Yoğurtlu, Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası Tarifi

 

Merhabalar

Patlıcanlı  bir tarif bu kadar lezzetli ve bu kadar güzel olabilir. Hele ki, o köz kokusunun salataya kattığı aroma tek kelimeyle muhteşem. Sizde bu nefis salatayı denemek istiyorsanız yazımızı lütfen sonuna kadar okuyunuz...

Yoğurtlu Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 adet patlıcan 

• 4 adet kapya biber

• 3-4 diş sarımsak 

• 1 kase yoğurt 

• Tuz

• Üzerine zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yogurtlu, Közlenmiş Patlıcan Biber Salatası Tarifi'nin Yapılışı 

• İşe patlıcanları yıkayarak başlıyoruz. 

• Sonra köz tavasını ocağa alalım altını yakalım.  Üzerine patlıcanları dizelim  Her tarafını güzelce yüksek ateşte közleyelim. 

• Kapya biberleride aynı şekilde közleyelim. 

• Patlıcan ve biberleri közledikten sonra kabuklarını soyalım. Biberlerin çekirdeklerini temizleyelim.

• Her ikisini bıçakla  doğrayarak bir kaba alalım.  Biraz soğuması için bekletelim.

• Ardından derin bir kaseye yoğurdu alalım.  Üzerine kabuğunu soyduğumuz sarımsakları rendeleyelim. Biraz tuz ilave edip kaşıkla karıştıralım. 

• Patlıcan ve biberleri sarımsaklı yoğurda ilave edip  karıştıralım. 

• Tuz ayarını kontrol edelim.

• Son olarak servis kabına alalım ve servis edelim. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

• Patlıcanları benim  gibi ocakta köz tavasında közleyecekseniz çok fazla leke bırakıyor. Tavsiyem ocağın üzerine aliminyum folyo ile biraz kaplayın. En azından leke bırakmaz. Bende folyo kalmadığı için kullanmadım.

•  Yada  fırında da közleyebilirsiniz. Daha önce bir kaç kez fırında yaptım. Ancak o köz kokusu, aroması yoktu. Bana göre işin lezzet katan kısmı yanıksı köz kokusunda saklı. 

• Tabiki tercih sizin....

Afiyey olsun...