Taze Börülce Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Yaz yemeklerinden olan taze börülce yemeği tarifiyle geldik. Yapımı son derece kolay ve lezzetli olan börülce yemeği nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?  gelin hep beraber birlikte bakalım. 

Buyrun malzeme listesiyle başlayalım...

Taze Börülce Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 kilo taze börülce 

• 2 adet orta boy kuru soğan 

• 4 adet orta boy domates

• Yemek kaşığı ucunda salça 

• Sıvıyağ yada zeytinyağı 

• Tuz

Taze Börülce Yemeği Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle börülcelerimizi ayıklayıp yıkayalım. Bıçak yardımıyla bir kab içine doğrayalım. 

• Ardından tencereye sıvıyağı yada zeytinyağını ekleyelim. Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alalım.  Ocağın altını açalım.  Soğanı biraz kavuralım. 

• Sonrasında domatesleri küp küp doğrayıp ilave edelim. Bir iki karıştırarak kavuralım. 

• Az miktarda salça ilave edelim. Biraz karıştırarak  kavuralım. 

• Daha sonra börülceleri ilave edip ara ara karıştıralım.  

• Biraz kavurduktan sonra tuz ve az su ilave edip tencerenin kapağını kapatalım. 

• Börülceler yumuşayana kadar pişirelim. 

• Kontrol edelim. Pişen börülce yemeğimizin altını kapatalım. 

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun..

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

İki Kişilik Zeytinyagli Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar 
Zeytinyağlı severler için az malzemeli çok lezzetli iki kişilik eginar tarifimiz var. Denediğinizde beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz.
Buyrun malzeme listesiyle başlayalım ...

Iki Kişilik Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 adet enginar

• Yarım çay bardağı bezelye

• 1 adet patates

• 1 adet havuç 

• 1 adet sogan

• Yarım çay bardağı zeytinyağı 

• Yarım limon

• 1 çay kaşığı şeker 

• 1 çay kaşığı tuz

• Dereotu

• 1 su bardağı su

Iki Kişilik Zeytinyağlı Enginar Tarifi'nin Yapılışı 

• Önce  patates ve havucun kabuklarını soyalım. Küp küp doğrayalım. Ayrı ayrı kaplara bir tık kaynatıp haşlayalım. Dikkat edelim çok fazla pişirmeliyim. 

• Ardından tencereye zeytinyağını alıp ocağın altını yakalım. Yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip biraz kavuralım. Sonra havuç, patates ve bezelyeyi ilave edip bir iki defa karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım. 

• Enginarları içini ic malzeme ile dolduralım. Sonra tenceyere yerleştirelim. Bir kaseye suyu alalım. İçine tuz şeker ve limon suyu  ekleyip karıştıralım. Bu karışımı tencereye ekleyip biraz zeytinyağı gezdirelim.

• Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirelim. 

• Pişen enginarları tencerede soğumaya bırakalım. 

• Son olarak servis kabına alalım.  Üzerine kıyılmış dereotu ilave edip servis edelim..

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Tavuk Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Mehabalar 
Klasik et köftelerinden sıkılanlar için harika bir  tavuk köftesi tarifimiz var. Yapımı son derece kolay ve basit tavuk köftesini denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz...

Tavuk Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri Nelerdir?

• 2 adet tavuk göğüs eti

• 4 yemek kaşığı galete unu

• 1 adet soğan 

• 1 - 2 diş sarımsak 

• 1 adet kapya biber 

• 2 adet yeşil biber

• Yarım çay kaşığı karabiber

• Yarım çay kaşığı kimyon

• Maydanoz

•  2 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Tuz

Kızartmak için 

• Sıvıyağ

Tavuk Köftesi Tarifinin Yapılışı - Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuk  etini bıçak yardımıyla iri parçalara bölelim. Sonra rondoya alıp kıyma kıvamında çekip bir kaba alalım

• Sebzeleri yıkayalım ve suyunu süzelim. Soğanın kabuğunu soyalım. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkaralım. Bütün sebzeleri iri parçalara bölüp maydonozu ve sarımsağı da ekleyip  rondodan çekelim. 

