Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi

 

Merhabalar

Sabah kahvaltılarınıza yada çay saatlerinize pamuk gibi tel tel ayrılan nefis bir açma hazırlamak istermisiniz? Üstelik yapımı son derece kolay ve lezzetli. Bence kesinlikle deneyin derim ve hemen tarife geçiyorum. 

Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 1 su bardağı süt 

• 1 su bardağı su

• Yarım çay bardağı sıvıyağ 

• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)

• 3 yemek kaşığı şeker 

• 1 paket instant maya 

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 6 su bardağı un

Ayrıca 

• Tereyağını 

Üzeri için 

• Yumurta sarısı 

• 1 çay kaşık pekmez

Pamuk Gibi Tel Tel Açma Tarifi'nin Yapılışı 

• Hamur yoğurma kabına süt, su, sıvıyağ, şeker, yumurta ve mayayı alıp karıştıralım.

• Ardından  yavaş yavaş unu ve tuzu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlayalım. Üzerini kapatıp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. 

• Mayası gelen hamurun elimizle bastırarak havasını alalım. 

• Tezgahın üzerine bir kaşık kadar sıvıyağ dökelim. Hamuru tezgaha alalım. Elimizle çekerek büyütelim. 

• Tereyağından bir miktar alalım. Hamurun üzerine sürelim. 

• Hamurun önce alt kısmını elimizle alalım ortaya doğru katlayalım. Sonra yukarı uç kısmından tutup ortaya, daha sonrada soldan sağa katlayalım. (Fotoğraftaki gibi)

• Hamur kesme kartı ile katladığımız hamurdan şeritler halinde keselim.

• Her bir şeridi elimizle biraz çekip sonra halka şeklini verelim.

• Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayalım. 

• 20 dakika kadar tepsi mayası yapalım. 

• Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Fırından aldıktan sonra sıcak olarak yanında çay eşliğinde afiyetle sevdiklerinize ikram edelim.

Püf Noktaları 

• Bütün sıvı malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Aksi takdirde istediğimiz sonucu elde edemeyiz.
• Un miktarı  unun markasına göre ve yumurtanın  büyüklüğüne göre değişebilir. 
• Eğer çok aceleniz varsa tepsi mayası yerine 150 derecede 10 dakika bekletip sonra fırını 180 dereceyeye çıkarabilirsiniz. Bu şekilde de açmalarınız puf puf ve tel tel olacaktır. 
• Pişirme derecesi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Normal şartlarda 180 derece yeterli gelecektir.
• Açmaların üzerine ben pekmez ve yumurta karışımı kullandım. Yumurta sarısı+süt  karışımıda kullanabilirsiniz. Yada sadece yumurta sarısı veyahut yumurta+kakao karışımıda kullababilirsiniz ...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Kalabalık Aile İçin - 2 Tepsilik Ev Yapımı Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Merhabalar 
Ev yapımı pizza severmisiniz? Kim sevmezki dediğinizi duyar gibiyim sanki. Hemde iki tepsilik bol malzemeli kalabalık aileler için oldukça ideal son derece lezzetli oldu. Bu güzel lezzeti sizlerde evlerimizde gönül rahatlığıyla kolayca hazırlayabilirsiniz.  O zaman hemen tarifimize malzeme listesiyle başlayalım...

Kalabalık Aile İçin  - 2 Tepsilik Ev Yapımı Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

Gerekli Malzemeler 

Pizza Hamuru İçin 

• 1,5 su bardağı süt 

• 1,5 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı şeker 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 

• 1 paket kabartma tozu

• Tuz

• 7 su bardağı un

• Mısır unu

Pizzanın Tabanı İçin 

• Ketçap 

• Kekik

Pizzanın iç Malzemesi İçin 

• Kaşar peyniri

• Domates 

• Yeşilbiberi 

• Kapya biberi

• Sucuk

• Haşlanmış mısır 

Kalabalık Aile İçin - 2 Tepsilik Ev Yapımı Pizza Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle pizza hamurunu hazırlayalım. Bunun için hamur yoğurma kabına süt, su, zeytinyağı  ve şekeri alalım.  Tahta kaşıkla karıştıralım.

