Tavada Mini Kuru Yufka

 

Merhabalar

Kuru yufka, benim çocukluğumdan günümüze kadar anneanemden ve annenden süregelen bir alışkanlık bizimkisi. Mutfak deyince ilk aklımıza gelen genel olarak mutfağın bir köşesinde tepe gibi yığılmış kuru yufkadır. Bende zaman zaman gerek kuru olarak gerekse yaş yufka olarak mutlaka hazırlarım. Yaş yufkaları usulüne uygun bir şekilde dondurucuya atarken, eğer dondurucuda yer yoksa bu şekilde kuru yufkalar hazırlayıp bir köşeye yığıyorum. Üzerine birde mutfak örtüsü örtüp yiyeceğimiz zaman biraz su serpip ıslatıyorum. Bu şekilde yumuşacık pamuk gibi oluyor. İster kahvaltıda tüketin, isterseniz akşam yemeklerinde tüketin. Her şekilde mis gibi ... Bu kuru yufkalarla harika böbreklerde hazırlayabilirsiniz. Dahası çok amaçlı olarak her şekilde tüketebilirsiniz. 

Şimdi tarifimizin detaylarına geçelim. Bakalım tavada mini kuru yufka nasıl hazırlanıyor. 

Buyurun başlayalım...

Tavada Mini Kuru Yufka İçin Gerekli Malzemeler 

• 5 su bardağı un

• 1,5 su bardağından az fazlaca su

• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavada Mini Kuru Yufka'nın Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına unu alalım. Tuzunu ilave edelim.

• Ardından su ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatıp 5-10 dakika kadar biraz dinlendirelim. 

• Daha sonra cevizden az büyük bezelere ayıralım. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinledirelim. 

• Dinlenen bezeleri oklavayla tek tek incecik açalım. Açtıklarımızı bir kenara koyalım. (Dikkat edelim birbirine yapışmasın.)

• Tavayı ocağa alalım. Altını açalım. Açmış olduğumuz yufkaları önlü arkalı çevire çevire güzelce pişirelim. 

• Bütün bezeleri aynı şekilde oklavayla açıp pişirelim. 

• Pişirdiğimiz yufkaları bez örtünün üzerine dağınık şekilde koyalım. Hava alıp kuruması daha kolay olsun. 

• Daha sonrada üst üste koyarak mutfağın bir köşesine koyup üzerine mutfak örtüsü örtelim. 

• Ne zaman yemek istersek üzerine biraz su serpelim ve biraz bekletelim. Yumuşatıcı yemeklerde yada kahvaltılarda tüketebilirsiniz.

• Kuru yufka tarifimiz bu kadar. 

• Umarım beğenirsiniz 🙏

Afiyet olsun...