• Robdodan çekilen sebzeleri tavuk kıymasının üzerine ekleyelim. Tuz, galete unu, sıvıyağ ve  baharatları ekleyip güzelce yoğuralım. 

• Köfte harcını buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.

• Dinlenen köfte harcımızı alalım. Elimizle küçük parçalar kopartarak köfte şeklini verelim.

• Tavaya bir miktar sıvıyağı alıp ocağın altını yakalım. Isınınca köfteleri ilave edelim.

• Köftelerin altını ve üstünü güzelce kızartıp servis kabına alalım. 

• Bütün köfteleri bu şekilde kızartalım.  Yanında patates kızarması ve yeşil salatayla servis edelim.

• Deneyecek olanların şimdiden elinize sağlık.. 

Püf Noktaları 

•  Tavuk köftelerini hazırlarken yumurta varmı yada unuttunuzmu gibi bir soru gelebilir. Ben özellikle eklemek istemedim. Ama isteyenler ekleyebilir. Bu durumda kıvamına dikkat etmenizi öneririm. 

• Ayrıca yoğurma işlemini güzel bir şekilde iyice bütün malzemeler bütünleşinceye kadar yoğurursanız muhteşem bir lezzet yakalarsınız.

• Yoğurduktan sonra buzdolabında kesinlikle bur süre dinlendirmenizde fayda var. Ama çok acilse hemen kızartma işleminede geçebilirsiniz. 

Afiyet olsun 

Devamını Oku »

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Mehabalar 

Hayırlısıyla bir Ramazan Ayı daha bitti. Allah herkesin tuttuğu orucu ve ettiği duaları kabul etsin inşallah. 
Ramazan ayı içerisinde benimde taşınma telaşım vardı.  Dolayısıyla çok fazla tarif hazırlama durumun olmadı. Bundan sonra kaldığımız yerden devam inşallah .
Bu gün Ramazan bayramının 3. günü. İlk günden itibaren ziyaretler yapılıp bayramlaşmalar yapıldı. Topluca yapılan kahvaltılar yemekler, kahve ve çay eşliğinde koyu sohbetler yapıldı. Uzun zamandır görmediğimiz yakınlarımız eş dost ve akrabalarla görüşüldü.  Hal hatır sorulup güzel dilek ce temennilerde bulunuldu. Allah tekrarına erişmeyi nasip etsin inşallah dedikten sonra bayram sabahı kahvaltı için hazırladığım lokum gibi kuzu kavurma tarifime geçmek istiyorum. Hayırlı Bayramlar diliyorum.
Buyrun başlayalım...

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 kilo kuzu kuşbaşı et

• 250 gram kuyruk yağı 

• Tuz

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle eti ve kuyruk yağını kasaptan doğranmamış olarak aldıysanız kuşbaşı şeklinde doğrayalım. 

• Yada benim gibi doğranmış olarak aldıysanız lokum gibi kuzu kavurma nasıl yapılır? hemen başlayalım.

• Bunun için kuyruk yağını tencereye alıp ocağın altını yakalım.  

• Orta ateşte eriyip yağını salana kadar pişirelim. Yeterince yağını salınca kevgir yardımıyla kıkırtları alalım.

• Sonra etimizi ilave edelim. Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte etler suyunu salıncaya kadar pişmeye bırakalım. 

• Ara ara karıştıralım. 

• Daha sonra ocağın altını kısalım. Pişmesine yakın tuzunu ilave edelim. Biraz daha pişirelim. 

• Etleri kontrol edelim. Yeterince  lokum gibi pişince ocağın altını kapatalım. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

• Kavurma yaparken gerçekten lezzetli iyi pişmiş lokum gibi olsun istiyorsanız en önemli püf noktası; suyunu salıp çekmeye başladıktan sonra kısık ateşte pişmesidir.

