Yoğurt Tatlısı Tarifi ve Püf Noktaları

 

Geleneksel şerbetli tatlıların en hafifi ve en sevilen tarifleriden birisi kuşkusuz yoğurt tatlısıdır. Ancak doğru kıvamı tutturmak, ne çok sert, ne de hamur gibi olmayan o ideal sünger dokusunu yakalamak için bazı küçük püf noktalarına dikkat etmek gerekir.
Bu yazımızda pastanelerdeki o sünger dokuyu evinizde her denemede aynı başarıyla yakalayacak Yoğurt Tatlısı ve Püf Noktalarını adım adım paylaşıyoruz.  
Umarım dener ve beğenirsiniz...
Şimdi buyrun başlayalım..

Yoğurt Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 4 adet yumurta

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker 

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 su bardağı yoğurt 

• 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi

• 2 paket kabartma tozu

• 2 - 2,5 su bardağı un

Şerbeti İçin 

• 3,5 su bardağı şeker 

• 4 su bardağı İçin su

• 1 dilim limon suyu

Üzeri İçin 

• Çam fıstığı 

Yoğurt Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba yumurta ve şekeri alalım. Mikser ile şeker eriyene dek çırpalım. 

• Daha sonra sırasıyla sıvıyağı, yoğurdu, limon suyunu ve kabuğunu ekleyip çırpmaya devam edelim. 

• Unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpalım. 

• Kek hamuru kıvamında homojen ve akışkan bir hamur olacak. 

• Borcamı yağlayalım. Karışımı boşaltalım. 

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. 

• Tatlımız pişerken bizde bir taraftan şerbetini hazırlayalım. 

• Bunun için küçük bir tencereye şeker, su ve limon üçlüsünü alalım. Ocağın altını yakalım. 

• Şeker eriyene dek karıştıralım. Şerbetimizi kaynanadan ocaktan alalım. 

• Fırından pişen tatlımızı alalım. İlk sıcaklığı geçmesi için biraz bekletelim. 

• Üzerine kürdan batıralım. 

• Daha sonra ılık olan şerbetimizi tatlımızın her yerine gezdirelim. 

• 1 -2 saat kadar  dinlendirelim.

• Son olarak dilimlere ayıralım ve üzerini çam fıstığı ile süsleyelim. 

• Çok hafif, Bulut gibi nefis bir tatlı oldu.

• Bence deneyin derim.

• Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Sıvı malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim. Özellikle yoğurt ve yumurta oda sıcaklığında olmalıdır.  Soğuk olursa kek hacının kabarmasını engeller  ve kekin sönmesine neden olur.

• Yoğurt çok sulu olmamalıdır. Eğer ev yoğurdu kullanacaksınız biraz suyunu süzmenizde fayda var.

• Pişirirken ilk 15 - 20 dakika fırının kapağının açmamaya  dikkat edelim.

• Şerbetleme işleminde şunun altını çizmekte fayda var.

• Şerbeti kaynatmıyoruz.  Ocakta şeker eriyene kadar karıştırıp bırakıyoruz. 

• Tatlı ve şerbet ılık olacak şekilde şerbetliyoruz. 

Afiyet olsun...