoruz. 
• Kuru Patlıcan dolmalarının piştiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. 
• Sıcak olarak servis ediyoruz.

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Kıymalı Kutu Patlıcan 

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Tarifinin Hazırlanışı 

Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Afiyet olsun...