- 300 gr.kıyma
- 1 ad sogan
- 1 fincan pirinç
- 1 tatlı kaşık karabiber
- 4-5 dal maydanoz
- 1 çay bardak un
Terbiyesi icin
- 1 yumurta sarısı
- 1 kase yoğurt
Yapılışı
Köftelik malzemeler sırasıyla bir kaba alınır. Önce Kıymamız sonra üzerine soğan rendelenir.Pirinç yıkanır suyu süzülür ilave edilir. Karabiber, tuz ve maydanoz ince kıyılarak ilave edildikten sonra güzelce kıvam alıncaya kadar yogurulur. Yoğurma işlemini iyi yapalımki malzemeler birbirini bulsun. Koftemizi yogurduktan sonra misket büyüklüğünde köfteler yaparak yuvarlanir ve içine un serpilmis tepsiye konulur. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra tencereye Koftemizi göre göz kararı su konularak kaynatılır. Kaynayan suya köfteler ilave edilir ve pişmeye bırakılır. Arada bir kontrol edilir. Pismesine yakın terbiyesi hazırlanır. Bunun için yumurta sarısı ve yoğurt cirpilarak sulandirilir. Yavaş yavaş tencereye karıştırarak dökülür. Karıştırma işlemi kaynayincaya kadar devam eder. Bir iki taşım kaynadiktan sonra ocağın altı kapatılir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek sıcak servis edilir.
Şunu da belirteyim hemen Koftemizi ünlü tepsiye koyduğumuz için terbiyesinde un koymuyorum. Ama çorbamızın kıvamı çok sulu olursa biraz terbiyesinde biraz un ilave edebiliriz.
0Yorum
DEĞERLİ YORUMLARINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM. ..