Malzemeler
İçi icin
Yapılışı
Geniş bir kabin içerisine bulgur sıcak su ile ıslatılir. Biraz bekletilerek bulgur şişer. Üzerine baharatları, tuzu, salcasi ve azar azar un ilave edilerek yogurulur. Köfte hamurumuz iyice kıvam alıncaya kadar güzelce yogurduktan sonra üzeri örtülerek bir kenara alınır.
İç malzemesini hazırlamak için tencere yada tavaya sıvıyağ konularak ocağın altı yakılır. İnce dogradigimiz soğan eklenerek kavrulur. Soğan kavrulurken Kıyması ilave edilir. Kıyma suyunu salıp cekinceye kadar kavrulma işlemi devam eder. Kıyma suyunu çektikten sonra Salça ve tuz ilave edilir. Bir iki defa daha cevirdikten sonra baharatları ve cevizi ilave edilerek ocağın altı kapatılır. İç malzemesinin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ince kıyılmış maydanozlar ilave edilerek karıştırılır. İç malzememız bir kenara alınarak soğumasi beklenir.
Bütün on hazırlıklar yapıldıktan sonra içli köftemizi açmaya geçebiliriz. Köfte hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bir parca alıyoruz. Baş parmagimizla ince acabildigimiz kadar açıyoruz ve bir kaşık iç malzemeden koyup ağzını kapatarak fazlalıkları alıp limon şeklini yada yukaridaki fotoğraftaki gibi şekil veriyoruz.
Bütün içli koftelerimizi bu şekilde hazırladıkları sonra tavada bol kızgın yağda her tarafını kızartip servis tabağına alarak sıcak servis yapıyoruz.
Tek kelimeyle müthiş bir lezzet . Denemeyenler mutlaka deneyin derim....
Afiyet olsun... |
12 Ocak 2016 Salı
Ana Sayfa »
Ana-Yemek-Tarifleri
,
İçli Köfte Nasıl Yapılır
,
İçli Köfte Tarifi
,
Yoresel-Tarifler
» İçli Köfte Tarifi - Nasıl Yapılır?
En sevdiğim köfte çeşidi. Ellerinize sağlık.. Çok güzel olmuş.. Sevgiler..
YanıtlayınSilÇok teşekkür ederim.
YanıtlayınSilSevgiler...
Çok teşekkür ederim.
YanıtlayınSilSevgiler...