• Diğer önemli nokta ise kuzu eti olmasıdır. 

• Çünkü dana eti kuzu etine göre daha sert olur. Kuzu etinin kavurması daha yumuşak olur. Ve dana etinden daha çabuk pişer. 

• Diğer önemli nokta ise etin tuzunu sonlara doğru eklemektie. İlk başta eklerseniz etin sertlesmesine sebep olur. Dolayısıyla ocaktan almadan 10-15 dakika önce ilave etmekte fayda vardır.

• Yukarıda tarifin içinde geçen kıkırt kelimesi nedir diye merak edenler olabilir. Hemen açıklayayım. Kuyruk yağını tencerede kısık ateşde erittikten sonra kalan kısımdır. Yani kuyruk yağı eritilir sonra yağın içinden katı kısmı alınır. Buna da kıkırt denilir. Bizim oralarda bu şekilde bilinir.

• Çay ile kahvaltılarda yemesi gayet güze olur. Lavaşla da güzel gider. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Portakallı Kurabiye Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Dokusu, kokusu ve aromasıyla sizi sizden alacak muhteşem portakallı kurabiye tarifim var. Bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Tarifimizde hem portakalın suyunu hemde rendelenmiş portakal kabuğu kullandık. Ortaya böyle harika bir lezzet bombası çıktı. Dilerseniz lafı çok fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim. 

O zaman buyrun başlayalım...

Portakallı Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 125 gr. Margarin yada tereyağı 

• Yarım su bardağı pudra şekeri 

• 1 ad. Yumurta

• Yarım kahve fincanı portakal suyu

• 2 su bardağı kadar un

• Yarım su bardağı kadar nişasta (buğday kullandım)

• 1 pk. Kabartma tozu 

• 1 portakal kabuğu rendesi

Üzerine için 

•  pudra şekeri 

• Portakal kabuğu rendesi

Portakallı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı 

• İlk iş olarak portakalın kabuğunu rendenin ince yeri ile rendeleyelim kenara alalım. Sonra suyunu sıkıp bir fincana alalım. 

• Kurabiyemizi hazırlamak için uygun bir kaba tereyağı yada margarini alalım. 

• Pudra şekerini, yumurtayı ekleyip tel çırpıcı ile krem haline getirelim.

• Sonra portakal suyunu ilave edip karıştıralım. 

• Ardından un, nişasta, kabartma tozunu ve portakal kabuğu rendesini ilave edip kurabiye hamurunuzu yoğuralım. 

• Çok katı bir hamur olmasın. Orta kıvamda olması yeterlidir.

• Hamurdan küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.

• Sonra yağlanmış tepsiye dizelim. 

• Üzerlerine bıçakla artı şeklinde çizikler atalım. 

• 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce pişirelim. 

• Üzerleri hafiften kızaracaktır.

• Pişen kurabiyeleri fırından alalım. Kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 

• Son olarak üzerine pudra şekeri serpelim. 

• Servis kabına alalım. Üzerlerini portakal kabuğu rendesiyle süsleyelim. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Not:

• Malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. 

• Malzemele ölçüsü yumurtanın büyüklüğü ve unun markasına göre değişebilir. 

• Ben buğday nişastası kullandım. Mısır nişastası da kullanabilirsiniz. Hangisi varsa onu kullabilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Halka Pişi Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Mehabalar

Halka pişileri ister kahvaltı sofralarına yapın isterseniz çay saatlerinize yapın her şekilde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve bu nefis lezzetin hemen yapımına geçiyorum.

Buyrun başlayalım...

Halka Pişi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı yoğurt 

• Yarım çay bardağı ılık su

• 1 adet yumurta 

• 1 pk. kabartma tozu 

• 3 su bardağı kadar un

• Tuz

Kızartmak için 

• Sıvıyağ 

Halka Pişi Tarifi'nin Yapılışı 

• Uygun bir kaba oda sıcaklığındaki yoğurt, su yumurta ve kabartma tozunu alalım. 

