Su Böreklik Yaş Yufka Tarifi (Derin Dondurucu İçin) Videolu

 

Merhabalar
Su böreklik yaş yufka tarifiyle geldik. Yufkaları önceden hazırlayıp derin dondurucuya atıyoruz. Sonrasında ise bize sadece dondurucudan alıp haşlamak ve pişirmek kalıyor. Bu yöntem sayesinde su böreği yapmak için saatlerce yufka açmak zorunda  kalmayacaksınız. Mutfakta işinizi kolaylaştıracak harika bir yöntem diye düşünüyorum ve hemen tarifimize geçiyorum....

Su Böreklik Yaş Yufka Tarifi'nin Malzemeleri (Derin Dondurucu İçin)

• 5 adet yumurta

• 4 su bardak un

• 1 tatlı kaşığı tuz

Islatmak için 

• Çeşme suyu

Paketlemek için 

• Buzdolabı poşeti 

Su Böreklik Yaş Yufka Tarifi'nin Yapılışı (Derin Dondurucu İçin)

• Uygun bir kaba yumurtaları tek tek kıralım. Güzelce spatula lle karıştıralım. 

• Ardından unu ve tuzunu ilave edelim. Orta kıvamdan bir tık sert bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatalım. 30 dakika dinlenmeye bırakalım. 

• Dinlenen hamurdan parçalar kopartıp bezeler yapalım. 9 adet beze oluyor. Üzerlerini kapatalım. 10 dakika daha dinlendirelim. 

• Dinlenen bezeden bir tanesini tezgaha alalım. Altını ve üstünü unlayarak oklavayla yufka açalım. Kurumaması için yufkayı temiz bezin arasına alalım. 

• Bütün bezeleri bu şekilde yufka açalım. 

• Tavayı ocağa alıp altını yakalım. Isınınca bir adet yufkayı tavaya yayalım. Yufka biraz kuruyunca altını üste çevirelim. 

• Terkrar bir adet yufkayı tavadaki yufkanın üzerine yayalım. Biraz bekledikten sonra altını üste çevirelim. 

• Yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. 

• Yufkalar bitince tavayı ocaktan alalım. Yufkaları bezin arasına alalım. Beş on dakika dinledirelim. 

• Sonrasında geniş bir tepsiye çeşme suyu dolduralım. Yufkaları tek tek suya batırıp örtünün üzerine yayalım. Bütün yufkalara aynı işlemi yapalım. 

• Ara ara ters düz yapalım ve suyunu çekmesini sağlayalım. Yeterince suyunu çekip kuruyan yufkaları üst üste toparlayalım. 

• Bez örtü arasında üzerini kapatalım. 1 saat kadar dinlendirelim.

• Ardından yufkakarı tek tek katlayalım.  Buzdolabı poşetlerine koyalım. Havasını alıp ağzını sıkıca bağlayalım. 

• Son olaran derin dondurucuya kaldıralım. 

• Su böreği yapmak istediğimiz zaman dondurucudan çıkaralım.  Çözüldukten sonra haşlayıp su böreğimizi pişirelim. 

• Umarım faydalı bir tarif olmustur...

• Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun...

NOT:

Un miktarı yumurtanın büyüklüğüne ve küçüklüğüne göre ayrıca unun kalitesine değişkenlik gösterebilir 

• Yufkayı tavaya aldığınızda 10 yada 15 saniye kadar bekletmeniz yeterli olacaktır. Sonrasında hemen çevirelim ve üzerine yeni yufkayı yayalım. 

• Suda ıslatma işlemini mümkün derecede hızlı bir şekilde yapalım. Eğer yavaş davranır ve suda yufkayı suda bekletirsek yufkalarımız dağılabilir. Bunuda belirtmek istedim.

• Örtünün üzerine ıslatıp yaydığımız yufkalar havaların da çok sıcak olmasından dolayı 5 yada 10 dakika gibi kısa bir sürede suyunu çekecektir. Bu aşamadan sonra yufkaları üst üste toplayarak mutlaka en az 1 saat örtünün arasında dinlendirelim. Bu şekilde yufkalar kendini toparlayıp pamuk gibi olacaktır. 

Afiyet olsun...