İçli Köfte Tarifi - Nasıl Yapılır?

İçli  Köfte Tarifi

Yoğurtlu Kıymalı Bulgur Köftesi Tarifi İçin Tıklayınız. ...

Malzemeler

• 2 su bardak ince bulgur
• Yarım su bardak irmik
• Bir çay bardak un
• 1 çorba kaşık biber+domates Salçası 
• 1 çay kaşık karabiber
• 1 çay kaşık kimyon
• 1 tatlı kaşık tuz
• Su

İçi icin

• 300 gr.kıyma
• 1 çay bardak ceviz
• 1 ad.soğan
• 1 çay kaşık  karabiber
• 1 çorba kaşık biber+domates salcası 
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Kızartma için sıvıyağ 

Yapılışı

Geniş bir kabin içerisine bulgur sıcak su ile ıslatılir. Biraz bekletilerek bulgur şişer. Üzerine baharatları, tuzu, salcasi ve azar azar un ilave edilerek yogurulur. Köfte hamurumuz iyice kıvam alıncaya kadar güzelce yogurduktan sonra üzeri örtülerek bir kenara alınır. 

İç malzemesini hazırlamak için tencere yada tavaya sıvıyağ konularak ocağın altı yakılır. İnce dogradigimiz soğan eklenerek kavrulur. Soğan kavrulurken Kıyması  ilave edilir. Kıyma suyunu salıp  cekinceye kadar kavrulma işlemi devam eder. Kıyma suyunu çektikten sonra Salça ve tuz ilave edilir. Bir iki defa daha cevirdikten sonra baharatları  ve cevizi ilave edilerek ocağın altı kapatılır.  İç malzemesinin ilk sıcaklığı  çıktıktan sonra ince kıyılmış maydanozlar ilave edilerek karıştırılır. İç malzememız bir kenara alınarak soğumasi beklenir.

Bütün on hazırlıklar yapıldıktan sonra içli köftemizi  açmaya geçebiliriz. Köfte hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bir parca alıyoruz.  Baş parmagimizla ince acabildigimiz kadar açıyoruz ve bir kaşık iç malzemeden koyup ağzını kapatarak fazlalıkları alıp limon şeklini yada yukaridaki fotoğraftaki gibi şekil veriyoruz.

Bütün içli koftelerimizi bu şekilde hazırladıkları sonra tavada bol kızgın yağda her tarafını kızartip  servis tabağına alarak sıcak servis yapıyoruz. 

Tek kelimeyle müthiş bir lezzet . Denemeyenler mutlaka deneyin derim....

Afiyet olsun...

İçli Köfte Nasıl Yapılır?
İçli Köfte Tarifi