Tam Ölçülü Humus Tarifi: Nasıl Yapılır?

 

Meze sofralarının kraliçesi, her yemeğin yanına çok yakışan şüphesiz ki humus . Ancak evde o lokantalarda yediğimiz ipeksi ve pürüzsüz kıvamı bazen tutturmak zor olabilir. Hiç merak etmeyin sırrını öğrendiğinizde her defasında aynı mükemmel sonucu alacağınız kıvamı asla saşmayan tam ölçülü bir tarifle karşınızdayım..

Başlayalım...

Tam Ölçülü Humus Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 3 su bardağı haşlanmış nohut (kabuğu ayıklanmış)

• Yarım su bardağı tahin

• 2 diş sarımsak 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 çay kaşığı tuz

• Kıvam alacak kadar su

Üzerine 

• Zeytinyağı 

• Pul biber

• Haşlanmış nohut

• Maydanoz

Tam Ölçülü Humus Tarifi'nin Yapılışı 

• Akşamdan ıslattığımız nohutu haşlayalım. 

• Sonra tek tek kabuklarını ayıklayalım.

• Mutfak robotuna, haşlanmış nohutu, tahini, kimyonu, limon suyunu ve tuzu ekleyelim. 

• Robotu çalıştırıp malzemeleri püre haline getirelim. 

• Robotu kapağını açalım. Karışımın eğer kıvamı çok fazla koyu gibi olursa bir kaç kaşık su ekleyip robotu tekrar çalıştıralım.

• Hazır olan karışımı servis kabına alalım. 

• Üzeri İçin sos kabına zeytinyağını alalım. Isınınca pul biberi ekleyip karıştıralım.

• Ocaktan aldığımız sosu humusun üzerine gezdirelim. 

• Son dokunuş olarak haşlanmış nohut ve kıyılmış maydanozla süsleyelim. 

• Deneyeceklere afiyet olsun...

Püf Noktaları 

• Pürüzsüz bir humus hazırlamak nohutun kabuklarını ayıklamak en temel noktalardan birisidir.

• İçine kullanacağımız tahinin acı olmayan ve kaliteli tahin olması humusun lezzetini arttırır.

• Robottan geçirirken bir kaç kaşık soğuk su eklemek hem humusu ipeksi bir kıvam yapacak hemde rengini açacaktır. 

Afiyet olsun...