Kıymalı Nişastalı Çıtır Börek Tarifi,Nasıl Yapılır?

 

Kıymalı-Nişastalı Çıtır Börek 

Yediğiniz zaman ağzınıza pul gibi dökülen çıtır çıtır nefis bir börek tarifimiz var bu gün sizlere.

Böreğimize iç malzeme olarak ben kıyma kullandım. (kıymalı börek bizim evde en çok sevilen) Ancak siz dilediğiniz bir iç malzeme kullanabilirsiniz. Börek Yufkamızı açmak için ise nişasta kullandım.  Bu da böreğimize ayrı bir çıtırlık kattı ve gayet lezzetli oldu.

Yiyenlerden tam not alan kıymalı nişastalı börek nasıl yapılır diye sorarsanız eğer o zaman hiç zaman kaybetmeden hemen tarifimize geçelim. 

Kıymalı Nişastalı Çıtır Börek Için  Malzemeler

Hamuru İçin 

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardak süt 
• 1 çay  bardak yoğurt 
• 1 çay bardak sıvıyağ 
• 1 çorba kaşık sirke
• 1 tatlı kaşık tuz
• Aldığı kadar un
• Açmak için 1 kase nişasta 

Yufkamıza sürmek için 

• Yarım su bardak sıvıyağ 
• Yarım su bardak su

Kıyma iç  harcı için 

• 300 gram kıyma 
• 3 corva kaşık siviyag
• 2 adet soğan 
• Karabiber 
• Maydanoz
• Tuz

Kıymalı - Nişastalı Çıtır Börek 

Kıymalı - Nişastalı Çıtır Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

• Hamur  yogurma kabına yumurta ve bütün sıvı malzemeler alınır.  Elimizle karıştırılır. 
• Ardından yavaş yavaş un ve tuz ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur. 
• Hamur ele yapışmaz  oluncaya kadar yogurma işlemine devam edilir. 
• Yogurma işlemi tamamlandıktan sonra hamurumuzun üzeri  streç film ile örtülerek  10 -15 dakika kadar dinlendirilir.
• Hamurumuz dinlenirken kıymalı iç malzememiz hazırlanır. 
• Bunun için  orta boy bir tavaya sıvıyağ konur soganlar yemeklik dogranır ve ocağa alınarak kavrulur. Ardından kıyma ilave edilerek kavurma islemine devam edilir. Aynı zamanda tuz ilave edilir.  Kıymamız suyunu salıp  çok  fazla cekmeden yani kurutmadan ocağın altı kapatılır. 
• Kıymalı iç harcımızda karabiber serpilerek karıştırılır. Biraz ılık duruma gelince yıkayıp ince doğradığımız maydanoz ilave edilerek karıştırılır.  İç malzememiz hazır olarak bir kenara alınır. 
• Şimdi böreğimizin yufkasını açma işlemine geldi sıra. 
• Bunun için hamurumuz mutfak tezgahı yada masaya alınır.  Hamurumyzdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak  bezeler yapılır. 
• Hamurumuzun hepsi beze yapıldıktan sonra 15 dakika kadar üzeri bez örtü ile örtülerek dinlendirilir.
• Dinlenen bezeler oklava ile nişastalı ve un karışımı serperek  açabilďiğimiz kadar açılır. Yufkamızın uzerine sıvıyağlı sulu karışımdan sürülür.  Kenar kısımları içe  katlanır ve kare bir yufka elde edilir. 
• Yufkamızın bir kenarından diğer  kenarına kadar kıymalı iç harçtan konur ve rulo şeklinde sarılarak fırın tepsisine yerleştirilir. 
• Bütün  bezeler bu şekilde hazırlandıktan sonra tepsimiz 180 derece önceden ısıtılmış fırında  üzerleri  kızarıncaya kadar pişirilir. 
• Pişen kıymalı-nişastalı çıtır böreğimiz fırından alındıktan sonrabıçak yardımı ile kesilerek sıcak olarak sevdiklerimize ikram edilir  

Kıymalı - Nişastalı Çıtır Börek Yapılışı 

İç harcımızı koyduktan sonra rulo yaparak bu şekilde fırın tepsisine yerleştiriyoruz. 

Kıymalı - Nişastalı Çıtır Börek Tarifi

• Üzerine hiç bir şey sürmeden  180 derece fırına veriyoruz. 

Kıymalı - Nişastalı Çıtır Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Afiyet olsun...

• Kıymalı Börek
• Nişastalı Börek 
• El Açması Börek 
• Kıymalı Nişastalı Çıtır Börek