Etli Lahana Sarması Tarifi -Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

 

Merhabalar

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisi olan lahana sarması tarifiyle geldim bu gün.  Sevmeyeni yoktur sanırım.  Yapılışı içindeki pirinç,  bulgur yada baharatlara göre yöreden yöreye değişir.

Bu gün benim size aşağıda vereceğim ķıymalı beyaz lahana sarması klasik bir tarif diyebilirim ve sözümü çok fazla uzatmadan  lahana sarması nasıl yapılıyormuş hemen bir göz atalım. 

Buyrun tarifimize....

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 ad. orta boy lahana
• 1,5 su bardak pirinç 
• 300 gr. kıyma 
• 2 ad.orta boy soğan 
• 2 ad. domates
• 1 y.kaşık salça (biber+domates)
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Tuz
• Yarım çay bardak sıvıyağ 

Tabanı için 

 Çok az etli kemik. (lezzetini katlar)

Sosu için 

• 1 y. kaşık salca
• Yarım çay bardak sıvıyağ 
• Su

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı 

Lahananın yapraklarını tek tek ayıralım. Sonra yıkayıp suyunu süzelim. Ocağa büyükçe bir tencereye su koyup, tuz ekleyelim, ocağın altını yakalım.  Kaynamaya başlayınca lahana yapraklarını tuzlu suda haşlayalım.

İçmalzemesi için yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci uygun bir kaba alalım. Üzerine kıymayı, ince dogradığımız soğanı, küp küp doğradığımız domatesi, salçayı, baharatları, tuz ve sıvıyağı ilave edelim.   Elimizle yada kaşık yardımı ile karıştıralım. 

Haşlanmış lahana yaprağını tezgaha alalım.  Ortasındaki sert kısımları çıkaralım.  Bir kaç parçaya saracak büyüklükte bıçakla bölelim. İç harcından ekleyip saralım. 

Tencerenin tabanına kemikleri yerleştirelim.  Üzerine artan haşlanmış lahana parçalarından yayalım.  Üzerine lahana sarmalarını dizelim.

Ayrı bir kapta salça, sıvıyağ, su ve tuz dörtlüsünü karıştırıp  üzerine bir parmak kalacak şekilde dökelim. Sonra üzerine uygun bir tabak kapatıp kapağını kapatalım ve ocağa alalım. 

Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım 40-50 dakika kadar pişirelim. 

Sıcak olarak yanında yoğurt eşliğinde ikram edelim.

Afiyet olsun...