• Spatula yardımıyla karıştıralım. 

• Ardından azar azar unu ve tuzu ilave edip hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatalım ve 5 - 10 dakika kadar dinlendirelim.

• Tezgahın üzerine az miktarda un serpelim. Hamuru tezgaga alalım. Merdane ile açalım. 

• Sonra yuvarlak kalıp yada küçük bir kase ile yuvarlak hamurlar keselim. Halka şeklini vermek için ortalarını daha küçük bir kalıpla keselim. (Yukarıdaki fotograftaki gibi)

• Kızgın yağda hamur halklarını tek tek arkalı önlü kızartalım ve havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Halka pişilerimiz hazır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

Halka Pişi Tarifi'nin Püf Noktaları 

• Hamurun güzel kabarması için biraz ele yapışan bir hamur olmalıdır. Hamur sert olursa pişilerde sert olur. Küçük bir detay ama atlamayalım. 

• Hangi hamur olursa olsun yoğurduktan sonra mutlaka bir dinleme payımız olsun. Dinlenen hamur her zaman daha iyi netice verecektir unutmayalım. 

• Halka pişileri kızartırken orta göz ocakta ara ara kısıp açalım. Ateş çok fazla olursa hamurun dışı kızarır içi hamur kalır. Burda bu minik püf noktaya dikkat edelim.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Sütlü Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Merhabalar

Kahvaltı sofrası için yumuşacık mis kokulu sütlü ekmek tarifi yapmaya ne dersiniz?

Cevabınız evetse size son derece yapımı kolay harika sütlü ekmek tarifim var. Denediğinizde çok beğeneceğiniz düşündüğümüz sütlü ekmek tarifi için buyrun başlayalım...

Sütlü Ekmek Tarifi, Nasıl Yapılır? Malzemeleri Nelerdir?

• 1 su bardağı süt 

• 1 adet tam yumurta, birinin beyazı 

• 2 yemek kaşığı şeker 

• 1 tatlı kaşığı toz maya

• 1 çay kaşığı tuz

• Aldığı kadar un (3 - 4 su bardağı kadar(

• 1 yemek kaşığı tereyağı (hamuru yoğurduktan sonra eklenecek)

Üzerine 

• Un

Sütlü Ekmek Tarifi,Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir kaba ılık sütü, şekeri, yumurtayı ve mayayı alalım. Elimizle yada spatula ile karıştıralım.

• Ardından yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edip orta kıvamda bir hamur hazırlayalım. 

• Sonra oda ısısındaki tereyağını ilave edip 4 - 5  dakika kadar güzelce yoğuralım. Tereyağını hamura yedirelim.

• Hamurun mayalanması için üzerini örtelim. Yaklaşık 45 dakika kadar bekletelim. 

• Mayası gelen hamurun önce mayasını alalım. Daha sonra yumurta büyüklüğünde küçük parçalar kopartıp elimizde yuvarlayalım. Üzerini kapatıp 10 dakika kadar dinlendirelim

• Bezelerden  bir tanesini tezgaha alalım. Merdane yardımıyla uzunlamasına açalım. Açtığımız hamurun her iki uç kısımlarını ortaya doğru rulo yapalım. Rulo tarafı alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayalım. Ortam sıcaklığına göre tepsi mayası için biraz daha dinlendirelim.

• Ardından üzerine süzgeç yardımıyla hafif un eleyelim. Bıçakla yardımıyla artı şeklinde çizikler atıp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirelim. 

• Fırından aldığımız sütlü ekmeklerin üzerine bez örtelim. Ekmeklerimiz hazır.

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun  ..

Afiyet olsun..

Devamını Oku »

Muhammara Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

İster meze olarak tüketin isterseniz kahvaltı olarak tüketin her şekilde çok beğeneceğinizi düşündüğümüz harika bir tarifle geldik karşınıza. 

