Kıymalı Mayalı Açık Poğaça, Nasıl Yapılır?

Merhabalar,

Hamur işini sevenlerin bayılacağı muhteşem bir poğaça tarifimiz var. Ben poğaçanın üzerini açık bıraktığım için adını kıymalı mayalı açık poğaça olarak belirledim. Eğer dilerseniz bu ölçülerden değişik şekiller vererek sizlerde nefis  poğaçalar  yapabilirsiniz.  Bu nefis kıymalı mayalı açık poğaça nasıl yapılıyormuş hemen bir göz atalım..

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifinin Malzemeleri

• 1 su bardak süt
• 1 su bardak sıvıyağ 
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşık şeker 
• 1 paket istant maya
• 1 tatlı kaşık kadar tuz
• Aldığı kadar un

İç Malzemesi İçin 

• Sıvıyağ 
• 200 gr. kıyma 
• 1 orta boy soğan 
• Tuz
• Karabiber
• 4-5 dal maydanoz

Kıymalı Mayalı Açık Poğaça Tarifinin Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına şeker ve sıvı malzemeler alınır.  Maya ilave edilir. 
• Elimizle güzelce karıştırılır.  
• Ardından kontrollü bir şekilde tuz ve un ilave edilerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan  bir hamur hazırlanır. 
• Hamurumuzun üzeri streç filmle örtülerek  mayalanması için  45 dakika kadar bekletilir. Hamurun mayalanma süreci  ortam sıcaklığına göre değişebilir.  Bazen bu süre  daha uzun yada daha kısa zaman olabilir.
• Bu mayalanma esnasında  iç malzeme hazırlanır .
• Bunun için  tavaya sıvıyağ alınır ve ocağın altı yakılır. Soğan  yemeklik doğranıp  tavaya ilave edilir. Biraz kavrulur. 
• Ardından kıymamız ilave edilerek  kavurma işlemine devam edilir. Tuz eklenir. 
• Kıymamızı çok  fazla suyunu çekip kırıtmadan ocağın altı kapatılır.  Üzerine karabiber ilave edilip karıştırılır. 
•  Yıkanıp süzülen maydanozlar ince kıyılıp eklenir ve karıştırılarak soğumaya bırakılır. 
• Mayalanan hamurumuz tezgah üzerine alınır.  Portakal büyüklüğünde bezeler yapılarak  yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
•   Tepsi mayası için 20 dakika kadar daha bekletilir. Ardından  bardak yardımı yada elimizle ortasına bastırılır.  Ortasına iç malzeme konur. 
• Bütün hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri  nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
• Veee... kıymalı poğaçalarımız hazııır.! 
• Fırından alındıktan sonra sıcak yada ılık olarak servis edilir.  

Afiyet olsun....