• Ardından yavaş yavaş unu ekleyelim. Tuzunu ekleyelim. Hafif ele yapışan bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurun üzerini streç filmle kapatıp mayalanmaya bırakalım. 

• Biz bu arada pizzanın iç malzemelerini hazırlayalım.Bunun için kaşar peynirini rendeleyelim. Sucuğu dilim dilim keselim. Domates, yeşil biber ve kapya biberleri incecik doğrayıp bir kapta hazır edelim.

• Mayası gelen hamurun üzerine elimizi bastırarak havasını alalım. 

• Elimizi ve tezgahı biraz unlayalım. 

• Sonra hamuru ikiye bölüp yuvarlayalım. 

• Üzerini kapatıp biraz bekletelim. 

• Yağlı kağıdı tepsiye yayalım. Hamurun birisini tepsiye alalım. Altına ve üzerine bir miktar mısır unu ilave edip elimizle istediğimiz büyüklükte açalım. 

• Pizza hamurunun üzerine çatal ile batırarak delikler açalım. Ardından her tarafına ketçap sürüp kekik serpelim.

•  Rendelediğimiz kaşardan bir miktarını pizza hamurunun tabanına yayalım. Üzerine sırasıyla domates, yeşil biber, kapya biber, sucuk ve bir miktar daha kaşar ekleyelim. Son olarak haşlanmış mısır ekleyip önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişirelim. 

• Fırından aldığımız pizzamızı sıcak olarak servis edelim. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun..

Püf Noktaları 

• Hamurun kıvamı ele yapışan bir hamur olmalıdır.

• Hamuru açarken altına ve üzerine mısır unu serperek elimizle açalım.

• Eğer pizzanın hamurunun daha ince olmasını istiyorsanız iki beze yerine 3 yada 4 beze yapabilirsiniz.

• Pizzanın sosunu domates sosu ile hazırlayabileceğiniz gibi ketçap ve kekiği birleştirerekde hem pratik hemde lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.

• Pizza hamurunun tabanını çatal  batırarak delmeniz pizzanın ortasının kabarmasını önleyecektir. 

• Pişirme önerisi olarak mutlaka yüksek derecede pişirmenizi öneririz.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Merhabalar

Yediğinizde bundan tekrar yap dedirtecek muhteşem lezzetli tuzlu kurabiye tarifiyle geldik.  Her ne kadar yapımı kolay gibi görünsede lezzetli bir kurabiye yapmak için ölçü kesinlikle şart. Şimdi aşağıdaki vereceğim ölçülerde tarifi denediğinizde çok beğeneceğinizi düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz...

Başlayalım...

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

• 125 gr. margarin yada tereyağı 

• Yarın çay bardağı sıvıyağı (100 ml)

• 1 ad. yumurta (sarısı üzerine )

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu silme

• 2 yemek kaşığı şeker silme

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı sirke 

• 3 su bardağı kadar un

Üzerine 

• Susam

Kullandığım bardak ölçüleri 

• Çay bardağı 100ml 

• Su bardağı 200ml 

Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifinin Yapılışı 

• Uygun bir kaba margarini yada tereyağını sıvıyağı, yumurta akını, şekeri, kabartma tozunu ve sirkeyi alalım. Spatula yardımı ile karıştıralım.

• Ardından yavaş yavas unu ve tuzunu ilave edip orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlayalım. 

• Hamurdan küçük parçalar alıp elimizde yuvarlayalım.  Sonrasında uzun çubuk şekline getirip kendi etrafında saralım. Sonrasında yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. 

• Bütün hamuru aynı şekilde hazırlayalım. 

• Daha sonra üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürüp susan serpelim. 

• 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. 

• Fırından aldıktan sonra kendi tepsisinde soğumaya bırakalım. 

• Kurabiyelerimiz hazırdır. 