Baş rolde Kırmızı kapya biber ve yardımcı malzemeler ceviz ve baharatların karışımıyla hazırlanan bu lezzeti kesinlikle denemenizi öneririz.

Buyrun başlayalım...

Muhammara Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 4 adet kırmızı kapya biber

• 1 çay bardağı ceviz

• 2 diş sarımsak 

• Karabiber

• Kimyon

• Pulbiber 

• Toz biber

• Tuz

• 1 yemek kaşığı biber+domates salçası 

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi 

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 2 - 3 dilim etimek yada bayat ekmek

Muhammara Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle kırmızı kapya biberlerimizi güzelce yıkayalım.

• Köz tavasında yada fırında közleyelim. (Ben köz tavasında közledim)

• Közlenmiş biberleri poşet içine alalım. Biraz bekletelim. Bu şekilde terletince daha kabukları çabuk soyuluyor. Sonra kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyelim.

• Kapya biberleri robotun içine alalım. 

• Üzerine cevizi, baharahları, zeytinyağını, nar ekşisini, kabuğunu soyduğumuz sarımsağı ve etimekleri ekleyelim. 

• Robotu çalıştıralım. Bütün malzemeleri püre haline gelinceye kadar çekelim.

• Tuz ayarına bakalım. Az ise ilave edip bir tık daha karıştıralım. 

• Sonra servis kabına alalım.
• Üzerine küçük bir maydanoz yaprağı ve cevizlerle süsleyelim. Muhammara tarifimizin hazırlaması bu kadar kolay ve basit.

• Muhteşem oldu. Kesinlikle denemenizi öneririm. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun efendim. 

• Başka tariflerde görüşmek dileğiyle....

Not:

• Etimek yerine galete unu yada bayat ekmek kullababilirsiniz. 

• Baharat ölçülerini belirtmedim. Damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Mini Pasta Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Hazırlaması oldukça keyifli mini pasta tarifiyle geldik. Keki adeta pamuk gibi oldu.  O yüzden hiç bir şekilde ıslatmaya gerek yok. İçindeki nefis kreması, hafif nemli dokusuyla yiyenleri kendisine hayran bırakan mini pasta nasıl yapılır? buyrun tarifimize başlayalım...

Mini Pasta Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

Keki İçin 

• 4 adet yumurta

• Yarım çay bardağı şeker 

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Yarım çay bardağı süt 

• 1 paket kabartma tozu 

• 1 paket şekerli vanilin 

• 2 yemek kaşığı nişasta 

• 1 çay bardağı un

Kreması için 

• 500 ml süt 

• 1 adet yumurta

• Yarım çay bardağı şeker 

• 2 yemek kaşığı nişasta 

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı labne peyniri 

Üzeri İçin 

• Sütlü çikolata 

• Toz çam fıstığı 

Mini Pasta Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle işe kremayı hazırlamakla başlayalım.

• Bunun için uygun bir kaba vanilya ve labne peyniri hariç tüm malzemeleri alalım. 

• Tel çırpıcı ile bütün  malzemeleri güzelce çırpalım. Ocağa alalım. 

• Kaynama noktasına kadar sürekli karıştıralım. 

• Kaynayıp göz göz  olduktan sonra ocağın altını kapatalım. 

• Vanilyayı ekleyelim çırpalım.

• Oda sıcaklığına gelince üzerine streç film kapatalım ve buzdolabına kaldıralım. 

• Yeterince buzdolabında soğuyan kremamıza labne peynirini ilave edip mikserle iyice çırpalım. Tekrar buzdolabına kaldıralım. 

• Mini pastamızın kekini hazırlamak için derin bir kaba yumurta ve şekeri alalım. 

• Mikserle önce düşük devirde sonra yüksek devirde krem haline gelene kadar çırpalım. 

