Malaga Pastası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malaga Pasta

Merhabalar

Malaga pastası nedir? Nasıl Yapılır? Malzeme listesinde neler vardır? Malaga pastasında hangi meyveler kullanılır? Bütün bu soruların cevabını merak ediyorsanız buyrun başlayalım.

Malaga pastası adını İspanya'nın Malaga şehrinden almaktadır.

Bol muzlu ve oldukça hafif bir tatlı olan Malaga pastasının yapımı 3 aşamadan oluşuyor.

Önce kekini hazırlıyoruz. Sonra pastacı krema yada muhallebi ve ganajını hazırlayıp üzerini süsleyerek işi bitiriyoruz.

Şimdi gelin bu enfes lezzetin detaylarına sırasıyla bir göz atalım...

Malaga Pasta Tarifi

Malaga Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için

4 adet yumurta
1 su bardak şeker
Yarım su bardak sıvıyağ
1 paket şekerli vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşık kakao
1 su bardak un

Üzerine

16 adet yerli muz

Islatmak için

1 su bardak süt

Pastacı kreması için

4 su bardak süt
1 çay bardak şeker
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşık tepeleme un
2 yemek kaşık tepeleme nişasta (bugday yada mısır)
1 yemek kaşık tereyağ
1 paket şekerli vanilya
1 paket kremşanti
Yarım su bardak süt

Ganaj için

1 paket sıvı krema
2 paket bitter çikolata (160 gr.)

Üzeri için

1 paket beyaz çikolata
Toz çam fıstığı

Malaga Pastası Tarifi'nin Yapılışı

Malaga pastasını yapmak için önce kekini hazırlıyoruz.
Bunun için uygun bir kaba yumurtaları kıralım. Üzerine şeker ilave edelim. Önce düşük devirde sonra yüksek devirde krem haline gelene dek mikserle çırpalım.
Ardından sıvıyağ ilave edelim tekrar çırpalım.
Sonra kakao, un, kabartma tozu ve şekerli vanilyayı ilave ederek spatula ile karıştıralım yada çok az çırpalım. (Çok fazla çırpmayalım ki kek hamurumuz sönmesin.)
Kek hamurumuzu yağlamış oldugumuz borcama dökelim. 180 derece fırına vererek kürdan testi yaparak pişirelim. Çok çabuk pişiyor, dikkat edelim kekimiz çok kurumadan fırından alalım.
Kekimiz bir kenarda soğukken bizde bu arada pastacı kremasını hazırlayalım.
Bunun için uygun bir tencereye tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeleri alalım. El mikseriyle karıştıralım.
Sonra ocaga alalım, kaynama noktasına kadar sürekli el mikseriyle karıştıralım.
Kaynayıp göz göz olmaya başlayınca ocağın altını kapatalım. Tereyağı ve vanilya ilave ederek çırpalım.
Üzerine streç film yapışacak şekilde kapatalım, hava almasın. Buzdolabına kaldıralım.
Sıra geldi garajını hazırlamaya. Bunun için sos kabına kremayı alalım. Ocağın altını yakalım. Biraz ısınınca, kaynamadan ocağın altını kapatalım. Çikolataları elimizle kıralım ve ilave edip eriyinceye kadar karıştıralım.
Ara ara karıştırarak soğutma işlemini yapalım.
Şimdi sıra geldi malaga pastamızı birleştirmeye.
Buzdolabından pastacı kremasını alalım. Üzerine bir paket kremşanti ve yarım su bardak sütü ilave ederek mikserle iyice çırpalım.
Kekimizi alalım. Üzerine kürdanla delikler açalım. Sütü her tarafına gelecek şekilde dökelim. Hemen çekecektir.
Sonra pastacı kremamızı her tarafına yayalım.
Kabuğunu soyduğumuz muzları düzgün bir şekilde yerleştirelim. Elimizle çok hafif bastıralım.
Muzların üzerine soğumuş olan ganaji yavaş yavaş dökelim.
Ardından benmari usulu erittiğimiz beyaz çikolatayı bir buzdolabı poşetine alalım, köşesinden küçük bir delik açarak malaga pastamızın üzerini ince şeritler halinde süsleyelim. (istege bağlı)
Son olarak üzerlerine toz çam fıstığı ile dilediğimiz gibi süsleyelip buzdolabında bir kaç saat bekletelim.
O meşhur malaga pastamız hazırdır. Dilimleyerek sevdiklerimize ikram edelim.
Umarım tarifimi dener ve beğenirsiniz.
Deneyecek olan herkese kolay gelsin ve afiyet olsun efendin.