Falafel Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Lübnan mutfağından olan falafel tarifimiz var bu gün sizlere.  Falafel nedir derseniz kısaca nohut köftesi olarak söylemek yerinde olur. 

Çünkü falafel notun haşlanmadan çeşitli baharatlarla tatlandırılıp rondodan çekilmiş karışımdan yapılır. 

Yapımı oldukça basıt ve kolay olan falafel tarifimizi mutlaka denemenizi öneririz. 

Hemen tarifimize başlıyoruz...

Falafel  Tarifi'nin Malzemeleri 

• 2 su bardak nohut

• 1 adet orta boy soğan 

• 4 diş sarımsak 

• 1 adet yumurta

• 1 tutam maydanoz 

• Yarım çay kaşık karbonat

• Yarım çay kaşık kimyon

• Yarım çay kaşık karabiber

• Yarım çay kaşık tuz

• 2 yemek kaşık un

Kızartmak için 

• Sıvıyağ 

Falafel Tarifi'nin Yapılışı 

• Nohutu bir kaba alalım. Üzerine su ekleyip ıslatalım. (Bu işlemi akşamdan yapalım)

• Akşamdan sabaha kadar ıslattığımız nohutun suyunu süzelim. Soğanı, maydanozu ve sarımsağı iri parçalar halinde doğrayalım. 

• Rondoya nohutu ve doğradığımız sebzeleri alalım. Tüm malzemeler birbirini buluncaya kadar çekelim. 

• Ardından nohutlu karışımı uygun bir kaba alalım. Üzerine yumurta, karabiber, kimyon, tuz ve unu ekleyip elimizle yoğuralım. 

• Üzerini streç filmle kapatalım. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirelim.

• Dinlenen harcı alalım. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Tepsiye dizelim. Hepsini bu şekilde yuvarlayalım. 

• Şimdi sıra geldi falafelleri kızartmaya. 

• Bunun için derin bir kap kullanalım. 

• Tavaya sıvıyağı alalım.  Ocağın altını yakalım. Isınan yağa köfteleri tek tek atalım ve kızartalım. 

• Kızaran köfteleri süzgeç yardımı ile alalım.  Havlu kağıt üzerine koyalım. Fazla yağını alsın. 

• Falafel tarifimiz hazır, servis kabına alabiliriz.

• Deneyeceklere afiyet olsun...

• Falafel kızartma işlemini düz geniş tava yerine dar ve derin yağda yapmanız köftelerin dışının yanıp içinin çiğ  kalmasını önleyecek ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. 

Afiyet olsun...