• Ardından sırasıyla sıvıyağı, sütü, nişastayı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyerek homojen bir kek hamuru hazırlayalım. 

• Kek hamurunu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dökelim. Üzerini spatula yada hamur kartı ile düzeltelim. 

• 180 derece fırında 10 - 15 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirelim. 

• Fırından aldığımız keki soğumaya bırakalım. 

• Ardından kekimizden kalıpla (küçük kasede olabilir) yuvarlaklar keselim.

• Kremamızı sıkma torbasına alalım. Sıkma torbasının ucunu mutfak makasıyla keselim.

• Servis kabına bir adet yuvarlak keki alalım.  Üzerine kremamızdan sıkalım. Tekrak bir kat kek ekleyelim. Üzerine kremamızdan sıkalım. 

• Hepsini bu şekilde hazırlayalım. 

• Son dokunuş olarak sütlü çikolatayı benmari usulü eritelim. Üzerine tek tek sıkalım. Çam fıstığı ile süsleyelim.

• Buzdolabında en az 1 saat kadar dinlendirelim.

• Tek kelimeyle muhteşem oldu. Denemenizi öneririm.

 
Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Biber Salçası Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Yaz mevsiminin sonlarına doğru gelirken biber salçası tarifiyle geldik karşınıza. Her yıl salçamı istanbul'da kendi evimde yaparken bu yıl annemi babamı görmeye gittiğimde memleketim olan Mersin'de annemin evinde hazırladım. Dahası annemle beraber hazırladık. Mis gibi oldu. İçinde hiç bir katkı maddesi yok. Üstelik ne kadar beklerse beklesin üzerinde küflenme gibi bir durum söz konusu değil. Evde kendi elinle hazırladığın her şeyin lezzeti ayrı bir güzeldir. İçinde ne olduğunu ve ne tükettiğini biliyorsun. Bu kadarı bile evde hazırlamak için bir yeterli bir sebep diye düşünüyorum ve hemen tarifimize geçiyorum. 

Biber Salçası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• Kırmızı Kapya biberi (200 kilo)

• Turşuluk tuz

• Sıvıyağ (Naylona sürmek için)

• Temiz naylon

Biber Salçası Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle kırmızı kapya biberleri büyükçe bir kaba alarak bol su ile yıkayıp suyunu süzelim. 

• Bıçak yardımıyla sap kısımlarını keselim. Bir kaç parçaya bölelim. 

• Biberleri kazana alalım. Üzerine az miktarda su ekleyip yumuşayana kadar kaynatalım. 

• Sonra ocaktan alalım. Büyükçe bir kovaya boşaltalım. Soğumaya bırakalım. 

• Doğradığımız bütün biberleri bu şekilde parti parti kaynatıp kovalara pay ederek soğumaya bırakalım. 

• Ardından soğuyan biberleri makinadan çekelim. Kovalara dolduralım. 

• Güneş gören bir yere temiz naylonu yayalım. 

• Naylonun üzerini sıvıyağ ile yağlayalım. 

• Salçamızı naylon üzerine dökelim. Güzelce tahta kaşıkla yada elimizle yayalım.

• Üzerine bol miktarda tuz serpelim karıştıralım. 

• Salçamızı güneşte koyulaşıncaya kadar ara ara karıştırarak bekletelim.

• İstediğimiz kıvama gelince  bidonlara elimizle basa basa dolduralım. Üzerine az sıvıyağ ekleyelim ve ağzını sıkıca kapatalım. Salçamız hazırdır. 

Notlar ve Püf Noktaları

• Biber Salçası yapımı için ben 200 kilo kırmızı kapya biber kullandım. Bu miktardan 5 bidon (her biri 5 kilo) biber salçası çıktı. 

• Miktarı tamamen size kalmış. Az miktarda evde tencerede kaynatıp robottan çekebilirsiniz.

• Biberleri kaynatmadan yani çiğden makinadan çeksek olurmu diye soru gelebilir. Ben yapmadım ama çiğ olarak yapanlarda var.

