Siyah Zeytin Yapımı (Sele Zeytini Tarifi)

Merhabalar

Eğer evde hiç siyah zeytin yapmadıysanız  bu tariften sonra kesinlikle evde yapacağınızı düşünüyorum. Çünkü yapımı çok kolay ve basit. Lezzetini ise hiç sormayın.  Tek kelimeyle müthiş. 

Siyah zeytini evde yapıp taddığınızda artık hazır zeytin almak yerine evde kendi zeytininizi kendiniz kolayca  hazırlayabileceksiniz. Lafı daha fazla

fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim...

Siyah Zeytin Yapımı (Sele Zeytin Tarifi)

• 3 kilo siyah zeytin

• 1 cay bardak kaya tuzu (100 ml)

• 5 litrelik su bidonu

• 1 çay bardak sıvıyağ 

Siyah Zeytin Yapımı (Sele Zeytin Tarifi'ninYapılışı) 

• Pazardan aldığımız zeytinin çürük ve eziklerini ayıklayalım.  Büyükçe bir kaba alarak yıkayalım.

• Suyunu süzdükten sonra temiz bez üzerine serelim. Güzelce suyunun  kurumasını sağlayalım. 

• Ardından zeytinimizi plastik bidona dolduralım. Üzerine tuzunu ekleyip bidonun ağzını sıkıca kapak ile kapatalım.

• Bidonu elimizle şöyle bir sallayalım ki tuz her yerine dağılsın. Bidonu bu şekilde bir kenara koyalım. 

• Her gün ara ara sallayalım. İçindeki tuz erimeye başlayıp zeytinimiz suyunu salacaktır. Bu durum bizim doğru yolda olduğunuzu gösteriyor. 

• Bu şekilde her gün zeytin bidonunu sallayarak tatlanmasını bekleyelim.

• 2 ay kadar beklettikten sonra zeytin bidonunu açalım. Suyunu süzelim. 

• Tepsiye boşaltalım. Zeytinlerin dış kısmı kuruyuncaya kadar bir iki gün bekletelim.

• Bu süre sonunda zeytinimize biraz sıvıyağ ekleyip elimizle karıştıralım. 

• Cam kavanozlara dolduralım ve kapağını kapatalım. 

• Daha sonra kahvaltılarınıza arzu ettiğiniz şekilde üzerine kekik, pulbiber ve limon ekleyerek servis edebilirsiniz. 

• Evet siyah zeytin yapımı bu kadar basit ve kolay. 

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efendim..

• Zeytin hangi yağla yağlanır? diye bir soru gelebilir.  Şöyle söyleyebilirim zeytin yağı ile yağlarsak dolaba koyduğumuzda donar. Dolayısıyla ayçiçek yağı ile yağlamak uygun olur 

• Biraz kuruyup buruşuk olan zeytinimizi az miktarda sıvıyağ ekleyerek yağladığımızda hem daha nemli hemde daha lezzetli olacaktır. 

• Siyah zeytin nasıl saklanır? sorusuna cevap verecek olursak; Zeytinleri ayrı ayrı cam kavanozlara paylaştırarak buz dolabında saklayabiliriz.

Afiyet olsun...