Çarşaf Böreği Tarifi (Ispanaklı)

 

Çarşaf Böreği 

Merhabalar

En lezzetlisinden nefis bir börek tarifimiz var bu gün.  Çarşaf böreği tarifi nasıl yapılır diye nerak ediyorsanız yazımızı sonuna kadar okumanızı öneririm. Eğer.   el açması gül böreği (ıspanaklı)   nasıl yapılır diyorsanız bu yazımızda detaylı anlatımdan faydalanabilirsiniz. 

Çarşaf böreğinin yapımı o kadar da çok  zor değil.  Önemli olan bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

En önemlisi hamurun kıvamını iyi ayarlamaktir.

Çarşaf böreğinin hamuru sert olmayan yumuşak ve pürüssüz bir hamur olmalıdır.  En önemlisi de  iyi dinlenmiş bir hamur olmalıdır

Bu küçük püf  noktaları verdikten sonra tarifimize gecebiliriz. 

Haydı bakalım gelsin tarifimiz. 

Çarşaf Böreği Tarifinin Malzemeleri

• 3-4 su bardak un
• 1 çorba kaşık üzüm sirkesi 
• 1 tatlı kaşık tuz
• 1 - 1,5  su bardak su

Iç Malzenesi İçin

• 1 kilo ıspanak 
• 2 adet orta boy soğan 
• Yarım  çay  bardak sıvıyağ 
• Tuz 
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri  Için 

1 yumurta sarısı 

Çarşaf Böreği Tarifi

Çarşaf Böreği Tarifinin Yapılışı 

• Geniş bir kaba un alınır. Ortası havuz gibi açılır.  Sirke, tuz ve su ilave edilerek  yumuşak bir hamur yoğurulur. 
• Hamurun üzeri streç filmle örtülerek 2 saat kadar dinlendirilir.
• Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. Ispanaklar bol su ile yikanir ve orta büyüklükte doğranır.  
• Tavaya sıvıyağ konulur ve ocağa alınır.  Yemeklik doğranmış soğanlar tavaya ilave edilir. Biraz kavrulur. Ardından  ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Tuz ve baharatları ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra ocağın altı  kapatılır. Ispanaklar soğumaya bırakılır. 
• Şimdi sıra geldi böreğimizi açmaya . 
• Dinlenen hamurumuz ikiye bölünür ve elimizle yuvarlanır 
• Her biri elimizle yada merdane yardımı ile yemek tabağı büyüklüğünde  açılır. 
• Açtığımız  hamurların altına ve üstüne  ocakta erittiğimiz  tereyağından sürülür  ve bir kab içine konularak üzeri streç film ile kapatılır. Yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirilir
• Tezgah yada masanin üzerine sofra bezi yada temiz bir bez serilir.
• Dinlenen hamurumuzdan bir tanesi sofra bezi üzerine alınarak  parmak uçlarımızla  nazikçe  çeke çeke incecik zar gibi açılır. 
• Ufak tefek yırtılmalar olabilir. Hiç sıkıntı değil. 
•  Ardından iç malzememiz  zar gibi açtığımız hamurun üzerine yayılır. Kenarından rulo olarak sarılmaya başlanır.  Elimizle biraz rulo yaptıktan sonra bez örtünün kenarından tutup  kaldırdığımızda böreğimiz kendi kendine rulo olarak yuvarlancaktır .
• Rulo yaptığımız böbreğimizi kendi etrafında dolayarak yağlı  kağıt serili firin tepsisine alınır. 
• Diğer hamurumuzuda bu şekilde hazırlanıp tepsiye yerleştirilir. 
• Son olarak üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpiştirilir. 
• Bu işlemide yaptıktan sonra 180 derece fırında  böreğimizin üzeri  kızarıncaya  kadar kontrollü bir şekilde pişirilir. 
• Pişen böreğimiz fırından alınır  ve üzerine bez örtü örtülür.  Dilimlenerek sıcak yada ılık olarak servis edilir. 
• Eğer daha pratik bir börek olsun derseniz.  Hazır yufkadan kıymalı börek tarifimuze mutlaka bir göz atmanızı  tevsiye ederim.
• Çarşaf böreği tarifini vermeye çalıştık. Umarım dener ve beğenirsiniz.  
• Sağlıcakla kalın...

Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır?

Afiyet olsun....