Evde Yaş Yufka Tarifi (Tavada) Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar
Evde yaş yufka nasıl yapılır diye soruyorsanız  cevabımız çok basit.  Temel malzemelerin un, su ve tuzun oluşturduğu,  tavada çok kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz yaş yufka tarifini sizlerle paylaşıyoruz. 
Buyrun tarifimize başlayalım...

Evde Yaş Yufka Tarifi (Tavada) İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 su bardak +1 yemek kaşık un

• 1 tatlı kaşık zeytinyağı 

• Yarım tatlı kaşık tuz

• 1,5 su bardak su

Islatmak için 

• Su

Evde Yaş Yufka Tarifi'nin (Tavada) Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına unu alalım. Ortasını havuz gibi açalım. Su, zeytinyağı ve tuz ilave ederek orta kıvamda bir hamur yoğuralım. Üzerini streç filmle kapatalım. 20 dakika kadar dinlemeye bırakalım. 

• Ardından bezeleme işlemine geçelim. Hamurdan küçük parçalar kopartalım. Elimizde yuvarlayalım. Un serptiğimiz tepsiye dizelim. Üzerini temiz mutfak bezi ile örtelim. 15 - 20 dakika kadar dinlendirelim.

• Açma işlemi için bir adet bezenin altına ve üstüne un serpelim. Oklava yardımı ile tavanın büyüklüğüne göre açalım. 

• Açtığımız yufkayı temiz sofra bezinin arasına alalım. 

• Bütün bezeleri aynı şekilde açalım. Bezin arasına alalım. Açma işlemi bittikten sonra pişirme işlemine geçiyoruz. 

• Bunun için tavayı ocağa alalım. Isınınca bir adet yufkayı tavaya alalım. 5  saniye kadar tutup altını üstüne çevirelim. Üzerine bir yufka daha ilave edelim. Aynı şekilde biraz bekletelim. Tekrar alttaki yufkayı üste çevirelim. 

• Bütün yufkalar bitinceye kadar bu işlemi tekrar edelim. 

• Tavadan aldığımız yufkaları sofra bezi arasına alalım. Bu şekilde bir saat kadar soğuması için bekletelim.

• Ardından tepsiye soğuk koyalım. Yufkaların her birini suya batırıp çıkartalım. Sonra sofra bezi üzerine birbirine değmeyecek şekilde serelim.

• Bütün yufkalara aynı işlemi yapalım. 

• Yufkaları yarım saat kadar bu şekilde bekletelim.

• Son olarak yufkaları tek tek toplayalım ve üst üste koyalım. Bu şekilde 1 saat kadar dinlendirelim. 

• Artık yufkamız hazırdır. İstediğimiz iç malzemelerle ister fırında ister tavada nefis börekler yapabilirsiniz. 

• Derin donduruda buzdolabı poşetlerine koyarak 3 - 4 ay saklayabilirsiniz.

• Umarım sizlerde mutfaklarınızda denersiniz ve beğenirsiniz. 

• Yufkayı tavada ne kadar bekletmek gerekir sorusuna 5 yada 6 saniye kadar bekletmek yeterli olacaktır. 

• Evde yaş yufka yaparken kullandığım tavanın çapını merak edenler olabilir. 26 cm'lik bir tava kullandık. Yani benim krep yada pankek   için kullandığım tavada evde yaş yufka hazırlamak gayet kolay ve keyifli oldu.

• Tavada pişen  yufkaları sofra bezinin arasına alarak soğuması için bir süre bekletelim. 1 saat kadar yeterlidir. 

• Yufkaları suya batırıp çıkarma işlemini oldukça hızlı bir şekilde yapalım.  Zira suda bekletirsek yufkalarda yırtılma ve dağılmalar olabilir. Yufkanın sadece tek tarafını ıslatmak yeterlidir. 

• Yufkarı suya batırıp çıkardıktan sonra bez üzerinde beklemesi ortam sıcaklığına göre değişebilir. Yufkaları bez üzerine dağıtırken yapışmaması için birbirine temas etmemesi gerekir. 

Afiyet olsun...