Tek Beze İle Oklavasız El Açması Ay Baklava Tarifi

 

Merhabalar
Oklava kullanmadan tek bezeyle yapabileceğiniz kolaymı kolay, muhteşem lezzette ay baklava tarifini kesinlikle
 denemelisiniz.  Ay baklava nasıl yapılır  malzemeleri nelerdir, hamuruna neler konulur?  Bütün bu soruların cevabını tarifimizde bulabilirsiniz. O zaman hemen tarifimize başlayalım...

Tek Beze İle Oklavasız El Açması Ay Baklava Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 adet yumurta

• Yarım çay bardak sıvıyağ 

• 35 gram tereyağı yada margarin

• 1 çay bardağı yoğurt 

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 çimdik tuz

• 1 paket kabartma tozu 

• 3 su bardağı un (200 ml)

Üzeri için 

• 150 gram tereyağı yada margarin 

• Yarım çay bardak sıvıyağ 

Açmak için 

• 1 kase kadar nişasta 

İçine 

• İnce çekilmiş ceviz 

Şerbeti için 

• 2,5 su bardak şeker 

• 2,5 su bardak su

• 1 dilim limon suyu 

Tek Beze İle Oklavasız El Açması Ay Baklava Tarifi'nin Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına oda sıcaklığında olan yumurta, yoğurt, tereyağı yada margarini, sıvıyağı ve sirkeyi alalım. 

• Elimizle bütün sıvıları karıştıralım. 

• Ardından un, kabartma tozu ve tuz ilave edip yoğurma işlemine başlayalım. 

• Ele yapışmayan, pürüzsüz  orta kıvamda bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurun üzerini streçle örtelim. Yarım saat dinlenmeye bırakalım. 

• Dinlenen hamuru tezgaha alalım. Üzerine ve altına bir miktar nişasta serpelim. Tepsi büyüklüğünde merdane ile açalım.

• Açtığımız baklava yufkasının üzerine tekrar nişasta serpelim.

• Önce sağ ve sol kenarları ortaya doğru katlayalım sonra da üst ve alt katlarını ortaya doğru katlayalım. Yukarıdaki fotoğraftaki gibi kare şekilini elde edelim. 

• Hamurun topladığımız üst tarafını alta çevirelim. Merdane ile açabildiğimiz kadar açalım. Nişastası az ise nişasta serpelim ve açma işlemini tamamlayalım. 

• Üzerine cevizi serpelim. İki parmak eninde olacak şekilde hamurun üst ve alt tarafını ortaya kadar katlayalım. Bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölelim. 

• Şekil vermek için çay bardağı ile ay şeklinde keselim ve tepsiye dizelim. 

• Bütün hamuru bu şekilde hazırlayalım.

•  Ay baklava tepsimizi fırına gönderelim. Fırını önce 160 derecede 20 dakika sonra 180 derecede 30 dakika  çalıştıralım. 

• Biz bu arada baklavanın şerbeti hazırlayalım. 

• Bunun için küçük bir tencereye şeker ve suyu koyup ocağa alalım. 

• Limon suyunu ekleyip şeker eriyene kadar karıştıralım. Kaynama noktasından sonra 12 dakika kadar kaynatalım. 

• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine sıcak tatlımızı dökelim. 

• 2 saat kadar dinlemeye bırakalım. 

• Son olarak dinlenip şerbetini çeken ay baklavamızı servis kabına alarak servis edelim. 

• Tek kelimeyle muhteşem bir tatlı oldu. Bence deneyin derim. Benden söylemesi..

• Her iki taraftan ikişer parmak eninde rulo olarak saralım. 

• Ortasından boylu boyunca bıçakla keselim. 

• Şekil verme işlemini ben bardakla yaptım. Dilerseniz yuvarlak kurabiye kalıplarıylada kesebilirsiniz.

• Tercih sizin... Nasıl isterseniz...

• Verdiğim ölçülerden büyük borcam dolusu tam geldi.

• Daha fazla yapmak isterseniz malzemeleri iki katına çıkarabilirsiniz. 

• O şekilde bir kaç tepsi yapabilirsiniz..

• Baklavanın dışının kıyır kıyır olmasını istiyorsanız kesinlikle hamuruna az miktarda sirke eklemek her zaman iyi bir netice verecektir.

• Baklavanın parlak görünmesi ve lezzetli olması için bolca tereyağı +sıvıyağ karışımını kulllanmaktan çekinmeyelim.

• Baklavayı hızlı ve yüksek derecede pişirmek yerine önden 20 - 25 dakika kadar düşük ısıda pişirip akabinde dereceyi uygun ısı konumuna getirilmelidir.  Bu şekilde baklavanın içi daha güzel pişer ve çıtır çıtır olur.

• Tek bezeyle oklava kullanmadan ay baklava nasıl yapılır? sorusunun cevabını bu yazımızda vermeye çalıştık. 

• Umarım faydalı olmuşuzdur.

• Kalın sağlıcakla...

Afiyet olsun...