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Püf Noktaları 

Tuzlu kurabiye hamuru hazırlarken hamurunun ne çok sert nede çok yumuşak olmamalıdır. Un ölçüsü unun markasına göre ve yumurtanın büyüklüğü-küçüklüğüne göre farklılık gösterebilir. 
Kurabiyenin tuz ve şeker oranı da önemlidir. Yukarıdaki ölçüler lezzetli bir kurabiye için ideal ölçülerdir. 
Fırın pişirme dereceleri fırından fırına değişiklik gösterebilir.

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Semizotu Yemeği Tarifi

 

Merhabalar

Bu gün yaz yemeklerinden çok sağlıklı semizotu yemeği tarifiyle geldik sizlere. Yavaş yavaş artık bahar ayından yaz ayına doğru giderken semt pazarlarında da tazecik semizotları yerini çoktan aldı.Bizde siz kıymetli takipçiler için nefis bir semizotu yemeği hazırladık.  Umarım beğenirsiniz...

Buyrun tarifimizi başlayalım...

Semizotu Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri 

• 2 bağ semizotu 

• 1 adet kuru soğan 

• Yarım fincan pirinç 

• Yarım su bardağı su

• 3 - 4 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Tuz 

Üzeri için 

• Yoğurt 

Semizotu Yemeğinin Yapılışı 

• Öncelikle semizotunu ayıklayıp elimizle bir kaç parçaya bölelim.  Sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzelim.

• Ardından soğanın kabuğunu soyalım yemeklik doğrayalım. 

• Tencereye sıvıyağı ekleyip ocağa alalım.  Isınınca soğanı ilave edip biraz kavuralım.

• Sonra salçayı ekleyip kavuralım. Yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci ilave edelim bir iki kaşıkla karıştıralım. 

• Daha sonra semizotunu ilave edelim. Kaşıkla karıştırarak bir iki defa kavuralım.  Suyunu ve tuzunu  ilave edip pişmeye bırakalım. 

• Yeterince piştikten sonra ocağın altını kapatalım. 

• 5 -10 dakika dinlendikten sonra yemeği servis edelim.

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

Afiyet olsun...

Devamını Oku »

Patatesli Misket Köfte | Sulu Yemek Tarifi

 

Merhabalar 
Tencere yemeklerini sevenlerdenseniz patatesli misket köfte tamda size göre derim. Küp küp doğradığımız  patates ve misket büyüklüğünde hazırladığımız köfteleri az yağda biraz kızartıp sonrasında salçalı su ile bütünleştiyoruz. Patatesli misket köfte tarifimizi sulu yemek sevenlerinde çok beğeneceğini düşünüyor ve hemen tarifimize geçiyoruz....

Patatesli Misket Köfte|Sulu Yemek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

Köftesi için 

• 300 gr. orta yağlı kıyma 

• 2 yemek kaşığı galete unu

• 1 ad. küçük soğan 

• Karabiber 

• Kimyon 

• Tuz

Ayrıca 

• 5 ad. Patates

• 5 - 6 ad. çeri domatesi

• 1 yemek kaşığı biber salçası 

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ 

• Tuz 

• Su

Kuzartmak için 

• Sıvıyağ 

Patatesli Misket Köfte, Sulu Yemek Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle misket köftelerimizi hazırlayalım.  Bunun için uygun bir kaba kıymayı, rendelediğimiz soğanı, karabiber, kimyon, tuz ve galete ununu alalım.  Güzelce yoğuralım. 

• Ardından misket büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlayalım. Misket kofterimizi bu şekilde bir kenara alalım. 

• Pateteslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayalım. Yıkayıp suyunu süzelim.  Tavaya sıvıyağı alıp ocağın altını yakalım. Isınınca patatesleri tavaya alıp kızartalım. Sonra havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Misket köftelerimizi de aynı şekilde tavaya alalım. Güzelce her tarafını kızartalım. Havlu kağıt serili kaba alalım. 

• Ön hazırlıkları yaptıktan sonra tereceye az miktarda sıvıyağı alıp ocağın altını yakalım.

•  Isınınca salçayı ilave edelim. Biraz kavuralım ve suyu ilave edelim. Kaynamaya başlayınca kızarttığımız patates ve misket köftelerimizi ekleyelim.  Çeri domatesleri ortada bir kaç parcaya bölüp tencereye ekleyelim. Biraz tuz ilave edip kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım. 