• Önemli bir hususu burda belirtmeden geçmeyelim. Salçamızı bidona doldurduğumuzda bir kaç gün gözlemleyelim. Eğer ki salçamız kabarıp taşma eylemine geçmişse yeterince koyulaşmadığını gösterir. Bu durumda tekrar bir tepsi yada temiz naylon üzerinde biraz daha bekletelim.

• Salçamız güneşte kaç gün beklemelidir? Bekleme süresi ortam sıcaklığına göre değişir. 7 gün yada 10 gün kadar bekleyebilir.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Etimek Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Merhabalar

Etimek tatlısı tarifi lezzeti ve kolay yapımıyla favoriniz olacak muhteşem lezzetlerden biridir. Tabana yayılan etimeklerin üzerine verilen karamel şerbetin ve nefis muhallebinin buluşmasıyla ortaya çok lezziz ve hafif bir tatlı demek cok yerinde olur sanırım. Denemeyenler varsa kesinlikle denemeli diyorum ve hemen bu güzel lezzetin yapılışına geçiyorum.

Başlayalım..

Etimek Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri Nelerdir?

• 9 adet etimek

Karameli için 

• 1 su bardağı şeker 

• 1 su bardağı su

Muhallebisi için

• 1 litre süt 

• 1 su bardağı şeker 

• 5 yemek kaşığı tepeleme un

• 1 tatlı kaşığı tereyağı 

• 1 paket vanilya 

Ayrıca 

• 1 paket sade kremşanti 

•  Su bardağına yakın süt 

Üzeri için 

• Toz çam fıstığı 

Etimek Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle uygun bir dikdortgen borcama yada tepsiye etimekleri dizelim.

• Ardından tavaya şekeri alalım. Ocakta eritelim. Karamel rengini alınca suyu ilave edelim.  Önce katılaşıcak sonra serbet haline gelecektir.

• Karamel şerbetin ilk sıcaklığı çıkınca etimeklerin üzerine gezdirerek her yerinin ıslanmasını sağlayalım. 

• Muhallebiyi hazırlamak için sütü tencereye alalım. Şekeri ve unu ilave edip tel çırpıcı ile güzelce karıştıralım. 

• Tencereyi ocağa alalım. Kaynayıncaya kadar sürekli çırpıcı ile karıştıralım. Kaynayıp göz göz olduktan sonra ocağın altını kapatalım. Vanilya ve tereyağını ekleyip çırpalım. 

• Hazır olan muhallebiyi hiç beklemeden karamel şerbetle ıslatmış oldugumuz etimeklerin üzerine  dökelim. Üzerini spatula ile düzeltelim. Oda sıcaklığına gelen tatlımızı buzdolabına kaldıralım. 

• Kremşanti ve sütü derin bir kaba alalım. Mikserle köpük haline gelene dek çırpalım. 

• Buzdolabında soğumuş olan tatlımızın üzerine kremşantiyi spatula yardımı ile yayalım sonra üzerini düzeltelim. 

• 4 - 5 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.

• Son olarak üzerine toz çam fıstığı ile süsleyelim.

• Artık tatlımızı dilimleyip servis edebiliriz.

• Deneyecek olan herkese kolay gelsin, eline sağlık efendim.

• Karamel tadını sevmeyenler şeker ve suyu karıştırıp sıcak bir şekilde etimeklerin üzerine gezdirebilir. 

• Etimek tatlısını hazırlarken muhallebiyi etimeklerin üzerine ilave ettikten sonra ince bir tabaka halinde kremşanti ekledik. 

• Siz kremşanti yerine çikolata sos yada çeşitli meyve karışımları sosu kullanabilirsiniz. Burda tercih tamanen size kalmış. 

• Üzerine toz çam fıstığı yerine ceviz, fındık, fıstık v.b. gibi şeylerle süsleyip lezzetlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »