Kapalı Kıymalı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır?

Merhabalar

Hamur işini sevenlere güzel ve lezzetli bir tarifimiz var. Eğer mayalı hamur işi ne yapsam diye düşünüyorsanız tamda doğru adrestesiniz. Daha önce açık  kıymalı pideler yapmıştık ve nefis olmuşlardı. Çiçek poğaça yapabilirsiniz.
Bu gün yaptığımız kapalı kıymalı pidelerde müthiş lezzetli oldular. Fırından  sıcak sıcak dumanı üstünde.....  ooo!  mis. Kesinlikle denemenizi  öneririm. .

Şimdi  tarifimiz gelsin...

Kapalı Kıymalı Pide Tarifinin Malzemeleri

• 1 su bardak süt 
• 1 su bardak yoğurt 
• 1 su bardak su
• 1 su bardak sıvıyağ 
• 1 paket instant maya
• 1 çorba kaşık şeker 
• 1 tatlı kaşık tuz
• Aldığı kadar un

Üzeri için

• 2 ad.yumurta sarısı 
• 1 fincan sıvıyağ 
• Yarım  fincan un

Kıymalı iç malzeme için 

• 300 gr kıyma
• Yarım çay bardak kadar sıvıyağ 
• 2 adet soğan 
• 1 adet kapya biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 turam maydonoz
• Tuz, karabiber, pulbiber

Kapalı Kıymalı Pide Tarifinin Yapılışı 

• Önce  hamurumuzu hazırlayarak başlıyoruz.  Bunun için geniş bir kaba  süt, sıvıyağ, su, şeker, yumurta ve maya alınır .  Bir kaşık yada spatula yardımı ile karıştırılır . Mayanın eriyip kabarması için biraz bekletilir. 
• Ardından un eklenir. Bu arada tuz da ilave edilir.  Güzelce yumuşak bir hamur yoğurulur.  Hamurumuzun mayalanması için  üzeri streç filmle örtülür ve 45 dakika kadar bir kenarda bekletilir.
•  Eğer hamurumuzun daha çabuk mayalanmasını istiyorsanız fırınımızı 40 derecede ısıtıp hamurumuzu içinde mayalanması için bekletebiliriz. Bu şekilde  daha hızlı hamur mayalayabirsiniz.
• Hamurumuz  mayalanması beklerken  iç malzemesi hazırlanır.
• Bunun için  soğan  kabuğu soyularak yemeklik doğranır. 
• Tavaya sıvıyağ konulur. Ocağa alınarak soğanlar ilave edilerek biraz kavrulur.
• Ardından kıyma ilave edilir. Kaşık yardımı ile ara ara karıştırılır. Bu arada tuz eklenir. 
• Daha sonra minik minik doğradığımız kapya ve yeşil biber ilave edilir.  
• Biraz daha kavrulduktan sonra baharatları ilave edilir  ve ocağın altı kapatılır.  
• Iç harcımız biraz soğuduktan sonra yıkadigimiz maydonozlar ince kıyılarak eklenir ve karıştırılır.  
• Bu şekilde kıymalı iç  harcımız hazırlamış olduk.
• Şimdi sıra geldi  kapalı kıymalı pidelerimizi  yapmaya
• Mayası gelen hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.  Her bir beze merdane yardımı ile yukarıdaki şekildeki gibi uzunlamasina  1 cm kalınlığında  açılır  ortasına (şekildeki gibi) kıymalı harçtan biraz konulur.
• Arnavut böreği de  hamur işini sevenlerin favorisi olabilir. 
• Hamurun kenarları ortada birleştirilir.  Yağlamış olduğumuz fırın tepsisine konur.
• Bütün bezeler bu şekilde  hazırlandıktan sonra yarım  saat tepsi mayası için  bekletilir.
• Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürülerek  yada un ve sıvıyağ karışımı sürülerek  180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir. 
• Pişen  kapalı kıymalı pidelerimiz sıcak yada ılık olarak servis edilir.

Afiyet Olsun