El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi

 

Merhabalar
Basit ve kolay malzemelerle muhteşem bir börek yapmak istermisiniz? Evet dediğinizi duyar gibiyim sanki. O zaman el açması patatesli kol böreği tam da size göre. Böreğin hamur malzemeleri her evde bulunan kolay malzemeler. İç malzeme deseniz patates, mutfağımızın baş köşesinde her daim hazır ve nazır. Dilerseniz değişik iç malzeme de kullanabilirsiniz. Burda önemli olan tek şey hamurun kıvamı birde iyi dinlenmiş olması bana göre en temel unsurdur. Hamurun kıvamı yerindeyse eğer açması zaten çok basit. Hamuru çektikçe inanın kendi kendine açılıyor. Ben lafı daha fazla uzatmadan el açması patatesli kol böreği tarifi nasıl yapılıyor 
Hemen başlayalım...

El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 - 5 su bardak un

• 2 su bardak su

• 1 tatlı kaşık tuz 

Arasına sürmek için 

• 100 gram margarin yada tereyağı 

• Yarım çay bardak sıvıyağ 

İç Malzemesi için 

• 6 adet orta boy patates 

• 1 adet büyük soğan 

• Sıvıyağ 

• Toz biber

• Karabiber

• Tuz

• Maydanoz 

El Açması Patatesli Kol Böreği Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba unu alalım. Ortasını havuz gibi açalım. Tuz ve su ilave edelim. Elimizle yavaş yavaş karıştıralım. Orta kıvamda bir hamur yoğuralım.  Hamuru 3, 4 dakika güzelce özleşinceye kadar yoguralım. Ne çok sert olsun, ne de çok yumuşak olsun.

• Hamurun üzerini streç filmle kapatalım. Yarım saat dinlenmeye bırakalım. 

• Biz de burada iç malzemeyi hazırlayalım. 

• Bunun için patatesleri yıkayalım. Tencereye alalım. Üzerini basar su ilave edip haşlamaya bırakalım. 

• Haşlanan patateslerin suyunu süzelim. Kabuğunu soyup bir kaba alalım. Patates ezeceği ile patatesleri ezelim. 

• Soğanı ince doğrayalım. Tencereye sıvıyağı alalım. Soğanları biraz kavuralım. Pul biber ve toz biber ekleyip karıştıralım. 

• Sonra patatesleri  ilave edelim. Kaşıkla bir iki defa karıştıralım. Tuz ilave edelim. Karıştırıp ocağın altını kapatalım. Maydanozu ince doğrayıp üzerine ilave edelim. İç malzememiz bir kenarda beklesin.

• Hamuru tezgaha alalım. 6 bezeye ayırarak elimizde yuvarlayalım. 

• Margarin yada tereyağını ocakta eritelim. Sonra sıvıyağ ekleyelim.

• Bir adet bezeyi tezhaha alalım. Altını ve üstünü unlayalım. Merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım. 

• Açtığımız hamuru içi yağlanmış bir kaba alalım. Üzerine fırça yardımıyla erittiğimiz yağdan sürelim. 

• Diğer bezeleride aynı şekilde açalım. Aralarını yağlayarak üst üste  koyalım. Üzerini streç filmle kapatalım. 30 dakika kadar dinlendirelim.

• Dinlenen hamurdan ikisini alalım. Tezgahımızın her tarafını hafiften yağlayalım. 

• Hamurun kenarlarından elimizle çeke çeke açalım. Bu şekilde ne kadar açabilirsek açalım. 

• İç malzemeden karşılıklı iki kenara (fotoğraftaki gibi) yerleştirelim. Sonra her iki tarafı ortaya dogru rulo yaparak saralım. Ortaya gelince bıçakla keselim. Ardından yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım. 

• Kalan yağdan böreklerin üzerine fırça ile sürelim. 

• 190 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Pul pul döküldü. Çıtır çıtır oldular.

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

• Böreğimizin hamuruna yumurta, maya yada kabartma tozu konulurmu diye sorarsanız  hiç gerek yok.

• Hamurun güzel ve özlü bir şekilde yoğurulması incecik börek açmanız için yeterlidir. 

• Tezgahınız yada masanız yeterince büyük degilse bezeleri daha küçük atabilirsiniz. 

• Acmaya başlamadan önce tezgahımızı ince yağlayalım. 

• Bezeleri açarken ikişer ikişer alıp açıyoruz. Bu şekilde tek tek uğraşmaktan daha kolay oluyor. 

Afiyet olsun...