Ev Yapımı Büzme Baklava Tarifi (Yer Fıstıklı)

Annemin Ev Yapımı Büzme Baklava Tarifi

Annemin Ev Yapımı Büzme Baklava Tarifinin Malzemeleri

• 1su bardak süt
• 1çorba kaşık sıvıyağ
• 1 ad. yumurta
• 1 çorba kaşık sirke
• 1 pk.kabartma tozu
• Bir çay kaşık ucunda tuz
• Aldığı kadar un
• 
  

İç malzemesi için

• 1 kase çekilmiş yer fıstığı
• Yarim çay bardak toz şeker

Üzeki için

• Sıvıyağ

Açmak için

• Nisasta

Şerbeti için

• 4 su bardak toz şeker
• 4 su bardak su
• 1 dilim limon

Annemin Ev Yapımı Büzme Baklava Tarifinin Yapılışı

baklava hamurumuzu açmaya başlamadan önce şerbetimizi 15-20 dakika gibi kıvamına kontrol ederek kaynatıp bir kenara soğumasi için alıyoruz.

 Daha sonra yer fıstığıni robotta çekiyoruz ve toz şeker ile karıştırıp onu da bir kenara alıyoruz. Fıstığımızı istersek kavurabiliriz yada direk ciğ olarakta yani kavurmadan da robottan çekebiliriz. Annem çiğ olarak robottan çekti.

Bütün bunları hazırladıktan sonra sıra geldi baklava hamurunun açılmasına; bunun için hamurumuzu yumurta buyuklugunde bezelere ayırıyoruz. Nişasta karışımı unla bezeyi acabildigimiz kadar ince yufka açıyoruz. Yufkamızı incecik açtıktan sonra fistiktiktan yufkanin yarısına kadar serpiştiriyoruz.Daha sonra oklavayla yufkanın ucundan başlayarak rulo şeklinde ortaya kadar sariyoruz. Diğer yarisinada fistiktiktan serpiştirip ayni sekilde ucundan oklavaya sararak ortaya kadar rulo şeklinde sarıyoruz . İki oklavayı ortada bulusturduktan sonra iki ucundan yani  sağ ve sol uçlarından ortaya doğru buzuyoruz.Büzdügümüz baklavamızı  bıçakla iki parmak aralıkta kesip yağlanmış olduğumuz fırın tepsisine düzgün bir şekilde diziyoruz. Bütün hamuru bu şekilde açıp tepsiye dizinden sonra üzerine tavada sıvıyaği ısıtip her yerine gezdiriyoruz. 180 derece fırına atarak üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pisiriyoruz. Pişen baklavamizi fırından aldıktan sonra;   baklava sıcak, şerbeti soğuk olarak döküp şerbetini çekmesi için bir kenara alıyoruz.

Annemin eline sağlık....

Afiyet Olsun....