• Bir kaç dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatalım. 

• Patatesli misket köfteli sulu yemeğimiz hazırdır. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim 

• Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

Püf noltarı:

• Yanına pirinç pilavi ve güzel bir yeşil salata iyi gider. 

• Pişirme esnasında arpacık soğanlarıda yağ ve salça ile birlikte kavurup ekleyebilirsiniz.

• Kaynama noktasından sonra çok fazla kaynatmayalım. Aksi taktirde  patatesler erir hamur gibi olur. Burda kontrollü olalım. 

Afiyet olsun....

Devamını Oku »

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır?

 

Mehabalar 

Hayırlısıyla bir Ramazan Ayı daha bitti. Allah herkesin tuttuğu orucu ve ettiği duaları kabul etsin inşallah. 
Ramazan ayı içerisinde benimde taşınma telaşım vardı.  Dolayısıyla çok fazla tarif hazırlama durumun olmadı. Bundan sonra kaldığımız yerden devam inşallah .
Bu gün Ramazan bayramının 3. günü. İlk günden itibaren ziyaretler yapılıp bayramlaşmalar yapıldı. Topluca yapılan kahvaltılar yemekler, kahve ve çay eşliğinde koyu sohbetler yapıldı. Uzun zamandır görmediğimiz yakınlarımız eş dost ve akrabalarla görüşüldü.  Hal hatır sorulup güzel dilek ce temennilerde bulunuldu. Allah tekrarına erişmeyi nasip etsin inşallah dedikten sonra bayram sabahı kahvaltı için hazırladığım lokum gibi kuzu kavurma tarifime geçmek istiyorum. Hayırlı Bayramlar diliyorum.
Buyrun başlayalım...

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler 

• 2 kilo kuzu kuşbaşı et

• 250 gram kuyruk yağı 

• Tuz

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi'nin Yapılışı 

• Öncelikle eti ve kuyruk yağını kasaptan doğranmamış olarak aldıysanız kuşbaşı şeklinde doğrayalım. 

• Yada benim gibi doğranmış olarak aldıysanız lokum gibi kuzu kavurma nasıl yapılır? hemen başlayalım.

• Bunun için kuyruk yağını tencereye alıp ocağın altını yakalım.  

• Orta ateşte eriyip yağını salana kadar pişirelim. Yeterince yağını salınca kevgir yardımıyla kıkırtları alalım.

• Sonra etimizi ilave edelim. Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte etler suyunu salıncaya kadar pişmeye bırakalım. 

• Ara ara karıştıralım. 

• Daha sonra ocağın altını kısalım. Pişmesine yakın tuzunu ilave edelim. Biraz daha pişirelim. 

• Etleri kontrol edelim. Yeterince  lokum gibi pişince ocağın altını kapatalım. 

• Sıcak yada ılık olarak servis edelim.

• Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

• Kavurma yaparken gerçekten lezzetli iyi pişmiş lokum gibi olsun istiyorsanız en önemli püf noktası; suyunu salıp çekmeye başladıktan sonra kısık ateşte pişmesidir.

• Diğer önemli nokta ise kuzu eti olmasıdır. 

• Çünkü dana eti kuzu etine göre daha sert olur. Kuzu etinin kavurması daha yumuşak olur. Ve dana etinden daha çabuk pişer. 

• Diğer önemli nokta ise etin tuzunu sonlara doğru eklemektie. İlk başta eklerseniz etin sertlesmesine sebep olur. Dolayısıyla ocaktan almadan 10-15 dakika önce ilave etmekte fayda vardır.

• Yukarıda tarifin içinde geçen kıkırt kelimesi nedir diye merak edenler olabilir. Hemen açıklayayım. Kuyruk yağını tencerede kısık ateşde erittikten sonra kalan kısımdır. Yani kuyruk yağı eritilir sonra yağın içinden katı kısmı alınır. Buna da kıkırt denilir. Bizim oralarda bu şekilde bilinir.

• Çay ile kahvaltılarda yemesi gayet güze olur. Lavaşla da güzel gider. 

Afiyet olsun...

Devamını Oku »